Trucs et astuces

Pesto au poivre: Ces 3 recettes sont particulièrement bonnes


Que ce soit avec du pain, des pâtes ou en trempette: les pestos sont non seulement délicieux, mais aussi rapidement préparés. Que diriez-vous par exemple avec un pesto au paprika? Ici 3 délicieuses recettes sont présentées.

Le pesto au poivre a un goût fruité-épicé Les pestos sont vraiment une bonne chose, car d'une part ils ont un goût fantastique et d'autre part ils peuvent être utilisés de différentes manières. Par exemple comme sauce, trempette ou tartinade. La meilleure chose à propos des pestos, cependant, est qu'ils peuvent être préparés en un rien de temps.

Mais manger seulement le pesto alla Genovese classique peut devenir ennuyeux à un moment donné. Si vous l'aimez un peu plus fruité, par exemple Pesto au poivre juste la chose. Il est épicé et également préparé très rapidement. Convainquez-vous et essayez l'une des recettes suivantes.

❖ Recette n ° 1 - pesto au paprika classique

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • 1/4 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel et poivre
  • Feuilles de basilic au goût
  • 150 gr de poivrons rouges marinés et grillés

Préparation:

Faites d'abord griller les pignons de pin dans une casserole sans graisse puis retirez-les. Pendant ce temps, égouttez les poivrons grillés et écrasez-les grossièrement avec les pignons de pin, la gousse d'ail, le parmesan, une pincée de sel, le poivre et l'huile.

Notre conseil:

Servez simplement le pesto avec des spaghettis. Mélangez simplement le pesto froid avec les pâtes cuites et disposez-les sur l'assiette avec quelques feuilles de basilic.

❖ Recette n ° 2 - Pesto de paprika aux noix de cajou

Ingrédients:

  • 2 poivrons rouges et jaunes chacun
  • 60 gr de noix de cajou
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • Sel au goût
  • du tabasco

Préparation:

Préchauffez la grille du four au plus haut niveau. En attendant, nettoyez les poivrons, coupez-les en quatre et retirez les graines, les interdigits et la tige. Ensuite, placez les gousses sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller pendant environ cinq à dix minutes, jusqu'à ce que la peau cloque partiellement. Retirez ensuite les poivrons, couvrez-les d'un linge humide et laissez-les refroidir. Ensuite, épluchez et coupez les poivrons en dés.

Faire rôtir les noix de cajou sans gras dans une casserole puis les hacher très finement. Incorporer ensuite les cubes de paprika, la gousse d'ail écrasée et la pâte de tomate et assaisonner de sel et de tabasco.

❖ Recette n ° 3 - Pesto de tomates au poivron

Ingrédients:

  • 6 poivrons
  • 400 gr de tomates paniculées
  • 20 tomates séchées (sans huile)
  • 2 piments
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • un peu d'huile d'olive
  • Basilic et origan au goût
  • Sucre, sel et poivre au goût

Préparation:

Couper les tomates en panicule, les tomates séchées au soleil, les poivrons et les piments en dés et les mettre dans un mélangeur. Passez ensuite la masse à l'aide d'un tamis. Peler ensuite les oignons et les gousses d'ail. Ajouter les deux au mélange et bien écraser à nouveau. Assaisonnez ensuite le tout avec du basilic, du sucre, du sel et du poivre et ajoutez de l'huile d'olive comme vous le souhaitez.