Jardin Conseils

Cornichon au vinaigre: 3 délicieuses recettes à imiter


Les poivrons crus sont vraiment délicieux. Marinés, ils ont encore meilleur goût. Convainquez-vous et essayez l'une de ces recettes.

Les poivrons peuvent être marinés de différentes manières. Les poivrons sont un véritable talent polyvalent. Après tout, vous pouvez non seulement profiter de la gousse crue, mais aussi grillée, frite ou marinée.

La bonne nouvelle: la dernière variante de préparation ne fait pas que durer les délicieux légumes, elle crée même de délicieux plats pour lesquels vous n'avez parfois rien à servir. Bien sûr, les poivrons marinés sont également idéaux comme accompagnement pour griller ou comme entrée antipasti.

Le fait est que les poivrons marinés sont avant tout une chose: super délicieux.

Recette n ° 1 - poivrons aigre-doux

Mariner les poivrons aigres-doux est un vrai classique. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour cela.

Ingrédients:

  • 4 kg de poivrons
  • 4 l d'eau bouillante
  • 2 tasses de vinaigre de vin blanc
  • 15 gousses d'ail
  • 25 grains de poivre entiers
  • 5 feuilles de laurier
  • 6 cuillères à soupe de sel
  • de l'aneth à volonté

Préparation:

❶ Tout d'abord, dissolvez le sel dans l'eau bouillante. Retirez ensuite la casserole du poêle et ajoutez immédiatement les deux tasses de vinaigre à l'eau.

❷ En attendant, lavez et épépinez les poivrons, coupez-les en lanières un peu plus épaisses puis divisez-les en cinq pots Mason d'une contenance d'un litre chacun. De plus, il y a cinq grains de poivre, trois gousses d'ail coupées en deux, une feuille de laurier et un peu d'aneth à votre guise.

❸ Ensuite, vous pouvez verser l'eau contenant du sel et du vinaigre dans les verres. Vous devez vous assurer qu'environ un demi-centimètre d'espace est laissé au bord. Fermez ensuite bien les bocaux et placez-les dans un bain-marie pendant deux heures au total.

❹ Une fois les verres bien refroidis, vous pouvez les conserver dans un endroit frais, comme au sous-sol. Les poivrons marinés doivent ensuite y être laissés pendant au moins deux semaines avant de les consommer.

Recette n ° 2 - Mettez les poivrons pour une consommation immédiate

Si vous voulez mettre les poivrons, mais que vous ne voulez pas les stocker, mais que vous voulez les manger immédiatement, la recette suivante est disponible pour vous.

Ingrédients:

  • 3 poivrons rouges
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • 300 ml d'huile d'olive
  • 5 gousses d'ail
  • Sel et poivre au goût

Préparation:

❶ Laver d'abord, retirer les graines et les couper en grosses lanières. Puis la peau (les instructions pour cela peuvent être trouvées ici).

❷ Coupez ensuite l'ail en tranches et mélangez avec le vinaigre de xérès et l'huile d'olive.

❸ Placez maintenant les poivrons dans un petit plat allant au four et versez le mélange d'huile sur eux. Assaisonnez ensuite le tout avec du sel et du poivre et laissez infuser pendant environ une demi-heure. Ensuite, il dit: Bon appétit!

Recette n ° 3 - Mettez la salade de poivrons et courgettes

Vous pouvez également mariner des poivrons avec d'autres légumes. Une variante très savoureuse est, par exemple, la salade de poivrons marinés et de courgettes.

Ingrédients:

  • 10 poivrons rouges
  • 2,5 kilogrammes de courgettes
  • 10 carottes
  • 10 oignons

Pour l'infusion / infusion:

  • 1 litre de tomates en conserve
  • 80 grammes de sucre
  • 200 ml d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre aux sept herbes
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 1 piment rouge
  • 1 botte de persil
  • un peu d'huile d'olive à frire

Préparation:

❶ Lavez d'abord les courgettes et coupez-les en fines tranches. Pelez ensuite les carottes et coupez-les en tranches. Coupez les poivrons en lamelles et les oignons en fines rondelles.

❷ Puis faites revenir le tout brièvement alternativement dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive. Vous devez vous assurer que les légumes ne sont ni trop foncés ni trop mous.

❸ Pour l'infusion / infusion, hacher très finement le persil et les piments forts puis les mettre dans une casserole avec les autres ingrédients et porter à ébullition. Ajoutez ensuite les légumes cuits à la vapeur et laissez tout mijoter pendant une dizaine de minutes au réglage le plus bas.

❹ Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de remplir la salade finie dans des bocaux Mason chauds et propres et de les fermer immédiatement.