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Purée de céleri: 3 délicieuses idées de recettes présentées


Le céleri a longtemps été considéré comme un légume à soupe ennuyeux. Le tubercule peut être préparé de nombreuses façons. Par exemple, comme une délicieuse purée. Pas encore essayé? Laissez-vous ensuite inspirer par nos 3 idées de recettes.

En ce qui concerne le céleri, la plupart des gens ne pensent qu'aux légumes à soupe. Mais les tubercules blancs et les tiges de céleri peuvent également être utilisés dans de nombreuses autres recettes et sont de plus en plus utilisés par les meilleurs chefs. Ils aiment servir une portion de purée de céleri avec du gibier ou du bœuf.

Non seulement le céleri s'harmonise bien avec la pomme de terre, il existe également d'autres belles recettes avec lesquelles vous pouvez surprendre famille et amis. Voici quelques idées.

1. Pour les puristes: purée de vendeur sans compagnon

Si vous aimez le goût pur de la purée de céleri, vous devriez vous en tenir à la variante sans aucun autre légume. Pour une purée de céleri pour 4 personnes, il vous faut:

Ingrédients

  • 1 tubercule de céleri
  • 200 ml de crème
  • du beurre
  • Sel, muscade, poivre

Préparation

❶ Tout d'abord, vous devez retirer la peau ferme du céleri. Ensuite, le céleri est coupé en petits cubes.

❷ Maintenant, faites fondre du beurre dans une casserole, puis faites suer un peu les cubes de céleri.

❸ Après quelques minutes, ajoutez la crème et abaissez la température. Maintenant, les légumes doivent mijoter pendant un certain temps.

❹ Si le céleri est un peu mou, ajoutez un peu de sel, de poivre et de muscade fraîchement râpée. Ensuite, la quantité doit être réduite en purée. A

»Mon conseil: Pour une variante de figure, remplacez simplement la crème de 150 ml par du bouillon de légumes. N'ajoutez plus autant de sel.

2. Le classique: purée de céleri

Le couple de rêve du céleri et des pommes de terre s'harmonise également avec la purée. Pour 4 personnes en accompagnement, vous avez besoin d'une purée de céleri:

Ingrédients

  • 1 tubercule de céleri
  • 500 - 600 g de pommes de terre, cuites avec de la farine
  • 70 g de beurre
  • 200 ml de lait
  • Sel, poivre, muscade

Préparation

❶ Coupez d'abord les pommes de terre et le céleri en morceaux de même taille pour qu'ils soient cuits en même temps plus tard.

❷ Faites cuire les cubes dans de l'eau salée puis versez l'eau.

❸ Maintenant, mettez le beurre, les épices et le lait chaud dans la casserole. Déchiquetez maintenant le mélange avec un mélangeur à main, un mélangeur ou un pilon à pommes de terre - selon la finesse du mélange.

❹ Goûtez à nouveau la purée après avoir rétréci. S'il est trop ferme, vous pouvez ajouter une gorgée de lait. Si cela doit devenir plus crémeux, utilisez plutôt du beurre.

3. Pour ceux qui souhaitent expérimenter: purée de pommes et céleri

La purée de céleri coupe également une belle silhouette avec des pommes. Pour 4 personnes dont vous avez besoin:

Ingrédients

  • 1 tubercule de céleri, pelé et coupé en dés
  • 1 grosse pomme aigre, pelée et coupée en dés
  • 70 ml de lait
  • 50 g de beurre
  • Sel, poivre, muscade

Préparation

Mettez les cubes de céleri et de pomme dans une casserole et versez de l'eau dessus afin que les cubes soient à peine couverts. Salez l'eau et laissez cuire le mélange jusqu'à ce que le céleri et la pomme soient assez mous.

Maintenant, versez l'eau et ajoutez le beurre, l'eau et les différentes épices. Ensuite, réduisez en purée correctement.

»Mon conseil à la fin:
La chose la plus importante avec toutes les purées est de ne pas les laisser reposer trop longtemps. Servir la purée le plus tôt possible, sinon le goût et la consistance en souffriront. Il a le meilleur goût fraîchement mis en purée.