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Chutney de coriandre: 3 délicieuses idées de recettes à imiter


La coriandre est principalement utilisée comme épice dans les plats asiatiques. Vous pouvez évoquer bien plus la plante. Comme un délicieux chutney, par exemple. Cela se fait rapidement et aussi super délicieux.

Les chutneys de coriandre peuvent être sucrés et épicés La coriandre n'est plus seulement une épice. En plus d'un délicieux beurre et d'un pesto épicé, l'herbe asiatique peut également être utilisée pour évoquer un délicieux chutney. Cela se fait rapidement et donne aux plats grillés une touche asiatique. De plus, le chutney est joliment emballé et constitue également une excellente idée cadeau pour les hôtes.

Avez-vous vraiment un appétit maintenant? Alors essayez une de nos idées de recettes!

Chutney de coriandre selon les règles de l'Ayurveda

En plus de la cuisine asiatique, la coriandre est également très populaire dans la cuisine indienne. Avec de nombreuses recettes, vous faites également attention à appliquer l'enseignement de l'Ayurveda.

Ingrédients:

  • 80g de feuilles de coriandre
  • 200 ml d'eau
  • 150 g de flocons de noix de coco
  • 1 piment haché, de préférence vert
  • 15 g de gingembre frais, pelé et haché
  • 1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié, huile de remplacement)
  • une pincée de cumin entier
  • ½ cuillère à café de graines de moutarde noire
  • 3-4 feuilles de curry
  • Un demi-jus de citron
  • sel

Préparation:

Les feuilles de coriandre sont mélangées avec de l'eau, des flocons de noix de coco, du gingembre et le piment haché dans un mélangeur. Ensuite, laissez le ghee ou l'huile chauffer dans une casserole et ajoutez le cumin, les graines de moutarde et les feuilles de curry pour que ces épices puissent développer leur arôme. Ensuite, les épices grillées vont également dans le mélangeur. Assaisonner avec du jus de citron et du sel et servir.

Chutney de coriandre à la menthe

Si vous aimez le chutney rafraîchissant épicé, vous devriez essayer le tout avec de la menthe. La menthe s'harmonise parfaitement avec la coriandre et fait du chutney une véritable expérience gustative.

Ingrédients:

  • une poignée de menthe fraîche
  • une poignée de feuilles de coriandre
  • 1 gousse d'ail
  • ½ - 1 piment vert, selon la chaleur désirée
  • 1-2 cuillères à soupe de vinaigre
  • sel
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation:

Mettre en purée tous les ingrédients sauf le sel, le sucre et le vinaigre dans un mélangeur. Dès qu'ils ont une belle consistance crémeuse, assaisonnez au goût avec du sel, du sucre et du vinaigre et remplissez le chutney dans un bol. Le chutney se marie particulièrement bien avec le pain plat et le poisson ou la viande grillés.

Coriandre fraise chutney

Si vous l'aimez fruité, le chutney fraise-coriandre est parfait. La douceur des fraises et le piquant du piment rendent le chutney particulièrement savoureux.

Ingrédients:

  • 1 piment rouge
  • 250 g de tomates cocktail
  • 500 g de fraises
  • 3 oignons nouveaux
  • 1 botte de coriandre
  • 50 g de sucre à confiture
  • 80 ml de jus d'orange
  • Sel, poivre

Préparation:

Noyer le piment et couper en lanières étroites. Brûlez brièvement les tomates, pelez-les puis coupez-les en deux. Lavez les oignons nouveaux et les feuilles de coriandre et coupez-les en fines lamelles. Enfin, coupez les fraises en quartiers.

Les lanières de piment et les tomates sont frites dans une casserole. Ajoutez ensuite le sucre gélifiant et le jus d'orange et laissez le tout bien bouillir jusqu'à ce qu'il ne reste que la moitié de la masse. Mettez ensuite les fraises et les oignons dans la casserole et laissez à nouveau mijoter quelques minutes. Enfin, ajoutez les feuilles de coriandre, mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Vous pouvez soit manger le chutney fini fraîchement et le verser dans des bocaux à vis propres et rincés, où il reste longtemps.