Trucs et astuces

Le melon peut-il être congelé pour l'hiver


Tout le monde sait qu'en été, il faut manger autant de fruits et légumes que possible. En hiver, ils ne sont pas toujours disponibles, la meilleure option est donc d'utiliser la congélation. Le melon attire les femmes au foyer avec sa faible teneur en calories et son goût agréable. Il est ajouté aux céréales et utilisé comme ingrédient dans les desserts. Si vous congelez le melon en morceaux pour l'hiver, vous pouvez l'utiliser en cuisine toute l'année.

Le melon peut-il être congelé

Le melon est un gros fruit appartenant à la famille des citrouilles. Il se distingue par sa forme ovale et sa couleur jaunâtre. Il y a une peau dense sur le dessus, à l'intérieur - de la pulpe avec des graines. Le produit est une source de nombreuses substances utiles pour le corps humain. Il est utilisé dans les aliments pour renforcer le système immunitaire et restaurer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Le melon ne perd pas ses propriétés bénéfiques sous l'influence de températures inférieures à zéro. Par conséquent, la congélation est un excellent moyen de prolonger sa durée de conservation. Si vous enfreignez les règles de congélation, la structure du fruit changera. Par conséquent, il est important de suivre une certaine séquence d'actions.

Les fruits surgelés sont souvent utilisés dans les produits de boulangerie, les desserts, les salades de fruits et les boissons rafraîchissantes. Il se marie bien avec la poire, la banane et la menthe. Mais le plus souvent, le produit est consommé sous sa forme pure, sans additifs. Les aliments surgelés peuvent avoir un goût différent des aliments frais. Mais, si la congélation a été effectuée conformément aux règles, la différence de goût sera minime.

Quel genre de melon peut être congelé

Avant de congeler pour l'hiver, une attention particulière doit être portée à la sélection des melons. Si vous préférez les fruits aqueux, après décongélation, ils auront une consistance pâteuse. Il est conseillé de prendre un fruit dense pour la congélation qui n'a pas subi de déformation. Les variétés de produits les plus adaptées à la congélation sont:

  • Agriculteur collectif;
  • Persan;
  • Crimée;
  • Cantaloup.

Il est conseillé de ne pas choisir de fruits trop mûrs ou non mûrs pour la congélation. Le melon doit être assez mou, mais pas trop aqueux. Il ne devrait y avoir ni bosses ni dommages importants sur la peau. Les spécimens avec une queue séchée sont considérés comme mûrs. Si vous frappez dessus, le son doit être étouffé. Dans le même temps, même dans son intégralité, un fruit mûr dégagera un arôme caractéristique.

Attention! Il est fortement déconseillé de congeler les fruits non mûrs et non sucrés. Après décongélation, ils commenceront à avoir un goût amer.

Préparer le melon pour la congélation

Avant de congeler le melon en tranches pour l'hiver, vous devez le préparer:

  1. Initialement, la peau de la baie est soigneusement nettoyée à l'eau courante, puis séchée avec une serviette propre.
  2. La prochaine étape consiste à couper le fruit en deux parties.
  3. Les graines et les fibres grossières sont enlevées avec une cuillère.
  4. La pulpe est séparée de la croûte avec un couteau bien aiguisé.
  5. Le produit est coupé en petits morceaux et placé dans un récipient profond.

Ils peuvent être congelés dans des récipients en plastique ou des pinces - des sacs spéciaux à fermeture à glissière.

Comment congeler du melon pour l'hiver

Il existe plusieurs façons de congeler des melons pour l'hiver. Chacun d'eux vous permet d'obtenir une gâterie savoureuse et saine. La seule différence réside dans l'apparence du produit fini. Les méthodes de congélation les plus courantes pour l'hiver comprennent:

  • morceaux frais;
  • au sirop de sucre;
  • dans du sucre en poudre;
  • sous forme de purée de pommes de terre;
  • comme un sorbet.

Le plus souvent, les femmes au foyer utilisent la méthode classique. C'est aussi simple que possible à réaliser. La congélation des melons sous un manteau de fourrure n'est pas moins populaire. Le sirop de sucre, la poudre ou le sucre simple sont utilisés comme manteau de fourrure impromptu. Dans ce cas, il est important que le fruit ne fasse pas de jus avant d'être mis au congélateur.

Comment congeler du melon avec des tranches fraîches pour l'hiver

Pour la congélation pour l'hiver, selon la recette classique, des morceaux de melon sont disposés sur une planche de bois prélavée. Une pellicule de plastique est pré-étalée dessus. Il est important de s'assurer que les pièces n'entrent pas en contact les unes avec les autres. Sinon, ils se transformeront en une seule masse. Sous cette forme, la planche est retirée dans le congélateur. Il est conseillé de le recouvrir d'un papier journal afin que le produit n'absorbe pas les odeurs étrangères.

Après 24 heures, les morceaux congelés sont sortis du congélateur et placés dans des conteneurs ou des sacs de stockage.

Conseils! Pour donner à la pulpe un aspect plus esthétique, il est recommandé d'utiliser une cuillère à glace lors de la découpe en morceaux. Cela aidera à former même des cercles.

Comment congeler du melon dans du sirop de sucre dans le congélateur

Pour choisir une recette de melon congelé pour l'hiver, vous devez comprendre à quoi il servira. Si vous prévoyez de le manger pur ou de l'utiliser pour faire des desserts, vous pouvez congeler le produit dans du sirop de sucre. Le processus d'approvisionnement est le suivant:

  1. Pour préparer le sirop, mélangez l'eau et le sucre dans des proportions égales.
  2. L'étape suivante consiste à mettre le feu aux ingrédients et à porter à ébullition en remuant constamment.
  3. Le fruit coupé en morceaux est versé avec le sirop refroidi obtenu.
  4. Sous cette forme, le produit est placé dans des conteneurs portionnés.

Si vous congelez des morceaux de melon dans une machine à glaçons, vous pourrez ensuite l'utiliser pour les ajouter à des cocktails rafraîchissants. Une autre bonne option consiste à ajouter du melon lors de la préparation d'une compote maison.

Melon congelé au sucre en poudre

Les fruits surgelés dans du sucre en poudre sont considérés comme une recette tout aussi intéressante. Les morceaux sont disposés sur une surface plane de la planche, puis saupoudrez abondamment chaque morceau de poudre. Immédiatement après cela, le produit est mis au congélateur. Si vous ne le faites pas à temps, le sucre glace sera absorbé, ce qui rendra le fruit moins esthétique.

Congeler du melon pour l'hiver sous forme de sorbet

Le sorbet est un dessert glacé prêt à l'emploi à base de fruits et de baies. Souvent, il est préparé à base de melon avec l'ajout de diverses charges. Les variétés alcoolisées de dessert sont très populaires. Pour 6 portions de dessert, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 cuillère à soupe. l'eau;
  • jus d'agrumes au goût;
  • 4 cuillères à soupe cubes de pulpe de melon;
  • 1 cuillère à soupe. Sahara.

Processus de cuisson:

  1. Le sucre est mélangé avec de l'eau et mis sur la cuisinière. Le sirop est porté à ébullition à feu doux.
  2. Après refroidissement complet, le sirop est mélangé avec des cubes de melon et du jus d'agrumes. Les composants sont broyés dans un mélangeur à un état de bouillie.
  3. La masse résultante est répartie sur les moules, laissant 2 cm à ras bord.
  4. Pour obtenir le sorbet plus rapidement après la congélation, des bâtonnets de crème glacée sont insérés dans les moules.

La recette du sorbet à la menthe est très populaire. Cela peut être fait non seulement pour l'hiver, mais aussi en été. Pour cuisiner, vous avez besoin des composants suivants:

  • 1 cuillère à soupe. l. jus de citron vert;
  • 1 melon;
  • 60 ml d'eau;
  • 4 feuilles de menthe;
  • 85 g de miel.

Recette:

  1. Le melon est pelé des graines et coupé en portions.
  2. Étalés sur du papier sulfurisé ou une pellicule plastique, les morceaux de melon sont retirés au congélateur pendant 5 heures.
  3. Tous les composants, ainsi que le melon, sont placés dans un mélangeur. Étant donné que le volume d'ingrédients est important, le mélangeur devra être chargé en 3 passes.
  4. Après le broyage, la masse est disposée dans un récipient en plastique profond avec un couvercle et placée au réfrigérateur.
  5. Dans une journée, le produit sera complètement prêt à l'emploi.

Purée de melon

Il n'est pas toujours pratique pour les jeunes enfants de manger du melon congelé. La purée de fruits à cet égard est l'option la plus appropriée. Avant de préparer la purée de pommes de terre pour l'hiver, le melon est soigneusement lavé et pelé. La consistance souhaitée est obtenue à l'aide d'un mélangeur. Il est important qu'il n'y ait pas de grumeaux. Pour une utilisation facile dans les aliments, il est recommandé de distribuer la purée de pommes de terre dans des contenants en portions. Il doit être congelé dans des bols ou des gobelets jetables. Après une journée de congélation, vous pouvez sortir la purée durcie et la verser dans un sac. Cela évitera les cloisons et économisera de l'espace dans le congélateur.

Périodes de stockage

La durée de conservation d'un produit est directement liée à la température utilisée. S'il fait -5 ° C, le produit fini ne peut pas être stocké plus de 3 semaines. La congélation à -15 ° C augmente la durée de conservation jusqu'à 2 mois. À une température de -20 ° C, le melon peut se conserver une année entière. Mais il est conseillé de manger les blancs le premier hiver.

Important! Après décongélation, il est recommandé de ne pas combiner le melon avec des produits laitiers. Cela provoquera une indigestion.

Est-il possible de congeler du melon pour l'hiver: avis

Suvorova Ekaterina Vladimirovna, 29 ans, Vladivostok

J'avais l'habitude de congeler des baies et des fruits pour l'hiver. Récemment, un ami a eu l'idée de faire des desserts à base de melon. Le sorbet au melon est maintenant très demandé dans notre famille. Il s'avère une délicatesse très savoureuse et naturelle. Pour les enfants, je le prépare à base de yaourt, et pour les adultes, je peux ajouter quelques gouttes d'alcool.

Pilipchuk Irina Nikolaevna, 48 ans, Moscou

Le melon est un produit très sain. Je le mange souvent pendant les collations, le matin je l'ajoute à la farine d'avoine. Et en hiver, j'essaye de cuisiner plus souvent des compotes. Ils sont très demandés chez nous. Par conséquent, il y a toujours un fruit préparé dans mon réfrigérateur. Après décongélation, il ne perd pas du tout son goût.

Mironov Alexey Mikhailovich, 56 ans, Ekaterinbourg

Après avoir lu un article intéressant, j'ai décidé de congeler le melon pour l'hiver. Les réactions des gens ont indiqué que le processus n'était pas du tout laborieux. En fait, tout est arrivé. La seule chose que je voudrais noter, c'est que le goût du melon frais est beaucoup plus riche et plus intéressant. Mais pour l'hiver, cette option fera très bien l'affaire.

Conclusion

Vous pouvez congeler le melon en morceaux pour l'hiver de quelque manière que ce soit. Les propriétés bénéfiques de la congélation ne diminueront pas. Mais il y aura une occasion d'ajouter une touche aux desserts habituels. Pour éviter de changer la structure des fibres, il est nécessaire d'observer toutes les nuances de congélation.


Voir la vidéo: Congeler, décongeler, recongeler..que faut-il savoir? (Juillet 2021).