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Recette de gâteau aux carottes - Simple et délicieux


Juteux et délicieux - un gâteau aux carottes est un délice absolu. Pas de recette prête? Vous trouverez ici 2 recettes de gâteau aux carottes tentantes à faire vous-même. Garanti pour réussir!

Gâteau aux carottes fines

Que ce soit pour un café du dimanche ou comme un gâteau pour des occasions spéciales - vous êtes souvent à la recherche d'une délicieuse recette de gâteau. Après tout, vous ne voulez pas toujours avoir la même chose sur la table.

Surtout en été, on se passe des crèmes grasses lourdes dans l'estomac. Nous préférons quelque chose de frais. Mais il n'y a pas que des gâteaux aux fruits.

Les carottes, par exemple, ne conviennent pas seulement à la préparation d'un accompagnement de légumes sains ou d'une salade de carottes rafraîchissante. Non, vous pouvez aussi très bien cuire avec des carottes. Nous vous présentons deux recettes pour un délicieux gâteau aux carottes.

Recette 1: gâteau aux carottes fines

Ingrédients

pâteensemblerevêtementcasting
400 g de carottes pelées et finement râpées100 g de massepain cru100 g de massepain cru200 g de sucre en poudre
400 g d'amandes moulues50 g de sucre en poudre50 g de sucre en poudre2 cuillères à soupe d'eau de cerise
50 g de fécule de maïsColorant alimentaire, rouge ou orange4 cuillères à soupe de confiture d'abricot2 cuillères à soupe de jus de citron
6 œufs séparésNoix de pistache
300 g de sucre50 g d'amandes (feuilles)
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe d'eau de cerise

Préparation

Étape 1:
Faire tremper les carottes préparées dans du kirsch, puis fouetter les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre. Mélanger les amandes, la fécule de maïs et la cannelle et incorporer au mélange de jaune d'oeuf, puis incorporer également les carottes.

Étape 2:
Battre le blanc d'oeuf avec 150 g de sucre jusqu'à ce que la neige soit ferme et travailler sans serrer. Cuire dans un moule à charnière de 26 pouces recouvert de papier sulfurisé à 190 degrés de chaleur supérieure / inférieure pendant environ 60 minutes. Retirer du moule, laisser refroidir, puis envelopper dans du papier aluminium et laisser reposer un jour ou deux.

Étape 3:
Pétrir 100 g de massepain brut avec 50 g de sucre glace et colorer l'orange avec le colorant alimentaire. Former les carottes à partir du massepain et insérer 2 bâtonnets de pistache chacun comme tige. Pétrir 100 g de pâte d'amande crue et 50 g de sucre glace et dérouler entre deux sachets de congélation en un cercle d'environ 30 cm (taille du gâteau plus la hauteur).

Étape 4:
Passer la confiture d'abricot au tamis et porter à ébullition brièvement. Brossez ensuite le gâteau avec. Couvrir maintenant avec le massepain préparé. Faites un glaçage avec du sucre glace, du kirsch et du jus de citron et couvrez le gâteau avec. Rôtir les feuilles d'amandes sans gras dans une poêle enrobée et déposer sur le bord du gâteau. Décorez avec les carottes en massepain.

étape 5:
Comme alternative faible en calories, laissez de côté l'eau de cerise, la confiture d'abricot, le massepain et le glaçage et saupoudrez simplement le gâteau de sucre glace après les deux jours de repos.

Recette 2: gâteau aux carottes fourré à la crème

Ingrédients

pâteremplissagedécoration
250 g de carottes250 g de crème douce150 g de chocolat blanc enrobé
4 œufs1 cuillère à soupe de sucre1 paquet de carottes en massepain
175 g de sucre1 paquet de raidisseur crème2 sachets de pistaches hachées
1 pincée de sel1 citron vert (zeste et jus)
2 bouteilles de saveur de rhum
2 paquets de sucre vanillé
2 cuillères à soupe d'eau
1 citron vert (zeste)
200 g de noisettes moulues
60 g de chapelure
1 cuillère à café de cannelle
2 c. À thé de poudre à pâte

Préparation pour le sol

Gâteau aux carottes fourré à la crème

Étape 1:
Éplucher et râper les carottes, mélanger les jaunes d'oeufs, 2/3 de sucre, le sel, la saveur du rhum, l'eau, le zeste de citron vert jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Battre les blancs d'oeufs et le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Mélanger les noix, la chapelure, la cannelle et la levure chimique ensemble.

Étape 2:
Mettez le blanc d'oeuf sur le mélange de carottes et incorporez le mélange de noisettes. Versez la pâte dans un moule graissé ou cuit au four de 26 pouces. Cuire jusqu'à ce que doré pendant environ 60 minutes à 160 degrés. Laisser refroidir sur la grille, puis couper horizontalement une fois.

Préparation pour le remplissage

Étape 3:
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme avec la crème, le sucre et le zeste de citron vert. Mélanger le jus de lime et l'étaler sur le sol, puis placer le deuxième étage sur le dessus.

Préparation de la décoration

Étape 4:
Faire fondre l'enrobage de chocolat blanc au bain-marie, placer dans un petit sac de congélation, découper un petit trou à la pointe et recouvrir le gâteau de lanières épaisses. Décorez avec les carottes en massepain et les pistaches hachées.