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Kombucha ne flotte pas (ne monte pas): raisons pour quoi faire


En Amérique, le kombucha, ou méduse, est très populaire, une boisson appelée kombuchei a le goût du kvas et est vendue dans tous les supermarchés. Les Russes et les résidents de l'étranger proche préfèrent ne pas payer d'argent pour quelque chose qui est facile à cuisiner par eux-mêmes. Mais l'étrange masse gélatineuse, qui donne une boisson savoureuse et saine, nécessite des soins et se comporte parfois de manière incompréhensible. Pourquoi le kombucha s'est noyé, si quelque chose doit être fait, et en général, est-ce normal ou non, c'est facile à comprendre.

Pourquoi Kombucha n'apparaît pas après la séparation

Il est normal que le kombucha s'enfonce au fond de la boîte après la division. Il s'agit d'un organisme vivant, lorsqu'une ou plusieurs plaques sont arrachées, il se blesse et doit récupérer.

Le temps qu'il faut à un kombucha pour atteindre le sommet dépend de plusieurs facteurs. Le corps principal du médusomycète, après une division réussie, lorsqu'il pénètre dans le milieu nutritif habituel de l'eau, des feuilles de thé et du sucre, peut ne pas se noyer du tout. Il est considéré comme normal s'il repose sur le fond de la boîte pendant trois heures maximum.

Le kombucha ne flotte pas longtemps après la séparation, si deux plaques ou plus ont été prélevées ou si l'opération a été effectuée de manière inexacte. Il s'agit d'une blessure importante et peut rester au fond jusqu'à trois jours. Les médusomycètes sont malades, il n'y a rien de bon à cela, mais il est trop tôt pour tirer la sonnette d'alarme.

Une jeune assiette mince et ne doit pas flotter immédiatement. Il commencera à fonctionner quand il deviendra plus fort, dans la partie inférieure, il y aura des pousses qui transforment la solution nutritive en kombucha. Avant cela, le kombucha se trouve au fond du pot. Pour une adaptation réussie, la quantité de liquide doit être réduite au minimum.

Le moment où vous devez faire attention au symbiote du champignon de la levure et des bactéries d'acide acétique, qui ne veut pas flotter du fond du pot, dépend directement de la méthode de division et de l'épaisseur du corps du médusomycète:

  1. Un vieux kombucha avec 5-6 plaques doit se lever immédiatement après une opération soigneusement effectuée. S'il n'apparaît pas, l'alarme doit retentir après 2-3 heures.
  2. Lorsque les propriétaires savent qu'une négligence a été commise lors de la division des assiettes, par exemple, une main a tremblé, des pièces ont été déchirées de force, un couteau a été utilisé, il faudra plus de temps pour s'adapter. Vous devrez peut-être attendre 3 jours.
  3. Le jeune kombucha peut se trouver au fond du pot de 3 jours à 2 semaines. La solution nutritive doit à peine couvrir le corps de la méduse.

Important! Si vous versez immédiatement 2 litres de solution nutritive dans un bocal avec une plaque supérieure séparée, il est peu probable qu'il flotte du tout. Si la situation n'est pas corrigée, il tombera malade et mourra.

Liste des raisons pour lesquelles Kombucha ne se lève pas

Kombucha s'enfoncer et s'enfoncer au fond de la boîte pendant la préparation du kombucha ne devrait pas être alarmant en soi. C'est une autre question si elle n'apparaît pas pendant longtemps. Un médusomycète mature, composé de plusieurs plaques, devrait se lever dans 2-3 heures. Soumis à toutes les règles, en utilisant des feuilles de thé et de l'eau de haute qualité, il peut ne pas couler du tout.

Conseils! Si un kombucha adulte coule pendant 1 à 2 jours à chaque fois au début de la cuisson, puis flotte et commence à travailler, les propriétaires doivent reconsidérer leurs actions.

Ils font quelque chose de mal, c'est pourquoi le médusomycète reçoit un choc, est obligé de passer du temps sur l'adaptation.

Toute irrégularité dans le «travail» du kombucha nécessite une étude approfondie, éventuellement, le médusomycète est malade

Violation du climat intérieur

Kombucha ne doit pas rester au soleil. Mais il est également impossible de refuser l'accès à la lumière. Si vous placez un pot de méduses dans un endroit sombre, il coulera d'abord au fond, car les bactéries de levure cesseront de fonctionner, puis elles tomberont malades et mourront. Cela ne se produira pas immédiatement, il y aura suffisamment de temps pour corriger la situation.

La température optimale pour conserver le médusomycète est de 23-25 ​​° C, déjà à 17 ° C la substance gélatineuse peut mourir. S'il fait froid, il coulera certainement au fond de la boîte.

Important! Le régime de température doit être vérifié en premier.

Violation des règles de soins

Le kombucha ne flotte pas dans le bocal car il est malade. Parfois, tout disparaît de lui-même après quelques jours d'adaptation, mais cela retarde le temps de préparation du kombucha. Le corps du symbiote est soulevé par des bulles de dioxyde de carbone libérées par la levure pendant la fermentation. Le médusomycète ne fonctionne pas en position couchée sur le fond.

Il peut être stressé pour les raisons suivantes:

  1. S'il a été lavé avec de l'eau non bouillie, mais du robinet, que faire, en principe, est possible, mais pas recommandé en raison de la teneur élevée en chlore, chaux et autres impuretés. Le médusomycète met du temps à se remettre du choc du contact avec ces substances.
  2. Lors de l'exécution des procédures d'hygiène, un liquide froid ou trop chaud a été utilisé. Une exposition de courte durée à des températures inadaptées n'aura pas le temps de causer de graves problèmes, mais «neutralisera» la méduse pendant plusieurs jours. Vous devez utiliser de l'eau à température ambiante.
  3. La perfusion n'a pas fusionné trop longtemps. Tout le sucre a été transformé, le kombucha transformé en vinaigre. Tout d'abord, le médusomycète coulera, puis la plaque supérieure sera recouverte de taches sombres, des trous apparaîtront, le processus se déplacera vers les couches inférieures. Le champignon mourra.
  4. Si vous préparez un verre dans de la vaisselle sale, il n'en sortira rien de bon. Le pot doit être lavé régulièrement, échaudé avec de l'eau bouillante. Le fait que le kombucha meurt, se noie simplement et ne fonctionne pas, ou que la boisson se révèle de mauvaise qualité, dépend du degré de pollution et de la composition chimique des substances qui sont tombées sur le corps de la méduse.

Violation des règles de cuisson

Le kombucha ne se lève pas si des violations sont commises lors de la préparation de la boisson. Le plus courant:

  • trop peu ou trop de sucre, cela devrait être de 80 à 150 g par litre de liquide;
  • l'utilisation d'un soudage de mauvaise qualité;
  • l'eau doit être propre, bouillie, filtrée ou de source, l'eau du robinet est mal adaptée, car elle contient des impuretés indésirables qui font couler le kombucha pendant plusieurs heures ou jours;
  • il est impossible de verser du sucre sur le corps de la méduse ou le fond du pot non dissous;
  • la température du liquide doit être à la température ambiante, d'un kombucha froid se noiera certainement et un chaud le tuera.

Raisons pour lesquelles le kombucha se tient debout dans un pot

Parfois, le médusomycète se dresse sur le bord. Il peut y avoir plusieurs raisons:

  1. Le conteneur est trop petit. Si une substance a été cultivée dans un pot de trois litres, puis placée dans un pot d'un litre, elle ne pourra tout simplement pas se redresser et prendra une position verticale.
  2. La même chose se produira s'ils essaient de garder la jeune assiette dans un récipient plus étroit que celui dans lequel le vieux champignon flottait. Le diamètre du médusomycète restera le même; en raison de l'étanchéité, il tournera sur le côté.
  3. Une jeune assiette simple prendra une position non naturelle s'il y a trop de liquide dans le pot.
  4. Une méduse adulte doit flotter à la surface. Si vous remplissez le pot plus des 2/3, le champignon montera jusqu'au cou, ne pourra pas se redresser et se retournera sur le côté.

Si un kombucha se tient sur un bord, cela ne signifie pas toujours sa maladie.

Que faire si le kombucha ne flotte pas pendant longtemps

Que faire si le kombucha est tombé en panne et ne va pas apparaître après la correction des erreurs dépend de la durée de son séjour dans cet état. Habituellement, il a besoin d'aide.

Chez un jeune médusomycète, tout d'abord, le volume de liquide est réduit. Si le sucre a été ajouté moins de 150 g par litre, ajoutez du sirop.

Vérifiez les conditions de conservation d'un kombucha adulte. Lorsque la température et l'éclairage répondent aux exigences du corps:

  1. Sortez et lavez le kombucha avec de l'eau bouillie à température ambiante.
  2. Examinez attentivement. Si la partie extérieure est assombrie, retirez-la. Si la méduse est trop épaisse, 1 à 2 plaques supérieures sont retirées.
  3. Ils lavent le récipient, y retournent le champignon. Versez un litre de solution nutritive édulcorée avec le maximum de sucre (150 g).
  4. Ils sont placés dans un endroit faiblement éclairé à une température d'environ 25 ° C.

Si le médusomycète ne flotte toujours pas, une partie du liquide est drainée. Même après une maladie, le champignon devrait pousser dans un délai maximum de 1 à 2 semaines. Ensuite, il est placé dans le volume habituel de solution nutritive.

Comment prendre soin du kombucha pour l'empêcher de couler

Afin de ne pas chercher les raisons pour lesquelles le kombucha s'est noyé, vous devez en prendre soin correctement. D'abord:

  • dissoudre complètement le sucre avant de l'ajouter au pot;
  • pour le départ et le brassage, utilisez de l'eau bouillie propre à température ambiante;
  • égouttez la boisson finie à temps;
  • maintenir la température dans la région de 23-25 ​​° С;
  • remplir le pot avec une solution nutritive pas plus de 2/3;
  • fournir une position lumineuse, mais protégée des rayons directs;
  • rincer la méduse et le récipient pour préparer la boisson à temps;
  • utilisez des feuilles de thé de haute qualité;
  • ne versez pas à la fois un grand volume de liquide sur de jeunes assiettes récemment séparées.

Conclusion

Si un kombucha s'est noyé, avant de sonner l'alarme, vous devez en comprendre les raisons. Parfois, il n'apparaît pas immédiatement en raison du fait que la méduse est trop mince ou qu'il y a des impuretés indésirables dans l'eau. Même lorsqu'un champignon est malade, il peut être guéri si les conditions sont optimales.


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