Trucs et astuces

Caviar de courgettes sans friture


Le caviar de courgettes est vraiment une délicatesse préférée des Russes. À l'époque soviétique, il était vendu dans les magasins et n'était pas rassis sur les étagères. Les ménagères cuisinaient également du caviar de courge, chacune selon sa propre recette. Cela s'est toujours avéré savoureux et inhabituel, car vous pouvez cuisiner du caviar avec différents additifs. Les ingrédients peuvent être frits ou sautés.

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette inhabituelle pour un apéritif incroyable avec des betteraves. Vous pouvez le manger à tout moment, même avec du pain, même avec des pommes de terre. Aucune friture n'est nécessaire pour notre caviar de courge, ce qui réduira considérablement le temps de cuisson.

Les Russes n'ont pas toujours fait pousser des courgettes. C'est, en fait, un légume exotique originaire du Mexique. D'abord, il est venu en Europe, et seulement de là aux potagers russes.

Un légume contient un minimum de calories, il est donc considéré comme un produit diététique contenant de nombreux micro-éléments, vitamines et, surtout, fibres saines. Il est recommandé pour les petits enfants, les personnes âgées. Les nutritionnistes se sont également tournés vers les courgettes et conseillent d'utiliser des plats avec elles lors de la perte de poids.

Caviar insolite

Aujourd'hui, nous proposons de cuisiner du caviar de courge inhabituel. Le fait est qu'en plus des légumes habituels, il contient des betteraves.

Attention! En plus du fait que les betteraves sont un véritable garde-manger de substances utiles, avec d'autres ingrédients, la collation finie aura un bouquet de goût indescriptible.

Ingrédients

Alors, de quels produits avez-vous besoin pour stocker du caviar:

  • jeunes courgettes, carottes, betteraves, oignons de navet, tomates mûres - 1 kilogramme chacun;
  • ail - 1 tête moyenne;
  • huile végétale - 250 ml;
  • sel. - 2 cuillères à soupe. l.;
  • un mélange de poivre noir et rouge moulu - seulement une demi-cuillère à café;
  • essence de vinaigre - 1,5 cuillères à soupe.

Il faudra environ deux heures pour préparer un caviar inhabituel à partir de courgettes. Mais nous vous assurons que cela en vaut la peine. Vous obtiendrez une collation - vous vous lècherez les doigts.

Comment cuisiner

Avant de commencer à cuisiner du caviar de courge avec des betteraves, vous devez préparer les légumes.

Préparer des légumes

  1. Les courgettes, les betteraves et les carottes sont trempées séparément dans de l'eau froide pour rincer toute terre adhérente. Répétez la procédure si nécessaire.
  2. Une fois les légumes secs, épluchez-en la peau, ainsi que le milieu des courgettes, si les graines se sont déjà formées. Retirez la cosse de l'oignon. Nous lavons à nouveau les légumes et les mettons sur une serviette propre.
  3. Pour le caviar, vous avez besoin de tomates pelées. Faites-les bouillir avec de l'eau bouillante, puis plongez-les dans de l'eau glacée. Nettoyez sans problème. Après cela, les tomates sont broyées dans une tasse séparée.
  4. Coupez d'abord les légumes en morceaux, puis broyez-les dans un hachoir à viande. Les courgettes doivent être moulues séparément pour évacuer l'excès de liquide. L'ail est haché dans un presse-ail.

Important! Les légumes hachés raccourciront considérablement le temps de cuisson.

Processus de brassage

Pour faire bouillir du caviar, vous devez choisir un plat à fond épais. Il n'est pas souhaitable d'utiliser une casserole en émail, car la collation y brûle.

  1. Nous mettons les légumes hachés (sauf les tomates et l'ail) dans une casserole, le sel, le sucre, versons l'huile et mélangeons bien pour obtenir une masse homogène. Nous mettons sur feu moyen et portons à ébullition en remuant constamment.
  2. Dès que le caviar commence à bouillir, mettez-le à feu doux et laissez cuire environ une heure. Fermez le pot avec un couvercle.
  3. Ajouter le mélange haché de poivrons moulus et de tomates, cuire encore 40 minutes sans couvercle. Si vous ajoutez des tomates tout de suite, le temps de cuisson des betteraves augmentera.
  4. Après 10 minutes, ajoutez l'ail, faites bouillir pendant 5 minutes et versez l'essence. Après 3 minutes, le caviar est prêt.

Attention! Goûtez le plat avant d'y verser l'essence. S'il n'y a pas assez de sel, ajoutez.

Une courgette chaude à l'apéritif de betterave, cuite sans faire frire les légumes, est disposée dans des bocaux stériles, fermés avec des couvercles à vis ou en étain. Retourner les canettes à l'envers, les envelopper dans une couverture.

Vous pouvez le stocker dans n'importe quel endroit frais.

Caviar de courgettes sans torréfaction:

Conclusion

Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué, et un délicieux caviar de courgettes aromatique sera toujours à portée de main. Prenez une petite quantité pour l'échantillon. Ayez confiance la prochaine fois que vous préparerez du caviar en utilisant la recette complète. À propos, les amateurs de plats épicés peuvent ajouter de l'ail et du poivre.

C'est génial d'obtenir un pot de caviar de courgettes avec des betteraves du sous-sol et de profiter du goût inhabituel.


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