Trucs et astuces

Confiture de pêches Pyatiminutka


La confiture de pêches Pyatiminutka peut être conservée tout l'hiver. Les confitures sont utilisées comme fruits confits dans la préparation de divers desserts (gâteaux, tartes, muffins, pâtisseries). Le sirop est mélangé avec des boissons. Pour un goût plus sophistiqué, les gourmets raffinés ajoutent même une petite quantité d'alcool à la recette.

Comment faire cuire une pêche de cinq minutes

Comme son nom l'indique, le processus même de fabrication d'une telle confiture ne prend pas beaucoup de temps. La préparation des ingrédients, des ustensiles et des pots demandera beaucoup plus d'énergie que la préparation du dessert lui-même.

Pour cuire cinq minutes à partir de pêches, vous aurez besoin des ustensiles de cuisine suivants:

  1. Passoire. Il est nécessaire de laver les fruits. Il est préférable de ramasser celui avec des trous sur les côtés.
  2. Balance. Pour se conformer à la recette, les fruits doivent être pesés déjà pelés.
  3. Un couteau, petit et tranchant. Nécessaire pour couper les fruits.
  4. Serviette. Doit être disponible pour sécher les fruits pelés.
  5. Ustensiles de cuisine. L'avantage de la cuisson de ce dessert est la rapidité. Même une casserole, émaillée ou en acier inoxydable, fera l'affaire. Pourtant, il vaut mieux utiliser un bassin. Il s'agit d'un plat large avec des côtés bas, dans lequel le contenu bouillit plus rapidement, ce qui est important pour le maintien des micronutriments.
  6. Écumoire. Nécessaire pour enlever la mousse, cependant, il peut être remplacé par une cuillère à soupe.
  7. Banques. Doit être stérilisé au préalable. L'un des moyens les plus pratiques de désinfecter consiste à chauffer les boîtes de conserve lavées au four pendant 10 à 15 minutes. Les couvercles ont besoin de couvercles neufs ou bouillis.

Les règles pour faire une telle confiture sont très simples. Mais il y a des secrets grâce auxquels la confiture de pêches et de pêches deviendra une recette préférée. Voilà quelque:

  1. Il est très important de sélectionner des fruits appropriés pour la confiture. Ils doivent être mûrs, mais pas mous. Vous devez choisir des fruits élastiques sans dommages mécaniques.
  2. Les fruits fermes ne doivent pas être verts à l'intérieur, la chair doit être jaune vif.
  3. Les fruits tranchés doivent être séchés pendant 10 à 20 minutes avec une serviette pour que les morceaux conservent leur forme.
  4. Les fruits ne doivent être pondus que lorsque le sirop bout, ils caramélisent à l'extérieur. En conséquence, la confiture deviendra translucide avec de jolis morceaux.
  5. L'acide citrique est ajouté non seulement pour l'acidité piquante. Cela aidera à préserver l'éclat d'origine du fruit et empêchera également la confiture de se gâter prématurément. Du jus de citron peut être ajouté à la place de l'acide citrique.

Si vous suivez ces règles simples, le dessert se révélera parfumé, véhiculant l'arôme de fruits frais.

Attention! Préparée pour l'hiver, la confiture de pêches de 5 minutes préserve jusqu'à 70% de toutes les vitamines, micro et macro-éléments.

Confiture de pêches "Pyatiminutka" selon la recette classique

Des arômes naturels peuvent être ajoutés pendant le processus de cuisson. L'essentiel est de ne pas en faire trop. Afin de ne pas noyer l'arôme fruité naturel, un peu d'épice est ajoutée. La confiture sera encore plus parfumée si vous ajoutez:

  • cardamome;
  • Canelle;
  • vanille;
  • clous de girofle.

Le choix de l'épice dépend des préférences gustatives des membres de la famille.

Composants:

  • pêches - 800 g;
  • sucre granulé - 1 kg;
  • eau - 0,3 cuillère à soupe;
  • alcool (cognac ou vodka) - 2 c. l.

Préparation:

  1. Lavez les fruits, coupez-les. Mettez à sécher sur une serviette.
  2. Mélangez le sucre granulé avec de l'eau, faites bouillir le sirop.
  3. Dès qu'il bout, éteignez-le.
  4. Mettez les morceaux de fruits immédiatement. Laisser agir 8 à 10 heures. Pendant ce temps, le sirop saturera les fruits et, à leur tour, libèrera plus de jus.
  5. Préparez les bocaux: ils doivent être propres et secs.
  6. Ajoutez quelques cuillères à soupe de cognac pour que le fruit ne déborde pas.
  7. Porter à ébullition, cuire 5 minutes.
  8. Lors de la cuisson, vous devez constamment retirer la mousse de la surface.
  9. Placez la confiture chaude dans les bocaux et couvrez-les d'une couverture chaude. Ainsi, le processus de pasteurisation aura lieu. Cela gardera la confiture de pêche de cinq minutes pendant tout l'hiver.

Une recette simple pour une confiture de pêches de cinq minutes

Pour cuire rapidement de la confiture de pêches pour l'hiver, vous devez utiliser une recette simple de Pyatiminutka. Le dessert n'a pas besoin d'être laissé toute la nuit, le processus lui-même ne prendra donc pas plus de 10 minutes. Certes, un peu plus de sucre granulé est nécessaire. Avant la cuisson, il est nécessaire de préparer des ustensiles de cuisine, des bocaux, plusieurs maniques pour travailler avec du chaud.

Composants:

  • fruit - 1 kg;
  • sucre granulé - 1 kg;
  • eau - 0,5 cuillère à soupe;
  • acide citrique - 0,5 c.

Préparation:

  1. Mélangez bien le sucre granulé avec de l'eau. Porter à ébullition, ajouter de l'acide citrique.
  2. Pendant la cuisson du sirop, vous devez éplucher les fruits, les couper chacun en deux. Retirez les os.
  3. Mettez les moitiés dans le sirop, portez à ébullition.
  4. Cuire 5 minutes à feu moyen en remuant constamment. Retirez la mousse.
  5. Versez immédiatement dans des bocaux, fermez les couvercles, couvrez d'une couverture pour que la température élevée soit maintenue pendant au moins 30 à 40 minutes. Ceci est nécessaire pour le processus de pasteurisation.

Confiture de cinq minutes d'abricots et de pêches

Pour préparer un mélange parfumé, vous aurez besoin de la même quantité d'abricots et de pêches. Ils doivent être coupés en morceaux de la même taille pour pouvoir cuire en même temps. La confiture s'avère très riche.

Composants:

  • abricots - 1 kg;
  • pêches - 1 kg;
  • sucre granulé - 1,6 kg;
  • eau - 2/3 c.

Préparation:

  1. Coupez les fruits en gros cubes.
  2. Faites bouillir le sucre et l'eau.
  3. Trempez-y les fruits. Résister pendant une nuit ou 8 heures.
  4. Porter à ébullition, laisser mijoter 5 minutes.

Confiture de pêches cinq minutes: recette sans eau

Pour préparer un dessert (comme sur la photo ci-dessus) selon la recette de cinq minutes à partir de pêches, vous avez besoin des composants suivants:

  • fruit - 1 kg;
  • sucre granulé - 900 g;
  • acide citrique - 0,25 cuillère à café

Préparation:

  1. Couvrir les fruits tropicaux pelés et hachés de sucre granulé, laisser reposer 8 à 12 heures.
  2. Les fruits donneront du jus et un sirop se forme, qui doit être porté à ébullition, bouillir pendant 5 minutes.
  3. Ajouter l'acide citrique, verser la confiture sur les bocaux. Cette confiture de pêches de 5 minutes ne sera pas longue à préparer.

Important! Il existe une option similaire, lorsque l'ébullition de 5 minutes doit être répétée jusqu'à épaississement. Un tel jam ne peut pas être appelé Five Minute. En général, la cuisson prend plus de temps et sa durée de conservation est de 2 à 3 ans.

Confiture de pêche et nectarine cinq minutes

La nectarine est l'un des types de pêches, mais contrairement à ces dernières, elles ont une structure plus dense. Leurs fruits mettent plus de temps à bouillir, ce qui doit être pris en compte. Pour obtenir l'uniformité, une confiture de 5 minutes à base de pêches et de nectarines est préparée comme suit: les premières sont écrasées et les secondes sont laissées intactes.

Composants:

  • nectarines - 1 kg;
  • pêches - 1 kg;
  • sucre granulé - 1,6 kg.

Préparation:

  1. Épluchez et coupez les nectarines.
  2. Laver les pêches, les éplucher, les broyer dans un mixeur.
  3. Mélanger la purée de pommes de terre avec le sucre granulé, faire bouillir.
  4. Trempez les nectarines dans le sirop bouillant.
  5. Cuire 5 minutes à feu moyen.

Cinq minutes pour l'hiver avec des pêches et des melons

Pour conserver les arômes fruités pour l'hiver, vous devez choisir une recette pour la confiture de melon-pêche de cinq minutes. Il s'agit d'une combinaison inhabituelle car les deux produits sont très parfumés. Puisque le melon est plus juteux et plus tendre, il y a des subtilités en cuisine.

Composants:

  • melon - 500 à 600 g;
  • pêches - 1 kg;
  • sucre - 1 kg.

Préparation:

  1. Broyez le melon pelé et haché dans un mélangeur.
  2. Mélangez avec du sucre.
  3. Peler et trancher.
  4. Faire bouillir le sirop de melon.
  5. Mettez le fruit là-dedans.
  6. Cuire après ébullition pendant 5 minutes.

Règles de conservation de la confiture de pêches "cinq minutes"

Selon la recette, la confiture de pêche pour l'hiver n'est bouillie que quelques minutes. Cela limite la durée de conservation. Ce n'est qu'un an à une température de 5 à 11 degrés. Contrairement à la confiture classique, qui se conserve 3 ans.

Conclusion

Vous pouvez économiser des vitamines si vous faites de la confiture de pêches de cinq minutes. Ce dessert contient plus de nutriments que la confiture cuite de la manière habituelle.


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