Trucs et astuces

Vin de pissenlit: photo, avantages, goût, avis


Le vin de pissenlit est une boisson alcoolisée curative, dont la recette a longtemps été oubliée. Il est fait pour vous remonter le moral et vous détendre. La fleur lumineuse est un réservoir de vitamines. Si vous préparez correctement la teinture, vous pourrez attraper l'été, comme l'a écrit Ray Bradbury dans son histoire. Les recettes sont optimisées pour un usage domestique, l'essentiel est d'être patient.

Pouvez-vous faire du vin de pissenlit?

Souvent, ceux qui ont essayé le vin de pissenlits sauvages ne peuvent pas croire que non seulement un médicament peut être préparé à partir de cette fleur. Son utilisation en quantités raisonnables est bénéfique pour le corps. Par exemple, au Royaume-Uni, il est populaire auprès des vignerons amateurs et peut être facilement acheté en magasin.

Il y a une histoire incroyable sur le vin de pissenlit de printemps. La légende raconte que la plante médicinale est née dans la maison d'un vieil ermite qui récoltait des fleurs lumineuses pendant la journée pour qu'elles ne soient pas emportées par le vent. Il préparait un vin magique qui absorbait l'éclat du soleil. On croyait qu'il guérissait les âmes et les cœurs brisés par une cruauté injuste. Il était heureux de pouvoir aider.

Les bienfaits du vin de pissenlit

Le plus souvent, les femmes au foyer fabriquent du vin à partir de fleurs de pissenlit à des fins médicinales.

Propriétés curatives de la plante:

  • stimule la digestion;
  • aide à éliminer les toxines;
  • capable de combattre un taux de cholestérol élevé;
  • la racine de pissenlit a des propriétés diurétiques et cholérétiques;
  • a un effet positif sur le système circulatoire, renforçant le cœur et les vaisseaux sanguins;
  • normalise les hormones, le métabolisme;
  • chez les hommes, il augmente la puissance.

Presque tout cela est inhérent au vin de fleurs. La boisson de pissenlit est bonne pour le système nerveux, redonne de la force, un sommeil sain. Il est utilisé dans les maladies inflammatoires, pour restaurer la vision et le diabète. Et la stimulation de l'activité cérébrale ravira les personnes qui gagnent grâce au travail mental.

Le pissenlit est riche en vitamines. Le potassium aide à renforcer le squelette, les décoctions sont utilisées à titre prophylactique contre les caries et les maladies parodontales. Aide à combattre l'obésité.

Important! Toutes les qualités utiles ne peuvent être attribuées qu'au vin, qui a été préparé, en respectant strictement la recette, sans en abuser. Avant utilisation, vous devez consulter un médecin, car il existe des contre-indications, notamment un ulcère de l'estomac ou duodénal, une gastrite.

Comment faire du vin de pissenlit

Vous devez adopter une attitude responsable vis-à-vis du lieu de collecte des matières premières des pissenlits et du moment où il est nécessaire de le faire.

Les pissenlits ne peuvent pas être récoltés aux endroits suivants:

  • dans la ville, à proximité d'eux;
  • près des autoroutes principales, des petites autoroutes;
  • à côté des installations industrielles.

Les plantes qui ont mûri dans ces zones sont contaminées et ne feront que nuire.

Il est difficile de dire exactement quand ramasser les pissenlits, car dans notre pays, il existe de nombreuses régions aux climats différents. Il y a 2 saisons: de début à mi-mai et de fin juin à début juillet.

Dès la récolte printanière, on obtient une boisson à la teinte verdâtre, mais plus utile et transparente. Les plantes d'été donneront une riche couleur jaune à la boisson et un goût unique. La différence se fait sentir sur la photo, où le vin provient de différentes périodes de maturation du pissenlit.

Les pétales doivent être ramassés le matin, lorsque la rosée a fondu, les fleurs ont déjà ouvert les boutons jaunes. Vous devriez éviter la récolte par temps de pluie, car l'eau emportera le pollen et le nectar, ce qui vous donnera un parfum inoubliable. Les pissenlits collectés dans un endroit écologiquement propre ne nécessitent pas de rinçage.

Dans le vin, seuls les pétales jaunes sont souvent utilisés pour la fabrication, mais il existe également une recette simplifiée, où l'inflorescence est complètement prise comme base. Il est facile de libérer la partie nécessaire: tenez le fond avec une poutre avec vos doigts, et retirez le réceptacle de l'autre main dans un mouvement circulaire.

Le principal secret de la fabrication d'un délicieux vin à partir du pissenlit du soleil est d'observer strictement la technologie, et non les proportions dans les recettes, verser immédiatement du sucre sur la «récolte» résultante. Pendant la fermentation, il doit "respirer". Afin de faire de la place pour le dioxyde de carbone, un gant ou une balle est mis sur le cou, et après gonflage, une petite crevaison est faite.

Recette de vin de pissenlit traditionnel

Les pétales sont utilisés ici avec les periflores, ce qui simplifie le processus de préparation. Il convient de garder à l'esprit que les pissenlits peuvent produire un tel vin au goût amer. Pour éviter cela, vous pouvez simplement faire tremper les matières premières dans de l'eau bouillie froide pendant 24 heures.

Ingrédients:

  • sucre granulé - 1,5 kg;
  • fleurs de pissenlit - 3 l.

Préparez le vin comme suit:

  1. Placez les inflorescences dans un plat en verre, saupoudrez chaque couche de sucre.
  2. Tassez soigneusement et placez-les dans un endroit sombre.
  3. Lorsqu'une quantité suffisante de jus est libérée des fleurs de pissenlit, elle est drainée en pressant les bourgeons.
  4. Le résultat est un must pour le vin en bouteille. Attachez un ballon au cou de chacun. Il devrait gonfler avec le temps.
  5. Lorsqu'il est suspendu, égouttez le vin sans le mélanger avec les sédiments.

Vous pouvez toujours le laisser infuser à l'intérieur sans être exposé au soleil.

Comment faire du vin de pissenlit avec de la levure de vin

Dans les recettes de vin fait maison à base de pissenlits médicinaux, il existe une étape de fermentation qui peut être activée plus rapidement par la levure de vin.

Composition:

  • sucre - 1,5 kg;
  • levure sèche - 11 g;
  • orange - 4 pièces;
  • eau - 4 l;
  • pétales de pissenlit - 500 g.

Préparez le vin par étapes:

  1. Versez les pissenlits avec de l'eau bouillante, insistez sous un couvercle pendant 48 heures.
  2. Verser dans un bol en émail, ajouter le sucre et le zeste d'orange sans peau blanche. Cuire un quart d'heure après ébullition.
  3. Passer à travers une coupe de gaze.
  4. Dissoudre la levure dans de l'eau bouillie tiède et ajouter à la composition refroidie à 30 degrés. Versez le jus d'orange pressé.
  5. Versez dans une grande bouteille, passez un gant sur votre gorge.
  6. Pour un bon vin, infuser le moût jusqu'à ce qu'il soit complètement fermenté. La température ambiante ne doit pas descendre en dessous de 15 degrés.
  7. Dès que le gant tombe, décantez le vin avec une paille, divisez-le en bouteilles, fermez bien.

Conserver encore 5 mois pour vieillir dans un endroit sombre.

Vin de pissenlit maison à la menthe et au citron

Le vin de pissenlit est une boisson populaire en Europe. Ceci est une autre option pour sa préparation.

Ensemble d'ingrédients:

  • eau - 4 l;
  • citron - 2 pièces;
  • pétales de pissenlit - 1 l;
  • sucre - 1500 g;
  • menthe - 2 branches;
  • raisins secs - 100 g.

Méthode de préparation:

  1. Mettez les pétales de pissenlit jaune dans un bol en émail, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer pendant une journée sous le couvercle.
  2. Filtrer, presser le jus de la pulpe et verser dans une bouteille.
  3. Retirer le zeste des citrons purs avec une râpe, ajouter la menthe, les raisins secs et 1/3 du sucre à l'infusion de pissenlit, bien mélanger.
  4. Couvrir le cou avec de la gaze et laisser dans un endroit sombre.
  5. Après trois jours, lorsque la fermentation commence, ajoutez plus de sucre granulé. Couvrez le contenant avec un gant.
  6. Divisez le sucre restant en deux et ajoutez au vin jeune 2 fois 250 g chacun après 5 jours. Pour améliorer le processus, il doit être dissous dans le moût coulé à partir d'une bouteille.

Après environ 2 mois, la fermentation devrait se terminer, puis mettre en bouteille et laisser mûrir pendant 4 mois dans un endroit sombre.

Vin de pissenlit sur raisins secs sans levure

Ce vin de pissenlit ensoleillé a un goût épicé avec une couleur estivale chaude.

Composition:

  • eau - 4 l;
  • sucre granulé - 1 kg;
  • raisins secs - 10 pièces;
  • acide citrique - 2 g;
  • pissenlit - 100 inflorescences.

Le vin est préparé comme suit:

  1. Versez l'eau dans une casserole émaillée, portez à ébullition et trempez-y les pétales de pissenlit. Couvrir, laisser reposer 48 heures.
  2. Filtrer et transférer le moût dans une bouteille préparée.
  3. Les raisins secs ne doivent pas être lavés, afin de ne pas détruire les bactéries nécessaires à la fermentation, de s'endormir sous forme sèche.
  4. Mettez un joint d'eau spécial, laissez-le seul pendant environ un mois.
  5. Si le vin ne fermente plus, filtrez doucement pour éliminer les sédiments.

Laissez infuser pendant 2 mois, en choisissant un endroit sans exposition au soleil.

Important! N'utilisez pas d'ustensiles en métal, car ils dégagent des substances nocives lors de l'oxydation.

Comment faire du vin de pissenlit avec du citron, des oranges et du gingembre

L'association de deux agrumes avec des épices sera intéressante pour les gourmets.

Ensemble de produits:

  • gingembre - ½ cuillère à café;
  • sucre - 6 cuillères à soupe;
  • eau - 4 l;
  • levure de vin - 1 paquet;
  • fleurs de pissenlit - 8 c.
  • zeste d'orange et de citron.

Préparez le vin en suivant les instructions étape par étape:

  1. Retirez l'écorce des fruits lavés sans stries blanches. Son montant dépend des préférences des propriétaires.
  2. Versez le sucre, les épices et les pétales de pissenlit dans une grande casserole. Remplissez de liquide.
  3. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant une heure. Laisser refroidir légèrement et égoutter.
  4. Ajouter la levure de vin diluée dans la même solution et remettre dans la composition générale. Insistez pour 10 heures de fermeture.
  5. Transférer dans un récipient en verre pratique, mettre un gant médical sur le cou.
  6. Après la fin de la fermentation, répartir dans un récipient de plus petit volume, en décantant le vin sans sédiments.

Laissez dans un endroit sombre pour obtenir l'astringence.

Comment faire du vin de pissenlit avec de la menthe et du miel à la maison

Selon cette recette, le vin de pissenlit, à en juger par les critiques, aidera à obtenir une charge de fraîcheur, la composition en vitamines sera tout simplement unique.

Ingrédients:

  • miel frais - 1 kg;
  • levure de vin - 50 g;
  • sucre - 1 kg;
  • fleurs - 2 kg;
  • eau - 3 l;
  • menthe.

Méthode de préparation:

  1. Dans ce cas, les pétales devront être rincés du pollen et broyés dans un hachoir à viande.
  2. Versez 1 litre d'eau, ajoutez 500 g de sucre et laissez reposer 4 jours.
  3. Dissoudre le miel avec le sucre granulé restant dans de l'eau chaude, mélanger avec de la menthe hachée et une solution infusée.
  4. Après avoir installé le piège hydraulique, déplacez-le dans un endroit sombre pendant 1 mois.

Il ne reste plus qu'à filtrer avec de la gaze, à verser dans un récipient plus petit et à laisser le vin vieillir. Cela prendra 2 à 5 mois.

Comment conserver le vin de pissenlit

Si vous demandez à un vrai vigneron comment conserver correctement le vin, une conférence peut durer plus d'une heure.

Il existe des canons de base à respecter:

  1. Utilisez uniquement des récipients en verre pour le stockage.
  2. Parmi les pissenlits, il y a un vin qui durera environ 3 jours après ouverture non ouvert, mais les espèces plutôt sucrées sont capables de conserver leurs propriétés jusqu'à une semaine.
  3. La température idéale est considérée comme comprise entre +10 et + 15 degrés. En raison d'une température très élevée, le vin perdra son goût délicat, et s'il est trop bas, le vin cessera de mûrir. Une autre nuance est d'éviter les fluctuations de température.
  4. Une humidité de l'air comprise entre 60 et 80% empêchera la croissance des moisissures.
  5. Conserver à l'abri de la lumière du soleil.
  6. Protégez le vin des secousses en position horizontale.

Ne mettez pas la teinture au réfrigérateur.

Conclusion

Le vin de pissenlit aide une personne à récupérer après une journée de travail ou de maladie. Il vaut la peine d'essayer de le cuisiner à la maison pour profiter du goût ensoleillé lors des froides soirées d'hiver.

Témoignages

Bereberdin Vitaly, 54 ans, s. Krasnoyarka.

Je récolte moi-même des pissenlits depuis longtemps et prépare une boisson magique. J'utilise la recette avec du miel, car j'ai mon propre rucher. Mon vin est un peu différent, mais c'est une question de goût. Mais en hiver je n'ai pas peur du blues, je suis toujours plein de force. Il est important de ne pas en abuser. Parfois, je le mélange avec d'autres vins de baies, il a bon goût. Je vous conseille d'essayer d'ajouter des piments forts, qui guérissent également les rhumes.

Farafonova Irina, 44 ans, Novosibirsk.

Pendant longtemps, j'ai entendu de nombreuses critiques flatteuses sur le vin de pissenlit, mais je n'ai pas osé l'essayer. Je pensais qu'ils plaisantaient. Après avoir lu l'article, j'ai réalisé à quel point cette boisson était utile. Nous irons certainement avec mon mari dans la forêt au début de l'été, non seulement pour se détendre, mais aussi pour récolter les fleurs. Nous préparerons un médicament selon une recette. C'est bien qu'il dise comment le conserver, sinon je l'enverrais au réfrigérateur par habitude.


Voir la vidéo: Time lapse Dandelion flower to seed head (Juin 2021).