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Vache Simmental: avantages et inconvénients de la race


Une des races anciennes de la direction universelle, pour ainsi dire des vaches. L'origine de la race est encore controversée. Il est clair qu'elle n'est pas originaire des Alpes suisses. Importée en Suisse au 5ème siècle après JC, la race de vaches Simmental y était utilisée comme animaux de trait, ainsi que pour la production de lait et de viande. Le travail avec la race Simmental a été mené jusqu'au 20e siècle.

Étant donné que l'une des principales sources de revenus pour la Suisse était la production et la vente de fromage, une vache Simmental aurait dû produire une quantité décente de lait. En même temps, elle devait avoir une grande endurance pour faire des transitions vers les alpages. Et pour les longues transitions, vous avez besoin de muscles forts. Par conséquent, le développement de la race le long du chemin de la direction combinée s'est déroulé spontanément. Il n'y avait pas d'objectif particulier d'obtenir de la viande des Simmentals. La race Simmental a été obtenue par la méthode de sélection folklorique, lorsque les vaches étaient conduites dans les montagnes vers les pâturages et les taureaux étaient attelés à des charrettes comme force de traction.

Les qualités productives de la race ont été remarquées dans d'autres pays. Après l'exportation de la race Simmental hors de Suisse, de nombreux types de race Simmental sont apparus dans le monde. Uniquement en URSS, le croisement avec des taureaux Simmental a donné 6 types de bovins à viande et laitiers:

  • steppe simmental: bovins russes + taureaux Simmental;
  • Simmental ukrainien: bovins des steppes grises + taureaux Simmental;
  • Volga Simmental: bovins kalmouks et kazakhs + taureaux Simmental;
  • Ural Simmental: bovins sibériens et kazakhs + taureaux Simmental;
  • Simmental sibérien: bovins sibériens et bouriate + taureaux Simmental;
  • Simmental extrême-oriental: bovins transbaïkal et yakout + taureaux Simmental.

En URSS, les Simmentals ont joué un rôle important dans l'élevage bovin. Un quart du nombre total de bovins était le soi-disant simmental russe ou «vache Simmental».

Dans d'autres pays, la race Simmental s'est développée dans ses propres directions. Et aux États-Unis, même une variété noire de Simmentals est apparue.

Description de la race de vaches Simmental

La principale direction de la race Simmental est aujourd'hui la production de lait et de viande. Le type simmental est plus de viande que de produits laitiers. Le bétail Simmental n'est pas grand, mais en raison de son corps massif, il semble très grand. La hauteur au garrot chez les Simmentals est de 136 à 148 cm avec une longueur de corps oblique de 160 à 165 cm La poitrine est large, profonde, avec un fanon bien développé. Le dos est droit et large. Le garrot est mal exprimé, se transforme en douceur en une nuque puissante. Le cou est court, avec des muscles bien développés, donnant l'impression d'une bosse chez les taureaux. La tête est petite. La longueur de la tête est égale à l'épaisseur du cou de la crête supérieure au larynx. Le rein et le sacrum sont droits et larges. La queue est puissante. Les pattes sont courtes, puissantes, bien placées. La mamelle des vaches est petite, arrondie.

Les couleurs classiques des Simmentals sont le rouge et le rouge pie. Les options de couleur rouge vont du rouge clair au brun. Les taches de Piebald peuvent également être très petites ou couvrir presque tout le corps, ne laissant que des zones mineures de la couleur principale.

Sur la photo, il y a un type anglais de bull-simmental.

Attention! Les taureaux ne doivent pas être traités comme des animaux domestiques, même s'ils semblent très affectueux.

Les taureaux arrivent à maturité à 5 ans. Jusque-là, ils peuvent être des «veaux affectueux», puis devenir de véritables tueurs. Si le taureau est laissé à la tribu, l'anneau dans la cloison nasale devient un attribut obligatoire pour lui. C'est le seul moyen d'arrêter le taureau, qui a décidé de déterminer qui est le chef du troupeau.

Défauts extérieurs

Dos affaissé, poitrine étroite. Mauvais placement des pattes arrière. Mauvais développement des lobes antérieurs de la mamelle par rapport aux lobes postérieurs. Pis "gras".

Caractéristiques productives

La répartition du poids dans cette race est assez grande. Un simmental adulte peut peser de 550 à 900 kg, un taureau - de 850 à 1300. Cela dépend de la direction dans laquelle la sélection d'une population particulière de simmentals a été effectuée. Les veaux nouveau-nés pèsent entre 35 et 45 kg. Ils répondent bien à l'engraissement et à 6 mois, le poids vif du veau est déjà de 180 à 230 kg. En un an, la différence entre une génisse et un taureau est de plus de 100 kg. Les veaux d'un an pèsent entre 230 et 350 kg. Avec un engraissement compétent, le gain de poids quotidien moyen est de 0,85 à 1,1 kg par jour. Dans l'année, les taureaux et les génisses rejetées sont envoyés à l'abattage.

Une série de vidéos de taureaux d'engraissement de 21 jours à 2 mois

21-26 jours

26 à 41 jours

41 jours - 2 mois

Les Simmentals ne peuvent pas se vanter d'une grande production de lait. En moyenne, une vache donne 3,5 à 5 tonnes de lait par an. Avec une bonne production de lait, il peut donner jusqu'à 6 tonnes.La quantité de lait pouvant être obtenue d'un animal dépend de la production de lait des parents, de la qualité de l'alimentation et de la diligence des propriétaires lors de la fabrication du lait.

La teneur en matières grasses du lait dans les simmentals peut aller jusqu'à 6%. Mais généralement, il se situe à moins de 4%.

Mais il semble qu'aujourd'hui, en présence d'autres races laitières, les Simmentals ont commencé à se réorienter exclusivement vers le type de viande et la question «combien de lait pouvez-vous obtenir du Simmental» n'est plus d'actualité.

Race bovine Simmental (nouveau type)

Avantages et inconvénients de la race

Les avantages comprennent une productivité élevée dans le secteur de la viande et des produits laitiers. De plus, la production de lait dépend directement de la masse musculaire de la vache. En conséquence, plus la masse musculaire de la vache est élevée, plus sa production de lait est élevée. Bonne réponse aux aliments avec un gain rapide de poids vif. Excellente qualité de viande, faible teneur en matières grasses. La possibilité d'utiliser un taureau Simmental comme force de traction pourrait également être attribuée à des avantages, si aujourd'hui quelqu'un en avait besoin.

La productivité du lait, qui dépend directement de la qualité des aliments, fait déjà partie des inconvénients de la race. Ainsi que des problèmes fréquents au premier vêlage, puisque le veau est né grand et peut peser 50 kg.

Avis des agriculteurs sur la race

Karen Ziyanov, p. Volochkovoye

Je n’élève pas de vaches, je prends uniquement des taureaux pour l’engraissement. Au printemps, je l'ai pris, à l'automne, je l'ai remis, en hiver, je n'ai pas à dépenser d'argent pour l'alimentation. Et il n'est pas nécessaire de s'occuper du gel. Dans des conditions russes, j'ai essayé une limousine et un simmental. Eh bien, la race douce française n'est pas pour notre environnement difficile. Une limousine ne peut pas se nourrir de pâturage, il faut encore lui donner du grain. Et le Simmental mâche de l'herbe dans le pâturage tout l'été. Je leur donne du grain seulement à la fin de l'engraissement, pour qu'ils puissent faire monter la graisse plus rapidement. Donc, à la fin, je me suis installé sur les taureaux Simmental.

Igor Zasevich, p. Kamenetskoe

Nous gardons un simmental pour nous-mêmes. La vache est bonne, mais nous avons du mal à lui trouver un taureau. Par conséquent, nous le coupons simplement avec une punaise du village, et nous coupons les veaux à l'automne. En général, on pense que les Simmentals ne sont pas une race laitière. Peut-être que nos vaches de village ont des particularités telles qu'elles ne donnent pas plus de 20 litres par jour, mais notre rendement laitier est presque deux fois plus élevé. Et ceux qui ont goûté notre lait disent qu'il a un goût bien meilleur que les autres.

Conclusion

La race de vaches Simmental est idéale pour les commerçants privés qui souhaitent obtenir leur propre viande et lait. Bien que la quantité de lait qu'une vache donne par jour ne soit pas très importante, même les poulets et les porcs en recevront bientôt une partie. En même temps, il y aura toujours des produits laitiers dans la maison.


Voir la vidéo: Les moments forts de lannée 2012 en race Simmental Francaise (Juin 2021).