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Rangée écailleuse: photo et description


La ryadovka écailleuse, également connue sous le nom de sucrerie, est un champignon comestible que l'on trouve partout. Mais elle a aussi de faux homologues qui peuvent mettre sa vie en danger. Par conséquent, un champignon tel que ryadovka squameux, il est extrêmement important d'étudier pour ceux qui aiment la «chasse tranquille».

Où poussent des rangées écailleuses

Les rangées écailleuses poussent principalement dans les forêts de conifères et mixtes, préférant les jeunes fourrés de pins et les zones bien éclairées. Dans le même temps, la dent sucrée peut également être trouvée près de la route.

Le rendement du champignon dépend des conditions météorologiques. Si l'été est chaud et ensoleillé, les premiers champignons commencent à apparaître début août. Mais le principal pic de fructification est observé en septembre, et il se termine à la mi-octobre. Dans certaines régions aux climats chauds, les sucreries poussent jusqu'au début novembre.

À quoi ressemblent les rangées écailleuses

La rangée écailleuse a une apparence intéressante, dont les caractéristiques peuvent être estimées à partir de la photo et de la description du champignon:

  1. Le capuchon est en forme de cloche ou convexe, avec des bords repliés. Au fil du temps, il devient plus étendu et un tubercule bien défini est visible au centre. Son diamètre peut atteindre 8 à 10 cm, sa couleur est brun-rouge, peut-être avec une teinte rouge et une tache du même ton au centre. Toute la surface de la partie supérieure du corps fructifère est recouverte d'écailles.
  2. La tige a une forme cylindrique, généralement courbée, avec une expansion à la base du champignon. En longueur, il peut atteindre 10 cm La cavité de la jambe d'un spécimen adulte est creuse, à un jeune âge, elle est remplie de pulpe. La partie inférieure du corps fructifère est fibreuse et de couleur brune.

Est-il possible de manger des rangées écailleuses

La dent sucrée écailleuse appartient aux champignons comestibles, mais tous les amateurs de chasse tranquille ne la ramènent pas à la maison, car ils ne sont pas sûrs de leur aptitude à la consommation. Cela est dû au fait que la ligne écailleuse n'est pas entièrement comprise.

Qualités gustatives du champignon ryadovka squameux

L'édulcorant a un goût amer, il est donc recommandé de le faire tremper avant la cuisson. Après cela, le champignon doit être bouilli et ce n'est qu'alors qu'il peut être mangé. Dans le même temps, la ryadovka a un goût agréable prononcé et un arôme délicat. Les champignons sont particulièrement bons sous forme salée et marinée.

Avantages et dommages pour le corps

La ligne écailleuse a de nombreuses propriétés utiles. Parmi eux se trouvent:

  1. Application en médecine. Les enzymes contenues dans les organes de fructification sont utilisées pour fabriquer des antibiotiques pour le traitement des patients tuberculeux.
  2. Teneur élevée en vitamines. En rangées squameuses, il y a tout un complexe, qui comprend des vitamines des groupes C, B, A et PP.
  3. Aide à la fatigue mentale. L'édulcorant aide à enrichir le sang en oxygène, ce qui a un effet positif non seulement sur le cerveau, mais également sur l'ensemble du corps.
  4. Le champignon est également utile pour les patients souffrant d'hypertension et de diabète sucré. Convient à la nutrition diététique en raison de sa teneur élevée en protéines. Peut être un substitut de viande complet pour les végétariens.
  5. Améliore la digestion, renforce l'immunité, aide à se débarrasser de la fatigue chronique, restaure les parois des vaisseaux sanguins, nettoie le corps des scories.

Important! La médecine traditionnelle utilise cette forme pour préparer des lotions et des onguents pour aider à guérir les plaies et à traiter les maladies de la peau.

Parmi les moments défavorables qui peuvent survenir lors de l'utilisation de lignes squameuses, seuls les suivants peuvent être distingués:

  1. Intolérance individuelle au produit.
  2. Exacerbation des ulcères et de la gastrite due à une mauvaise préparation de bonbons.

Une vidéo vous aidera à en savoir plus sur la ligne squameuse:

Faux doubles

Parmi les faux jumeaux de la rangée écailleuse, on peut distinguer les types de champignons suivants:

  1. Rangée blanc-brun. Le chapeau atteint un diamètre de 10 cm, a une couleur brun vin, qui finit par virer au brun-rouge. Sa surface est brillante, avec une peau craquelée. Pendant les pluies, le bonnet devient visqueux. La patte est cylindrique, sa longueur atteint 10 cm L'espèce pousse sur des sols pauvres, elle appartient à des champignons comestibles sous condition.
  2. Jaune marron. La couleur de la casquette correspond au nom. La surface de la partie supérieure du corps fructifère est lisse, sans écailles. A une odeur amère. La tige est cylindrique, ne dépasse pas 15 cm de long, la partie supérieure est blanche, la partie inférieure est jaune-brun. La variété pousse dans les forêts mixtes et feuillues.
  3. Bandé. Cette rangée a une apparence frappante. Le capuchon est en cuivre, ses bords sont abaissés, la surface présente de nombreuses écailles. Le diamètre peut atteindre 10 cm, la patte est fusiforme ou droite, sa cavité est creuse.
  4. Vache. Le chapeau du champignon est petit, d'environ 3 à 8 cm de diamètre, sa couleur est rouge-brun, il y a une frange échevelée sur les bords, de nombreuses grandes écailles peuvent être observées à la surface. La jambe est droite, le bas est peint dans la couleur de la casquette.

Important! Tous les jumeaux sont des champignons comestibles sous condition, de sorte que la possibilité de leur utilisation dans les aliments dépend directement de la technologie de cuisson.

Règles de collecte

Comme les autres espèces de champignons, la rangée écailleuse ne peut pas être récoltée dans des endroits écologiquement défavorables:

  • zones industrielles;
  • zones en bordure de route;
  • mines abandonnées;
  • décharges;
  • lieux d'élimination des déchets chimiques et agricoles.

Les corps fruitiers, comme les éponges, absorbent les toxines, les poisons, les métaux lourds, etc., ce qui entraîne une intoxication alimentaire.

Comment faire cuire des rangées écailleuses

Étant donné que la viande sucrée a un goût amer particulier, vous devez apprendre à la cuisiner correctement. À cet égard, il convient de se familiariser avec certaines recommandations:

  1. Pour commencer, les organes fruitiers doivent être trempés dans de l'eau froide salée pendant 3 à 5 heures. Pendant toute cette période, vous devez changer l'eau au moins une fois.
  2. Ensuite, la rangée squameuse doit être bouillie au moins 2 fois pendant 15 minutes.
  3. Après cela, la pièce peut être ajoutée à divers plats, congelée, cuite, frite et cuite au four.

Important! Ce champignon ne convient pas au séchage, car il dégage de l'amertume pendant la cuisson, ce qui peut nuire au corps et provoquer des symptômes d'empoisonnement.

Conclusion

La rangée écailleuse est un champignon comestible et très utile qui peut être récolté presque n'importe où. Mais tous les amateurs de «chasse tranquille» ne font pas encore confiance à ce cadeau forestier.


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