Trucs et astuces

Les recettes les plus délicieuses pour faire de la compote de coings pour l'hiver


La compote de coings a un goût agréable et un arôme fruité intéressant. Il peut être préparé avec une variété d'ingrédients, y compris des poires, du citron, de l'orange, des prunes, des cerises et même des framboises. Le produit fini est refroidi et versé dans des bocaux stérilisés. Sous cette forme, la compote peut être conservée jusqu'à la saison suivante.

Les bienfaits de la compote de coings

Les bienfaits de cette boisson sont déterminés par la riche composition chimique du coing. Il contient des composés de pectine, des glucides, des fibres, des vitamines A, C, groupe B, ainsi que des composés minéraux (potassium, sodium, phosphore, magnésium, calcium). La consommation régulière de coing a un effet bénéfique sur différents systèmes corporels:

  • action antibactérienne;
  • anti-inflammatoire;
  • hémostatique;
  • antiémétique;
  • diurétique;
  • astringent;
  • expectorant;
  • fortifiant.

La compote de coings peut être utilisée comme agent supplémentaire dans le traitement et la prévention des troubles digestifs, des organes respiratoires (bronchite, tuberculose) et du système nerveux. Les fruits peuvent être inclus dans le régime alimentaire des diabétiques, car ils aident à normaliser la glycémie. Mais dans ce cas, vous devez préparer la boisson sans sucre.

Sélection et préparation des ingrédients

Pour préparer une délicieuse compote, vous ne devez acheter que du coing mûr. Il est assez facile de définir ceci:

  • couleur complètement jaune et saturée;
  • il n'y a pas de taches vertes;
  • dureté moyenne - pas "pierre", mais en même temps sans poinçonnage;
  • il n'y a pas de revêtement collant sur la peau;
  • arôme prononcé;
  • il vaut mieux prendre les fruits pas trop gros - ils sont plus sucrés.

Il est assez simple de préparer un coing pour la cuisson de la compote: il est lavé, pelé, puis coupé en deux et les chambres à graines sont complètement enlevées. La pulpe est coupée en petits morceaux de même taille.

Comment faire cuire la compote de coings

Le principe de la préparation de la compote est le même: dissoudre le sucre dans une casserole, ajouter la pulpe hachée et cuire d'abord à feu vif puis à feu moyen. La durée totale d'ébullition est de 20 à 30 minutes après l'ébullition. Bien que dans certains cas, il puisse être augmenté ou légèrement réduit - tout dépend de la maturité du coing. Il est nécessaire de cuire jusqu'à ce que les fruits soient complètement tendres.

Attention! Des morceaux de coing sont immédiatement mis à l'eau. S'ils restent longtemps dans l'air, ils s'assombriront en raison des processus d'oxydation.

La recette la plus délicieuse de compote de coings japonais pour l'hiver

Le coing japonais (chaenomeles) est l'une des variétés courantes qui peuvent être achetées dans presque tous les magasins. Comparé au coing ordinaire, son goût est plus aigre, de sorte que le fruit a un deuxième nom - citron du nord.

La recette classique est basée sur ces ingrédients:

  • coing - 3 pièces;
  • sucre - 100 g;
  • eau - 2 l;
  • jus de citron fraîchement pressé - 1 c. l.

La compote de coings peut être préparée en 1 heure

La séquence d'actions est la suivante:

  1. Coupez les fruits en petits morceaux.
  2. Mettre dans l'eau, mettre à feu vif
  3. Vous pouvez immédiatement ajouter du sucre et remuer.
  4. Après ébullition, faites cuire encore 20 minutes.
  5. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron 5 minutes avant la cuisson.

Compote de coings sans sucre

Pour préparer une compote de coings sans sucre, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients:

  • coing - 1 kg;
  • eau - 3 l.

L'instruction est la suivante:

  1. Faire bouillir de l'eau.
  2. Mélangez la pulpe préalablement coupée en dés dans le liquide.
  3. Retirer du feu, couvrir d'une serviette et laisser reposer pendant 5 à 6 heures.
  4. Versez dans des récipients.

Attention! Si vous souhaitez obtenir un goût plus prononcé, le volume d'eau peut être réduit à deux litres.

Au zeste de citron

Si le jus de citron donne une agréable acidité, l'arôme des agrumes lui-même n'est contenu que dans leur zeste. Si vous laissez infuser la boisson sur la peau d'un citron, cela lui donnera une amertume délicate et à peine perceptible. Vous aurez besoin des produits suivants:

  • coing - 1 kg;
  • eau - 3 l;
  • sucre - 400 g;
  • citron - 1 pc.

L'instruction est la suivante:

  1. Préparez la pulpe.
  2. Versez de l'eau, allumez le feu, ajoutez du sucre, remuez.
  3. Mettez les tranches de fruits.
  4. Porter à ébullition, puis cuire 20 à 30 minutes.
  5. Dans 10 minutes. jusqu'à ce que vous soyez prêt à presser le jus d'un demi-citron, en veillant à ce qu'aucune graine ne pénètre dans le liquide.
  6. Couper la moitié restante en rondelles et mettre dans une boisson avec la peau. Il doit être retiré après une heure. Au lieu de cela, vous pouvez simplement faire le zeste en décollant la couche supérieure et en la mettant en 10 minutes. jusqu'à ce que prêt dans un récipient total.

Attention! Il est conseillé de retirer le zeste une fois le liquide refroidi. Sinon, le goût amer sera trop perceptible.

Le zeste de citron donne à la compote un arôme agréable et une légère amertume

Compote à la cannelle et aux clous de girofle

Vous pouvez également faire de la compote de coings avec des épices - par exemple, des clous de girofle et de la cannelle. De l'anis étoilé peut être ajouté si vous le souhaitez. Cet ensemble d'herbes donne à la boisson un arôme agréable qui souligne le goût principal. Pour la cuisson, prenez les ingrédients suivants:

  • coing - 1 kg;
  • eau - 3 l;
  • sucre - 350 g;
  • citron - ½ partie;
  • cannelle - 1 pc;
  • anis étoilé - 1 pc;
  • clous de girofle - 1 pc.

Instructions de cuissons:

  1. Préparez la pulpe en la coupant en tranches égales.
  2. Mettez le sucre dans une casserole et couvrez d'eau. Mettez le feu.
  3. Remuez et mettez le coing.
  4. Porter à ébullition et cuire 20 à 30 minutes. à feu modéré.
  5. Dans 10 minutes. jusqu'à ce que vous soyez prêt, mettez toutes les épices et assurez-vous de couvrir avec un couvercle.
  6. En même temps, pressez le jus d'un demi-citron. Les os ne doivent pas entrer dans l'eau.
  7. Obtenez les épices et refroidissez la boisson.
  8. Verser dans des bocaux stérilisés et sceller.

Conseils! Au service, la compote peut être servie avec une feuille de menthe.

Les clous de girofle et la cannelle donnent à la compote un arôme intéressant

Aux pommes

Les pommes conviennent à presque tous les plats de fruits en tant que composant principal ou supplémentaire. Pour préparer une boisson, vous aurez besoin des produits suivants:

  • coing - 2 pièces;
  • pomme de toute sorte - 1 pc.;
  • sucre - 3 c. l. avec une diapositive;
  • eau - 1 l.

L'instruction est très simple:

  1. Rincer, peler et couper en petits morceaux égaux.
  2. Mettez de l'eau, ajoutez du sucre.
  3. Portez rapidement à ébullition. Cuire encore 20 minutes.
  4. Ajustez l'acide: si la pomme est verte, cela suffit. Ajoutez 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé si nécessaire.

Pour la préparation de la compote de coings, vous pouvez prendre des pommes de toutes variétés

Aux poires

Les poires ne donnent pas d'acide. Mais ils apportent leur propre saveur. Vous pouvez préparer une telle compote à base des produits suivants:

  • coing - 2 pièces;
  • poire de toute sorte (seulement mûre) - 2 pcs.;
  • sucre - 4 c. l.;
  • eau - 1,5 l.

Algorithme d'actions:

  1. Les fruits sont coupés en petits morceaux.
  2. Endormez-vous avec du sucre. Versez de l'eau et allumez la cuisinière.
  3. Après ébullition, faites cuire encore 20 minutes.
  4. Filtrez et refroidissez.

Conseils! Les fruits peuvent être immédiatement recouverts de sucre et laissés pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, ils donneront plus de jus.

Le coing est combiné non seulement avec des pommes, mais aussi avec des poires

Avec du vin blanc

La recette originale au vin blanc vous permet d'obtenir une boisson au goût varié et intéressant. Pour cuisiner, prenez les produits suivants:

  • coing - 2 pièces;
  • eau - 2,5 l;
  • sucre - 120-150 g;
  • citron - 1 pc.;
  • vin blanc de toute sorte - 2 c. l.

La séquence d'actions est la suivante:

  1. Préparez la pulpe en la coupant en petits morceaux.
  2. Versez de l'eau, mettez sur le feu, ajoutez du sucre.
  3. Porter à ébullition, puis cuire encore 20 à 30 minutes. à feu moyen.
  4. Versez de l'eau bouillante sur le citron, puis retirez le zeste (uniquement la couche supérieure).
  5. Pressez le jus de citron dans un récipient séparé.
  6. Versez le zeste préparé immédiatement après la fin de la cuisson. Il n'est pas nécessaire de le supprimer.
  7. Laisser refroidir, verser le vin et le jus de citron.

Conseils! Sur la base de cette recette, vous pouvez également faire un cocktail alcoolisé.

Pour la préparation de la compote, vous pouvez utiliser du vin de table blanc de toute nature.

Aux raisins

Souvent, les raisins sont visiblement aigres même en saison (fin de l'été - milieu de l'automne). Il est désagréable de le consommer frais, mais il convient pour faire une délicieuse boisson. Vous pouvez prendre n'importe quelle variété, par exemple Isabella. Vous aurez besoin des composants suivants:

  • coing - 4 pcs.;
  • raisins - 500 g;
  • sucre - 300 g;
  • eau - 3 l.

Vous devez agir comme ceci:

  1. Versez la pulpe préparée avec de l'eau et placez-la sur le feu.
  2. Triez soigneusement les raisins en éliminant toutes les baies pourries. Ajoutez-les au coing.
  3. Ajouter le sucre, remuer.
  4. Cuire 20-30 minutes après ébullition.
  5. Laisser refroidir et verser dans des récipients.

Il existe une autre option de recette. Faire bouillir le sirop séparément (porter le sucre et l'eau à ébullition), puis ajouter les raisins et la pulpe de coing et cuire 30 minutes. à feu modéré. Grâce à cela, les raisins conserveront mieux leur forme.

Les raisins de toutes sortes sont mis dans la boisson

Aux oranges

Dans cette recette de compote de coings, on n'utilise pas de citrons, mais des oranges. Ils donnent également un peu d'acide, mais le principal avantage de la boisson n'est pas dans cela, mais dans un agréable arôme d'agrumes qui égaye même en hiver. Les composants suivants sont choisis pour la cuisson:

  • coing - 2 pièces;
  • orange - 1 pc;
  • sucre - 4 c. avec une diapositive;
  • eau - 2 l.

Algorithme d'actions:

  1. Mettez le pot sur la cuisinière.
  2. Le fruit est coupé en petits morceaux.
  3. L'orange est lavée et coupée en petites tranches avec la peau.
  4. Dès qu'il bout, ajoutez du sucre et des fruits.
  5. Ensuite, faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
  6. Servir frais.

Pour préparer une délicieuse boisson, il suffit de prendre 1 orange

Avec prune et cardamome

La compote de coings est délicieuse seule, mais la prune et la cardamome seront un ajout intéressant. Ils lui donneront un nouveau goût et un arôme dont on se souviendra sûrement. Les ingrédients principaux:

  • coing - 1 pc. (grand) ou 2 pcs. (moyen);
  • prunes - 250 g (5 pièces);
  • sucre - 4 c. avec une diapositive;
  • cardamome - 4-5 graines;
  • eau - 1,5 l.

Pour cuisiner, vous avez besoin de:

  1. Porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution complète.
  2. Épluchez les fruits à l'avance et coupez-les en tranches égales.
  3. Placer dans l'eau bouillante avec les graines de cardamome et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
  4. Laisser refroidir et égoutter.
  5. Laisser refroidir et servir.

La boisson peut être utilisée en été ou en conserve pour l'hiver

Avec cerise

Les cerises sont un autre ingrédient intéressant. La baie donne non seulement un goût prononcé et unique, mais aussi une riche couleur rouge. Les cerises sont très acides, mais elles sont bonnes pour la compote. L'acidité équilibre le goût sucré.

Ingrédients:

  • coing - 2 pièces;
  • cerise - 200 g;
  • sucre - 4 c. l.;
  • eau - 2 l.

Instructions de cuissons:

  1. Versez de l'eau, allumez le feu.
  2. Ajouter le sucre et porter à ébullition.
  3. Rincer et couper le coing et les cerises.
  4. Ajouter à l'eau bouillante et cuire 30 minutes.
  5. Laisser refroidir, égoutter et refroidir.

Conseils! Les baies de Goji (70–80 g) sont parfaites pour cette boisson, qui sont ajoutées à l'eau bouillante avec d'autres ingrédients.

L'épine-vinette chinoise a une couleur rouge aigre.

La cerise donne une belle couleur et un arôme agréable

Avec pomme et framboise

Alors que la pomme crée un arôme fruité neutre, la framboise ajoute un arôme de baies à la boisson. Par conséquent, cette option de cuisson vaut également la peine d'être essayée.

Composants du plat:

  • coing - 2 pièces;
  • pommes de toutes sortes - 2 pièces;
  • framboises - 20 g;
  • sucre - 4 c. avec une diapositive;
  • eau - 1,5 l.

L'algorithme des actions est le suivant:

  1. Faites bouillir le sirop jusqu'à ébullition.
  2. Préparez les fruits en les coupant en portions égales.
  3. Mettez dans l'eau bouillante (avec les framboises).
  4. Cuire 20-30 minutes, laisser refroidir.

Grâce aux framboises, la boisson acquiert un goût plus riche.

Contre-indications et dommages possibles

Les avantages et les inconvénients de la compote de coings sont déterminés par sa composition. Le fruit est pratiquement inoffensif pour tout le monde. Mais il a un effet astringent, il n'est donc pas recommandé aux personnes souffrant de constipation chronique. Si vous avez un ulcère d'estomac, il doit être pris avec prudence. Femmes enceintes et allaitantes - avec modération.

Important! Les os ne peuvent pas être utilisés - ils contiennent des substances toxiques.

Termes et conditions de stockage

La compote est versée dans des bocaux stérilisés, fermés avec des couvercles métalliques. Vous pouvez conserver un tel produit dans des conditions ambiantes normales pendant 1 an et au réfrigérateur - jusqu'à deux ans. Après ouverture, la boisson doit être bue deux semaines à l'avance (si elle est conservée au réfrigérateur).

Conclusion

La compote de coings peut être préparée en une heure seulement. Ensuite, il est refroidi et conservé pour l'hiver. La boisson peut être servie immédiatement (de préférence réfrigérée). Le coing se marie bien avec la plupart des fruits et des baies. Par conséquent, pour la préparation de la compote, vous pouvez utiliser non seulement les recettes décrites, mais également vos propres options, combinant différents composants.


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