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Races de vaches laitières en Russie: caractéristiques, comment choisir


Lorsqu'il envisage d'acheter une vache pour obtenir du lait, chaque propriétaire privé souhaite acheter le meilleur animal qui fournira à la famille la production maximale à un coût minimum. Bien qu'il ne soit pas étonnant qu'il y ait un dicton selon lequel une vache a du lait sur sa langue, il y a du vrai dans de telles réflexions. Toutes les vaches laitières ayant la même alimentation ne produisent pas la même quantité de lait de même qualité. Quelle que soit la race, il existe certaines règles pour choisir une vache laitière.

Choisir une nourrice

Toutes les races laitières de vaches diffèrent par des caractéristiques communes:

  • physique gracieux;
  • petite tête bien nette;
  • long bassin;
  • ligne du dos parfaitement droite sans garrot ou croupe saillants;
  • peau fine;
  • veines de lait bien développées;
  • une mamelle élastique en forme de bol avec des tétons bien développés;
  • pattes de longueur moyenne.

En général, la description des meilleures races laitières de vaches ne diffère que par la couleur et la taille. Mais même si une vache appartient à la meilleure race de bovins laitiers au monde, elle ne garantit pas un rendement laitier élevé. Des écarts par rapport à la norme se produisent dans chaque population. Tout dépend de la forme de la mamelle et des trayons.

Quel pis est le meilleur

Chez une vache de type laitier, une mamelle en forme de bol est préférable: large à la base, s'étendant loin vers la poitrine et dépassant du dos. La base d'un tel pis est attachée haut. En face, la ligne de la mamelle se confond en douceur avec la paroi abdominale. Le bas de la mamelle est presque horizontal. La ligne du bas est au niveau du jarret. Les mamelons sont plutôt longs, légèrement effilés ou cylindriques et largement écartés. La longueur des mamelons est de 6 à 8 cm et sont situés sur des lobes uniformément développés.

Les mamelons ne doivent pas être trop épais ou minces, courts ou peu développés. Les tétines épaisses, courtes ou non développées sont inconfortables lors de la traite, et avec des tétines fines, la vache perdra du lait en mouvement.

Les vaches avec des trayons irréguliers sont traites à la main, et cela n'a de sens que si la vache produit un lait de meilleure qualité que ses vaches. Sinon, la vache est éliminée du troupeau laitier.

Une mamelle arrondie n'est pas considérée comme défectueuse, mais pour une race de vaches laitières, c'est un inconvénient. Il est typique des bovins de boucherie, qui n'ont besoin que de lait pour nourrir le veau. Une mamelle arrondie a une base plus petite qu'une mamelle en forme de bol. La paroi antérieure rencontre le ventre presque à angle droit. Les parts de la mamelle ne sont pas toujours également développées de manière uniforme. Avec l'âge, la mamelle arrondie s'affaisse, commence à s'abîmer contre les tiges dures des plantes et se salit.

La mamelle de «chèvre» pour les bovins laitiers est considérée comme vicieuse et un tel individu est sujet au rejet. Dans la mamelle «de chèvre», les lobes avant sont sous-développés et sur le côté, ils semblent triangulaires. Les mamelons d'un tel pis sont épais, serrés et longs. Outre le simple inconvénient de la traite, les bovins avec de tels pis ont une faible productivité.

Les défauts de la mamelle sont très probablement héréditaires.

À quoi devrait ressembler un représentant de la race de vache laitière sur la photo ci-dessous.

De plus, vous devez faire attention à l'âge de la vache. L'âge est déterminé par les dents ou les anneaux de corne. Ce dernier n'est possible que si l'animal n'est pas sans corne. Lors de la détermination de l'âge d'une vache laitière par les cornes, deux ans sont ajoutés au nombre d'anneaux disponibles. Lors de l'achat de bovins pour le lait, l'âge est également très important. Une bonne vache laitière produira jusqu'à un maximum de 8 ans. Ensuite, la production de lait diminue. Sans la naissance d'un veau, il n'y aura pas de lait. Et les anneaux indiquent combien de fois la vache a vêlé. Une génisse survient souvent à l'âge d'un an, à deux ans - elle apporte le premier veau.

L'âge des dents est déterminé par le niveau d'abrasion. Mais il peut y avoir des erreurs, car l'effacement des dents dépend de la nourriture que l'animal a reçue et de la force de l'émail dentaire.

Avant de finalement choisir une vache laitière, vous devez traire vous-même les candidats sélectionnés. Il faut demander aux vendeurs de ne pas traire l'animal avant l'arrivée de l'acheteur, il sera alors possible d'estimer la quantité de lait que cet individu peut donner.

Quelle race choisir

Lors du choix d'une vache, vous voulez prendre le meilleur, mais l'acheteur marche sur de la glace mince. Quelles sont les races laitières de vaches? De toute évidence, la meilleure race de vaches laitières est la Holstein noire et blanche. Mais en réalité, tout n'est pas si simple.

Holstein

Comment cette race bovine néerlandaise a été «appropriée» par la province allemande de Holstein n'est pas claire. Néanmoins, le nom est allemand et les Pays-Bas sont considérés comme le berceau de la race. La description de cette vache laitière indique qu'elle peut produire jusqu'à 60 à 65 litres de lait par jour. Cette race est conservée dans les fermes laitières du monde entier. Le record de la production laitière a été établi en Israël, où pendant la période de lactation, 10 000 litres de lait ont été traites sur une vache. En Russie, le rendement laitier de ce bétail est inférieur: jusqu'à 7,5 mille litres.

Il semblerait qu'il n'y ait plus rien à souhaiter. Mais tout n'est pas si simple. Pour obtenir beaucoup de lait de cette race, il est nécessaire de lui créer des conditions confortables et de lui fournir une alimentation de haute qualité. Dans le même temps, la teneur en matières grasses du lait dans cette race n'est que de 3%. Mais qu'en est-il du beurre et de la crème sure?

La vache Ayrshire occupe la deuxième place du classement des races laitières dans le monde.

Ayrshirka

La race Ayrshire peut être facilement confondue avec la version rouge et blanche du Holstein, mais le Holstein est plus grand. Le rendement laitier d'Ayrshirok pendant la lactation est en moyenne de 4,5 tonnes, et la teneur en matière grasse du lait est déjà supérieure à celle de Holstein: 4%. Mais les bovins de cette race sont également assez pointilleux en matière d'alimentation et d'entretien, y a-t-il un intérêt à souffrir si vous pouvez trouver une vache avec presque le même rendement laitier et une teneur en matière grasse laitière significativement plus élevée?

Jersey

En termes de rapport alimentation / rendement, c'est la meilleure race de vaches laitières. Le rendement laitier du Jerseek n'est que légèrement inférieur à celui de la race Ayrshire: 3,5-4 mille litres. Avec un certain effort, même 5 000 sont nourris avec ces vaches et le record établi est de 9 000. En même temps, leur teneur en matière grasse laitière est d'environ 5%. Et pour la production de 1 litre de lait, seulement 0,8 aliment est nécessaire. unités Les vaches Jersey ont besoin de beaucoup moins d'espace que leurs rivales, car ces vaches sont de très petite taille. Les femelles sont dociles, bien que les taureaux soient à craindre.

Jersey pourrait devenir la meilleure vache laitière pour un commerçant privé, sinon pour ses inconvénients inhérents aux conditions d'élevage de la race. L'île où le bétail de Jersey était élevé est très petite. Un gros bétail ne peut y être gardé. Cela signifie que la consanguinité est inévitable. L'apparence fragile et les grands yeux langoureux des Jerseeks sont également une conséquence de la consanguinité, mais pas fatale. Il est bien pire que ces animaux mignons aient une faible immunité et soient plus sensibles aux maladies que les autres races de vaches.

De plus, l'organisme de la vache Jersey est adapté à l'assimilation des aliments cultivés sur un sol saturé de micro-éléments et dans les zones éloignées de la mer, les vaches Jersey ont besoin d'une alimentation particulière.

Le principal inconvénient de la race est le prix. Même en Europe, ces maillots sont rares et chers. En Russie, les hybrides sont souvent conservés et rarement quiconque cherche un animal de race pure. Par conséquent, malgré les caractéristiques de production élevées des vaches laitières Jersey, elles ne sont pas répandues en Russie.

Si les races étrangères sont capricieuses, et certaines sont douloureuses, peut-être vaut-il la peine de regarder de plus près les races nationales et de choisir la race de vaches laitières en Russie?

Bovins laitiers russes

Il existe autant de races de vaches laitières en Russie que de zones climatiques. Historiquement, en Russie, ils voulaient obtenir du lait du bétail, pas de la viande. La viande était généralement fournie par d'autres animaux d'élevage et du gibier sauvage.

Les races primitivement russes étaient bien adaptées au climat de la région où elles étaient élevées par la méthode de sélection folklorique. Les bovins locaux étaient peu exigeants à nourrir et pouvaient survivre sur la paille pourrie des toits. Mais on ne pouvait pas les appeler les races de vaches les plus laitières à l'époque, et pas maintenant.

En se posant la question "quelle race de vaches domestique est la plus laitière de Russie", il faudra revenir à la Holstein. Plus précisément, à ses descendants.

Noir et blanc

Il s'agit de la race de bovins laitiers la plus populaire en Russie centrale. Descendants de taureaux Holstein et de reines locales, les bovins noirs et blancs peuvent produire de 5,5 à 5,8 tonnes de lait par an. Dans ce cas, la teneur en matière grasse est inversement proportionnelle au rendement laitier et est de 3,4 à 4,15%.

Les bovins noirs et blancs sont bien mieux adaptés au climat russe que les Holstein et permettent plus de «libertés» lorsqu'ils sont gardés dans une cour privée. Ces vaches sont moins exigeantes en matière d'alimentation et de température dans l'étable. Mais pour les régions plus septentrionales, la race laitière des vaches sera différente.

Kholmogorskaya

Les bovins Kholmogorsk ont ​​été élevés dans la région d'Arkhangelsk et sont parfaitement adaptés au froid nordique. Kholmogork est élevé non seulement dans le nord de la partie européenne de la Russie, mais aussi en Sibérie. La production de lait varie de 3,5 à 8 tonnes de lait par an. La teneur en matières grasses est de 3,6 à 4%. Avec une sélection appropriée des aliments, la teneur en matières grasses du lait des bovins Kholmogory peut atteindre 5%.

L'inconvénient de Kholmogorki est la mamelle arrondie que l'on trouve souvent dans la population.

Yaroslavl

Une race très populaire parmi les propriétaires privés, qui donne du lait à haute teneur en matières grasses: 4-4,5%. Mais le rendement laitier, tout à fait prévisible, est faible: une moyenne de 2250 kg par période de lactation. La production maximale de lait est de 5 tonnes.

Yaroslavskaya est très reconnaissable à la photo et à la description parmi les autres races laitières de vaches: elle a un corps noir et une tête blanche. Des marques blanches sont également présentes sur le ventre, passant à la mamelle.

Yaroslavka n'est pas grande. Ils sont de taille similaire à Jersey, mais ne nécessitent pas une telle attention et un tel soin. Le bétail de Yaroslavl a une bonne capacité d'adaptation dans diverses conditions, mais pour les régions du sud, il est préférable d'acheter des races de bovins laitiers élevés dans les steppes d'Ukraine.

Stepnaya rouge

Capable de survivre dans les steppes taurides relativement arides de l'Ukraine, Krasnaya Stepnaya se distingue par de bons rendements laitiers: 3,5 à 4 tonnes de lait par lactation. Mais la teneur en matière grasse du lait pour de tels rendements laitiers n'est pas élevée: 3,2-3,4%. Cependant, d'où vient la graisse, si le bétail de la steppe rouge ne reçoit de l'herbe succulente qu'au printemps et au début de l'automne. En été, l'herbe brûle et les vaches sont obligées de manger des tiges sèches de faible valeur nutritive. Les bovins des steppes rouges tolèrent bien la sécheresse et la chaleur, mais sont plus sensibles au froid que les races nordiques.

Steppe grise

La race ne peut pas être appelée laitière, mais elle mérite une mention pour son caractère unique. Aujourd'hui, c'est une race presque éteinte, dont une partie a été préservée par les moines de la laure de Kiev-Petchersk. De plus, avec l'aide de Dieu, ils ont réussi à traire les vaches de cette race jusqu'à 20 litres de lait par jour, ce qui est beaucoup même pour les représentants «laitiers» reconnus du bétail. Dans le même temps, Seraya Stepnaya a un léger avantage sur sa «sœur» Krasnaya: un plus grand rendement mortel de viande à partir d'une carcasse.

Vous ne nierez pas la steppe grise et l'endurance. Au XIXe siècle, cette race était utilisée comme animaux de trait. Ce qui signifiait travailler sous joug pendant la journée et récupérer sur de maigres pâturages la nuit. Une telle exploitation a développé la capacité de Seraya Stepnoy à se contenter d'un minimum d'aliments de mauvaise qualité.

Conclusion

Lors du choix d'une vache, vous devez faire attention non seulement à la publicité et au prestige de la race, mais également aux conditions climatiques dans lesquelles cet animal devra vivre et produire. En cas d'augmentation de la chaleur ou de froid extrême, la production de lait diminuera inévitablement. Les aliments exigeants peuvent jouer une cruelle blague avec le propriétaire du bétail, si soudainement le foin ou les aliments composés se révèlent de mauvaise qualité.

L'élevage du bétail a commencé à se relancer en Russie aujourd'hui. Des travaux de sélection sont en cours de nouveau, visant à augmenter la productivité des bovins laitiers de races locales. Des expositions sont organisées où sont présentées les meilleures vaches laitières de Russie. La vidéo ci-dessous est l'une de ces expositions.


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