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Quelle est la différence entre le cumin et le thym (thym)


Souvent, dans les recettes de remèdes populaires et de plats culinaires, on trouve les noms d'épices telles que le carvi et le thym. Cependant, tout le monde ne comprend pas la différence entre les deux et la confusion s'ensuit. En effet, les noms de ces plantes sont cohérents, cependant, ils diffèrent non seulement par leur apparence, mais aussi par leur goût et leurs propriétés aromatiques. Par conséquent, afin d'éviter les erreurs, vous devez trouver la différence entre elles.

Le carvi et le thym ne peuvent pas être confondus visuellement.

Cumin et thym: est-ce la même chose ou pas?

Le carvi et le thym sont deux cultures différentes. Le premier appartient à la famille Umbrella. Les parents proches du cumin sont l'aneth, le céleri, l'anis, le fenouil. La plante peut avoir un ou deux ans, selon la variété. Les graines de carvi, riches en huiles essentielles, qui ont trouvé une large application dans divers domaines, sont précieuses.

Le thym fait partie de la famille des Lamiacées. Ses proches parents sont le basilic, la menthe, la mélisse, la lavande, l'origan, le romarin. Le thym est une culture pérenne. Les jeunes pousses de la plante sont largement utilisées, il est recommandé de les couper pendant la période de floraison. C'est à ce moment qu'ils contiennent le maximum de composants utiles.

Important! On pense que l'ajout de cumin à l'alimentation du bétail aide à normaliser la digestion, mais il ne devrait pas être administré aux volailles, car cela peut entraîner la mort.

Quelle est la différence entre le cumin et le thym

Pour comprendre en quoi ces cultures diffèrent les unes des autres, il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques de leur apparence, de leur goût, de leur domaine d'application, de leur culture. Vous devez également faire attention au lieu de croissance.

Apparence

Le carvi est une plante herbacée dont la hauteur, selon les espèces, peut atteindre 0,3 à 1,5 m. Il forme des tiges lisses simples à croissance droite, creuses à l'intérieur. Dans la partie supérieure de la plante, les pousses se ramifient légèrement.

La racine du carvi est charnue, fusiforme. Les feuilles sont disséquées deux ou trois fois pennées, avec des lobes nets et linéaires. La longueur des plaques est de 6 à 20 cm et la largeur de 20 à 10 cm Les fleurs des graines de carvi sont petites, blanches ou roses, rassemblées dans des inflorescences apicales ombellées. Leur diamètre est de 4 à 8 cm Le fruit du carvi est une gouttelette oblongue aplatie d'une longueur de 3 mm. À maturité, il vire au brun.

L'usine de carvi ressemble à l'aneth.

Le thym est un arbuste vivace qui forme un gazon de 15 à 20 cm de hauteur.Ses pousses sont de type minces et rampantes, au contact du sol, elles s'enracinent facilement. Par conséquent, en présence de conditions favorables, le thym forme un tapis épais et luxuriant à la surface du sol. Les feuilles de la plante sont petites, ovales-oblongues, dures. Le thym a également des propriétés décoratives élevées. Cet arbuste fleurit tout l'été. Par conséquent, cette culture est également utilisée dans la conception de paysage. La couleur des fleurs du thym peut être rose, lilas, violet, blanc. Les bourgeons sont petits, rassemblés dans des inflorescences apicales sphériques lâches. Les fruits du thym ressemblent à de petites noix ellipsoïdes ne dépassant pas 0,6 cm.

Les pousses de thym deviennent ligneuses à la base à mesure qu'elles mûrissent

Important! Les deux plantes sont peu exigeantes pour les conditions de croissance.

Goût et arôme

Le thym a un arôme d'herbe agréable et riche. L'odeur peut varier selon le type de plante. Les variétés les plus populaires sont celles dont les pousses et les feuilles ont un arôme prononcé de citron. Le thym a un goût moyennement vif, légèrement amer, épicé. Cette plante se marie parfaitement avec d'autres herbes aromatiques.

Important! Il est recommandé d'ajouter du thym aux plats en début de cuisson, car son goût et son arôme ne se révèlent qu'après un certain temps.

Le carvi a une saveur plus acidulée qui combine à la fois douceur et amertume. L'odeur du fruit de cette plante rappelle la noix de muscade et la noix noire. Le goût et l'arôme de cette épice se déploient rapidement lorsqu'ils sont chauffés. Par conséquent, il est recommandé de l'ajouter aux plats chauds en fin de cuisson.

Important! L'odeur des graines de carvi n'est pas combinée avec d'autres épices, à l'exception de certaines cultures apparentées telles que l'anis, le fenouil, la coriandre.

Lieux en croissance

Le thym se trouve dans les climats tempérés. Dans son habitat naturel, il pousse dans les zones steppiques. Cette plante vivace est commune des pays scandinaves à la Méditerranée et des îles britanniques à la Sibérie orientale. Le thym préfère les sols limoneux sableux et ne tolère pas l'humidité stagnante. L'arbuste peut également être trouvé sur les rochers, les pentes rocheuses, les lisières de forêt bien éclairées.

Le thym pousse même sur des sols appauvris

Les steppes du Caucase et de la Crimée sont considérées comme la patrie du carvi. D'où il est venu avec les marchands d'épices en Méditerranée, dans les Balkans, au Moyen-Orient, ainsi qu'en Asie Mineure, en Afrique du Nord. Actuellement, le carvi est cultivé par de nombreux pays européens qui envoient des fruits et de l'huile pour l'exportation. Pour leur propre consommation, la plante est cultivée en Ukraine, en Russie, dans les pays baltes et en Scandinavie.

Le carvi pousse dans les jardins, la forêt-steppe, les potagers, les prairies, les lisières de forêt. La culture est peu exigeante par rapport à la composition du sol, elle peut donc pousser même sur des sols salins.

Le cumin préfère un substrat meuble et modérément humide

Important! Les deux plantes sont très résistantes au gel.

Application

Le carvi et le thym ont un large éventail d'utilisations. Les plantes sont utilisées en cuisine et en médecine.

Le carvi est ajouté aux produits de boulangerie, aux saucisses, aux fromages et au poisson. Et aussi cette épice est utilisée dans la cuisine, la distillerie et la confiserie. À la maison, le cumin est utilisé pour mariner le chou, les concombres, faire du kvas. Il est également ajouté aux soupes, à l'agneau, aux sauces. À des fins médicinales, les fruits secs et l'huile essentielle de la plante sont utilisés.

Le thym est ajouté à la viande, au poulet, aux plats de légumes, aux bouillons, aux sauces, aux champignons, aux viandes fumées, aux fromages. En outre, cette épice est utilisée en médecine.

Croissance

L'agrotechnique du carvi ne pose pas de difficultés particulières même pour les jardiniers débutants. La plantation des graines peut être effectuée en pleine terre au printemps ou à la fin de l'automne. La plante se développe bien sur des sols limoneux sableux et limoneux riches en matière organique. Au départ, il nécessite un désherbage régulier et un arrosage au besoin.

Tout au long de la saison de croissance, vous devez fertiliser le carvi deux fois, en utilisant des mélanges minéraux phosphore-potassium. Les fruits mûrissent en juillet. Ils sont collectés lorsque la moitié des parapluies de la plante deviennent bruns.

Les fruits du carvi ne mûrissent pas en même temps

Lors de la culture du thym, des difficultés surviennent à un stade précoce du développement des semis. Par conséquent, il est recommandé de semer cette culture par la méthode des semis. Pour le thym, choisissez une zone bien éclairée. Dans le même temps, il est important que le niveau d'acidité du sol soit faible ou neutre.

Il est possible de planter des plants dans un endroit permanent au printemps, lorsque la terre se réchauffe suffisamment. Le thym n'a pas besoin d'arrosages fréquents. Il tolère bien la sécheresse et peut mourir si l'humidité stagne dans le sol. Au stade initial de la plantation, vous devez désherber et ameublir le sol à la base des plantes. Il est nécessaire de fertiliser l'arbuste deux fois: au printemps - avec de la matière organique, en été - avec des mélanges phosphore-potassium.

Important! Le thym ne répond pas bien à l'excès d'azote dans le sol.

Ce qui est plus sain: le cumin ou le thym

Les deux plantes ont des propriétés médicinales, mais elles sont utilisées pour traiter diverses maladies. Par conséquent, il est difficile de dire laquelle de ces cultures est la plus utile.

Les préparations à base de thym sont prescrites pour:

  • l'asthme bronchique;
  • rhumes;
  • coqueluche;
  • toux;
  • maux de gorge;
  • laryngite;
  • problèmes gastro-intestinaux.

En médecine traditionnelle, les plantes vivaces sont utilisées pour traiter la dermatite, l'adénome de la prostate, l'inflammation de la cavité buccale, les maux de dents et les maux de tête, les menstruations douloureuses et les rhumatismes.

Le cumin aide:

  • augmenter l'écoulement de la bile;
  • soulager les crampes intestinales;
  • normaliser le processus de digestion;
  • améliorer la lactation;
  • avec flatulence, atonie.

En médecine traditionnelle, cette plante est utilisée comme laxatif, ainsi que pour le traitement de la bronchite, des maux de tête, de l'insomnie, de la pneumonie.

Le cumin fait partie de nombreuses charges cholérétiques

Similitudes des herbes

Les deux plantes sont d'excellentes plantes mellifères. De plus, le carvi et le thym appartiennent à la catégorie des cultures peu exigeantes, de sorte que même un jardinier novice peut faire face à leur culture. La similitude réside dans le fait que les deux cultures sont largement utilisées en cuisine et ont des propriétés curatives. Sinon, ils sont complètement différents.

Conclusion

Le carvi et le thym sont des plantes épicées très demandées. Mais lors du choix d'un assaisonnement, vous devez vous concentrer non seulement sur le nom, mais également sur les caractéristiques de son utilisation. Après tout, le carvi et le thym se marient bien avec différents plats. Dans le même temps, il est préférable d'utiliser le premier sous forme écrasée et il n'est pas recommandé de moudre les fruits du second, car dans ce cas, ils perdent rapidement leur goût et leur arôme.


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