Trucs et astuces

Comment faire frire des arachides dans une casserole dans une enveloppe, au four, au micro-ondes


Faire frire des arachides dans une poêle ne sera pas difficile, même pour un enfant. Il est souvent utilisé en cuisine, en ajoutant aux gâteaux et pâtisseries. Les arachides conviennent comme alternative à une collation sur la route, car la noix contient des oligo-éléments utiles (calcium, magnésium, potassium, phosphore, fer, cuivre, sélénium, zinc), ainsi que tout un complexe de vitamines des groupes B et C, E, PP.

Les arachides sont-elles lavées avant la friture

Il est conseillé de laver les arachides sous l'eau courante froide avant de les faire frire. Cela doit être fait assez rapidement pour que la matière première ne devienne pas acide. Vous pouvez utiliser une passoire ou un tamis. Il est important d'attendre 1 heure après le rinçage pour évacuer l'excès de liquide. Les matières premières peuvent également être étalées sur un torchon pour absorber l'humidité. Il suffira d'attendre 15 à 20 minutes.

Bien que pendant le traitement thermique la plupart des microbes soient tués, il est conseillé de laver d'abord la saleté et les résidus de sable des arachides. Cette exigence vaut certainement la peine d'être remplie si la matière première a été achetée sur le marché.

À quelle température faire frire les cacahuètes

En cas de rôtissage au four, il doit être chauffé à une température de 100 ° C. Cet indicateur est le plus approprié pour la cuisson rapide, afin que les matières premières ne brûlent pas.

Lorsque vous faites frire dans une poêle, mettez-la à feu modéré.

Important! Quel que soit l'endroit où la matière première sera frite, il est nécessaire toutes les 5 minutes. remuer pour que les fruits ne brûlent pas.

Comment faire frire des arachides

Il existe 3 façons de préparer des arachides grillées à la maison:

  • dans le four;
  • dans une poêle à frire;
  • au micro-ondes.

Toute préparation n'est pas difficile et prend à peu près le même temps.

Comment faire griller des arachides au four

Il y a un four dans chaque maison, donc cette méthode est la plus optimale.

Méthode de cuisson:

  1. Préchauffer le four à 100 ° C.
  2. Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
  3. Répartissez uniformément les cacahuètes.
  4. Placez la plaque à pâtisserie sur un niveau moyen (centre) dans le four.
  5. Faites frire pendant 20 minutes.
  6. Toutes les 5 min. mélanger les matières premières avec une spatule.
  7. Retirez la plaque à pâtisserie du four.
  8. Transférer les noix dans un torchon jusqu'à ce qu'elles refroidissent.
  9. Enroulez le tissu de tous les côtés. Frottez les arachides grillées dans une serviette ensemble pour enlever les cosses.
  10. Transférez le produit fini dans un récipient pratique pour une friandise.

Attention! La préparation du fruit peut être déterminée en le cassant en deux. La couleur du milieu doit être dorée.

Comment faire frire des arachides dans une poêle

Une poêle pour faire frire les arachides doit être choisie en fonte ou avec un revêtement antiadhésif. La préférence devrait être donnée à un récipient profond. Il doit d'abord être préparé en lavant et en séchant soigneusement.

Attention! Pour les arachides grillées, vous pouvez utiliser une casserole au lieu d'une poêle ordinaire.

Vous pouvez faire cuire les cacahuètes dans une casserole avec ou sans beurre, en coquilles et pelées, avec l'ajout de sel, de sucre et d'épices.

Combien faire frire les arachides dans une poêle

Lors de la friture à feu modéré, le processus prendra 10 à 15 minutes. jusqu'à ce que la noix soit complètement cuite. À ce stade, ne vous éloignez pas du poêle, car il est nécessaire de remuer constamment le contenu de la casserole.

Important! En cours de friture, vous devez utiliser une spatule en bois. En aucun cas, il ne doit être mouillé.

Comment faire frire des arachides dans une poêle sans huile

C'est le moyen le plus simple de faire frire les matières premières.

Recette d'arachides grillées:

  1. Triez les matières premières, jetez les noix ratatinées et gâtées.
  2. Lavez et séchez le produit sélectionné.
  3. Versez les matières premières dans une poêle sèche.
  4. Mettez sur feu doux pour sécher le produit en remuant régulièrement.
  5. Faites-en une chaleur modérée.
  6. Faites frire pendant environ 15 minutes, en vous rappelant de remuer pour mélanger uniformément.
  7. Mettez un chiffon sec. Frottez les fruits avec vos paumes pour enlever les films supérieurs.

Conseils! Cette noix est utilisée comme l'un des composants des gâteaux et pâtisseries. Après la friture, il peut être laissé intact ou déchiqueté.

Comment faire frire des arachides dans une poêle avec du sel

Une cacahuète, frite avec du sel, a bon goût. Cet ajout est souvent servi avec de la bière.

Composants:

  • haricots d'arachide - 500 g;
  • sel fin - 0,5 c.

Recette:

  1. La première étape de cuisson est similaire à la friture d'arachides dans une poêle sans huile. Répétez tous ses points.
  2. Remettez la noix dans la casserole, salez uniformément. Mélanger.
  3. Faire frire à feu doux pendant 3 minutes.
  4. Versez dans un sac en papier. Attendez 15 minutes.
  5. Versez dans un récipient sec.

Conseils! Les arachides grillées sont un excellent ajout au café ou au thé sucré.

Comment faire frire des arachides sans coquilles dans une poêle, avec du sel dans l'huile

Une telle noix est un plat naturel, savoureux et sain qui peut remplacer les chips et les craquelins achetés en magasin par des additifs chimiques.

Composants:

  • produit sans coque - 250 g;
  • eau - 250 ml;
  • sel - 5-10 g;
  • huile raffinée - 25 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Préparez les matières premières en les lavant et en les séchant.
  2. Dissoudre le sel dans l'eau chaude. Sa quantité dépend de la quantité de sel que vous souhaitez obtenir pour le produit frit. 5 g sont ajoutés pour une noix moyennement salée, 10 g pour une friandise hautement salée.
  3. Versez les matières premières dans le liquide résultant. Attendez 30 minutes.
  4. Égouttez l'eau.
  5. Sécher les cacahuètes avec une serviette en papier.
  6. Versez l'huile dans une poêle préchauffée. Remplissez les matières premières.
  7. Faites frire pendant 15 minutes. Remuer constamment.
  8. Versez les cacahuètes grillées dans un sac en papier.

Comment faire griller des arachides dans des coquilles

Parfois, vous pouvez trouver des arachides en coque en vente. Certaines femmes au foyer cuisinent également des cacahuètes grillées en coquille. Une telle friandise s'avère plus aromatique. Certaines personnes aiment peler et manger des cacahuètes devant la télévision.

Recette:

  1. Versez la noix non pelée avec de l'eau pendant 30 minutes.
  2. Essuyez la poussière et les débris de la coque.
  3. Préchauffer le four à 180 ° C.
  4. Répartissez les matières premières sur une plaque à pâtisserie.
  5. Retirer pendant 10 minutes. au four pour sécher la noix.
  6. Après 5 min. remuer le contenu de la plaque à pâtisserie.
  7. Versez le tout dans la casserole.
  8. Faites frire pendant environ 10 minutes, sans oublier de remuer.
  9. Transférez les aliments frits sur une serviette en coton.
  10. Après refroidissement, la friandise peut être nettoyée et goûtée.

Conseils! Vous pouvez également sécher les noix au micro-ondes. Le processus prendra moins de temps.

Comment faire griller des arachides au micro-ondes

De nombreuses femmes au foyer rôtissent des arachides au micro-ondes. Ce procédé a ses avantages:

  • gain de temps par rapport à la friture au four ou à la poêle;
  • le produit est faible en gras;
  • l'odeur ne se propage pas dans tout l'appartement.

Vous pouvez également cuire les noix de différentes manières au micro-ondes.

Comment faire cuire des cacahuètes au micro-ondes dans leur coquille

Les femmes au foyer expérimentées disent que les fruits non pelés sont mieux cuits au four. Faire passer les arachides au micro-ondes dans des balles est encore plus facile.

Méthode de cuisson:

  1. Versez les noix lavées non pelées sur une soucoupe spéciale qui peut résister à des températures élevées.
  2. Allumez le four à micro-ondes à la puissance maximale.
  3. Faites cuire 5 minutes. Toutes les 30 secondes. mélanger.
  4. Laisser refroidir le produit frit. Vérifiez le goût.

Conseils! Les arachides grillées cuites au micro-ondes n'auront pas de couleur dorée, vous devez donc vous concentrer uniquement sur le goût.

Comment faire griller des arachides au micro-ondes avec du sel

Si vous souhaitez cuire un produit frit salé, vous devez d'abord éplucher la noix. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de le laver de la saleté, mais il vaut la peine de le mouiller un peu pour que la matière première absorbe bien le sel.

Composants:

  • arachide - 1 cuillère à soupe;
  • sel - une pincée;
  • huile végétale - 2/3 c.

Recette étape par étape:

  1. Tapisser l'assiette fournie avec le four à micro-ondes avec des serviettes ou du papier sulfurisé.
  2. Versez-y les noix en 1 couche.
  3. Saupoudrez de sel.
  4. Saupoudrer d'huile végétale.
  5. Allumez le micro-ondes à pleine puissance.
  6. Sécher la matière première pendant 2 minutes.
  7. Remuez le contenu de l'assiette.
  8. Cuire encore 3 minutes. à puissance maximale.

Conseils! L'huile végétale doit être choisie raffinée afin qu'elle n'ait pas une forte odeur. Si vous le souhaitez, vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile.

Sans coque

Cette recette est très simple. La cuisson ne prend que 5 minutes. Il est nécessaire de répéter étape par étape toutes les étapes ci-dessus. Dans le même temps, n'utilisez qu'une seule noix dans la recette, sans additifs sous forme de sel et d'huile.

Combien de calories y a-t-il dans les arachides grillées

La noix elle-même est assez riche en calories. Même cru, la teneur en calories est de 550 kcal pour 100 g de produit. Selon la façon dont le plat est préparé, la teneur en calories variera.

Teneur en calories des arachides grillées sans huile

La teneur approximative en calories d'un produit frit est de 590 kcal. Il représente 29% de la valeur quotidienne en 100 g, qui doit être consommé. L'augmentation du taux est associée à la composition du produit. Il contient une grande quantité de matières grasses - plus de 55%.

Valeur nutritive des arachides grillées au beurre

Le fait évident est qu'en ajoutant de l'huile végétale pendant la cuisson, la teneur en calories augmentera en conséquence. Les arachides grillées au beurre contiennent 626 calories. Cela est dû à la teneur élevée en calories de l'huile elle-même.

La teneur en calories des arachides grillées salées est d'environ 640 kcal.

Un tel traitement ne doit pas être abusé par les personnes sujettes au surpoids, ainsi que par les femmes qui suivent un régime.

Arachides rôties au bju

Également dans la composition des arachides frites avec du beurre, en plus des graisses, des protéines, des glucides, de l'eau et des cendres sont inclus. Le produit est riche en vitamines et minéraux. Si nous considérons la quantité de protéines, de graisses et de glucides dans les arachides frites, alors pour 100 g de produit, il y a:

  • protéines - 26,3 g;
  • graisses - 45,2 g;
  • glucides - 9,9 g.

Les vitamines incluses dans la composition sont E, B, A, D et PP. La noix est précieuse pour l'acide folique, ainsi que pour l'acide pantothénique, la biotine. Un autre avantage d'un produit frit est qu'il ne contient pas de cholestérol.

En raison de sa composition unique, les arachides ont des propriétés bénéfiques:

  • normalise le travail du système cardiovasculaire;
  • affecte l'accélération des processus métaboliques dans le corps;
  • renforce le système immunitaire;
  • vous permet de réduire le risque d'apparition et de développement de divers types de tumeurs;
  • augmente le niveau d'hémoglobine;
  • améliore la composition sanguine;
  • augmente le niveau de coagulation sanguine.

Important! Les médecins recommandent d'utiliser des arachides pour les femmes enceintes. L'acide folique, qui fait partie du produit, est capable de prévenir l'apparition de toute pathologie chez le fœtus.

Indice glycémique des arachides grillées

Cet indicateur indique la vitesse à laquelle le produit se décompose dans l'organisme. Plus précisément, à quelle vitesse le niveau de sucre dans le corps augmente après avoir consommé le produit.

Les nutritionnistes divisent tous les aliments glucidiques en 3 groupes, en fonction de l'indice IG:

  • haut;
  • milieu;
  • faible.

Un IG élevé indique que le produit contient des glucides complexes qui sont lentement absorbés.

À la maison, il ne sera pas possible de connaître l'indicateur exact. Cela ne peut être fait que dans un laboratoire spécialisé avec un équipement spécial. Le chiffre peut varier en fonction de la façon dont le produit frit est préparé, de l'endroit où il est cultivé et de sa variété.

L'indice glycémique de la noix est de 15. Lorsqu'il est frit, l'indicateur sera légèrement plus élevé.

Termes et conditions de stockage

Habituellement, les arachides sont frites en petites quantités pour un seul repas. Il est également pratique pendant la période de cuisson, car la friture est effectuée en 1 couche du produit. Assurez-vous de le remplir dans une enveloppe en papier épais après avoir préparé une friandise. Ceci est fait pour éliminer l'excès de graisse des aliments frits et pour mieux les conserver.

Les arachides grillées dans une enveloppe en papier peuvent durer jusqu'à 1 mois. L'essentiel est que l'humidité de la pièce n'augmente pas, de sorte que l'écrou ne devienne pas humide. Mais en général, il ne reste pas rassis pendant si longtemps, car il est mangé en 1 réception.

Conclusion

Faire frire des arachides dans une poêle est un jeu d'enfant. Ainsi, à la maison, en quelques minutes, vous pouvez préparer une collation merveilleuse, savoureuse et, surtout, saine pour la bière, le café, le thé.


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