Trucs et astuces

Citron vert australien


Finger Lime - une plante ressemblant à un arbre sous la forme d'un arbuste ou d'un arbre (chaux figner) est un représentant exotique rare du genre Citrus. Diffère des cultures d'agrumes habituelles par la couleur, la forme et le contenu interne du fruit. L'espèce sauvage a donné naissance à de nombreuses variétés hybrides qui sont cultivées commercialement dans les plantations.

Où pousse la chaux des doigts

La patrie historique de la chaux de doigt est l'Australie, plus précisément, les forêts tropicales de la partie orientale du pays. La plante est entrée dans les livres de référence botaniques en 1859, elle a été découverte dans les États du sud du Pays de Galles et du Queensland. Dans son environnement naturel, la chaux des doigts forme des sous-bois à proximité de grands arbres. Les conditions optimales pour la végétation sont l'ombre de la cime, une humidité élevée de l'air, des sols limoneux et des précipitations suffisantes.

À la fin du 20e siècle, la culture a commencé à se développer en masse. La demande de fruits de citron vert était plusieurs fois plus élevée que les volumes d'exportation proposés. Les limes à doigts sont cultivées dans les zones côtières de l'est de l'Australie. Le pays est le principal fournisseur de fruits et de plants. La chaux des doigts est très populaire en Amérique. Aux Etats-Unis, la plante est cultivée dans de grandes plantations de l'état de Californie, ici le climat est au plus proche de son habitat naturel. La chaux des doigts se trouve en Thaïlande et en Italie.

Description de la chaux de doigt

La chaux des doigts est une plante rare avec une surface de culture limitée. Selon les conditions météorologiques et le lieu de croissance, il a la forme d'un arbuste ou d'un arbre. Les variétés d'arbustes atteignent une hauteur de 3 m, un arbre jusqu'à 8 m. La culture fleurit à la fin de l'automne, après 6 mois, les fruits commencent à mûrir. Sur la base des espèces sauvages, des variétés remontantes ont été créées, dans lesquelles la première récolte est effectuée en juin, les derniers fruits sont enlevés en novembre.

Caractéristiques externes de la fignerine australienne:

  1. Le tronc de l'arbre et les branches centrales de l'arbuste ont le même volume à moins de 3-4 cm, debout. La culture est légèrement ramifiée, la couleur des jeunes pousses est vert clair, le tronc est gris-brun, l'écorce est dense, rugueuse. La plante a de longues épines vertes. La couronne est fine, le feuillage est moyen.
  2. Contrairement aux autres agrumes, le citron vert forme de petites feuilles opposées. La plaque foliaire est dense, vert clair, lancéolée avec une surface brillante.
  3. Lors du bourgeonnement, le tilleul est complètement recouvert de petites boules arrondies, les fleurs sont simples, simples, roses ou blanches avec un noyau jaune et des étamines orange.

Les fruits exotiques du citron vert sont remplis de nombreuses vacuoles arrondies, dont le diamètre est de 4 à 5 mm, elles ressemblent à des œufs de poisson.

Le contenu interne du fruit est un jus aigre. La forme d'un ovale oblong en forme de doigt, se rétrécissant vers l'apex. Poids - 150 g, longueur - 8-10 cm La peau est fine, la surface est petite. Lorsque le citron vert de la peau des doigts mûrit, des bulles remplies de jus apparaissent à la surface.

La couleur du fruit dépend de la variété de citron vert:

  • Rouge australien - fruit et pulpe bordeaux profonds;
  • Faustin - surface jaune et vacuoles ovales;
  • Australian Sunrise - fruits orange en forme de poire, sacs contenant du jus arrondis jaune vif;
  • Rainforest Pearl - hybride à chair rose et peau marron;
  • Durham Emerald - fruit noir à chair bleu-vert
  • Blunobia Pink Crystal - la surface est brun-brun, l'intérieur est rose foncé;
  • Alstonville - surface vert foncé, chair rose vif.

Important! Peu importe à quel point les fruits des plantes sont radicalement différents, ils sont tous un type de citron vert australien.

La culture pérenne se développe lentement, commence à porter ses fruits à l'âge de 7 ans, des variétés hybrides de limes à doigts greffées sur le pied donnent des fruits 3 ans plus tôt.

Bénéfice et préjudice

La composition chimique de la chaux des doigts comprend un ensemble de vitamines et d'oligo-éléments qui sont impliqués dans presque toutes les fonctions corporelles:

  1. Composition des vitamines: groupe B, acide ascorbique, phylloquinone, alpha-tocophérol, nicotinamide, rétinol. Ces composants dissolvent les graisses, augmentent le niveau d'énergie, participent à la régénération de la peau, stabilisent le métabolisme des protéines, l'équilibre acido-basique, contribuent à la normalisation de l'hémoglobine, améliorent la réponse de défense aux infections virales et bactériennes, agissent comme antioxydants et contrôlent le taux de sucre et de cholestérol dans le sang.
  2. Le potassium protège les membranes cellulaires des effets négatifs, maintient l'équilibre hydrique. Inhibe les pathologies cardiologiques.
  3. Le calcium est un matériau de construction pour les os et les dents. Il a la fonction d'absorbant, soulage le corps des substances toxiques, améliore la coagulation du sang.
  4. Le magnésium renforce le muscle cardiaque, normalise la circulation sanguine.
  5. Le sodium participe à l'absorption du calcium, participe activement au fonctionnement du tube digestif, renforce le système nerveux.
  6. Le fer favorise la production d'hémoglobine, améliore le processus d'hématopoïèse.
  7. Le sélénium empêche le développement de maladies oculaires, améliore la vision.

Manger du citron vert contribue à:

  • renforcement de l'immunité;
  • soulagement des processus inflammatoires;
  • améliorer la digestion;
  • prévention des maladies cardiovasculaires;
  • stimulation des reins et du système endocrinien;
  • bloquer le développement de l'anémie;
  • la force du système squelettique;
  • améliorer l'état de la peau, des cheveux, des dents, des ongles.

Conseils! Il n'y a pas de glucose dans la composition du citron vert, par conséquent, les fruits sont recommandés pour les personnes atteintes de diabète sucré.

Le fruit australien exotique est utilisé dans l'industrie cosmétique. La composition chimique comprend des composés essentiels sur la base desquels l'huile pour shampooings et revitalisants est produite. La chaux des doigts améliore l'état des cheveux, élimine les pellicules et normalise la sécrétion des glandes sébacées. Le jus est inclus dans des lotions et des crèmes conçues pour nettoyer la peau, lui donner une apparence saine et prévenir les changements liés à l'âge.

Les avantages du citron vert sont indéniables, mais il existe un certain nombre de contre-indications, dans lesquelles il n'est pas souhaitable d'inclure les agrumes dans l'alimentation. Contre-indications:

  • l'intolérance individuelle;
  • période de lactation;
  • enfants de moins de 3 ans;
  • exacerbation des pathologies du tractus gastro-intestinal: ulcère, colite, gastrite;
  • cholécystite.

Les personnes atteintes de dysbiose doivent être abordées avec prudence. La diarrhée peut survenir.

Comment manger du citron vert

La vulgarisation des agrumes à doigt prend de l'ampleur chaque année. Dans certains restaurants, la pulpe est devenue un ingrédient de marque dans les plats. Les agrumes sont un ingrédient essentiel des recettes latino-américaines et sont largement utilisés dans la cuisine de l'Asie du Sud-Est. En Russie, la chaux des doigts n'est pas si populaire en raison de l'offre de prix élevée et de l'approvisionnement insuffisant du réseau de vente au détail. Applications de chaux de doigt:

  • le jus fait partie de la sauce pour le poulet et le poisson;
  • assaisonner les sushis;
  • va comme décoration pour les desserts;
  • inclus dans les sandwichs;
  • les cocktails sont décorés de "caviar" d'agrumes;
  • ajouté aux boissons alcoolisées.

À la maison, vous pouvez faire de la confiture, de la marmelade. Le zeste séché et moulu est utilisé comme assaisonnement d'épices. En raison de sa capacité à décomposer les graisses, la chaux des doigts est incluse dans les régimes pour normaliser le poids, nettoyer le corps.

Teneur en calories

Les fruits du citron vert australien sont des aliments hypocaloriques. Une utilisation quotidienne avec modération est indiquée pour les personnes en surpoids. Si vous incluez du citron vert dans votre alimentation pour perdre du poids, les résultats seront perceptibles après 2 mois. La teneur en calories d'un agrume est de 30 kcal pour 100 g de poids, dont:

  • glucides - 7,7 g;
  • protéines - 0,65 g;
  • graisses - 0,19 g.

Les fruits à faible teneur en calories et à haute composition énergétique avec un minimum de sucres sont recommandés pour tout le monde, sauf pour les personnes avec des contre-indications.

Comment faire pousser du citron vert à la maison

La chaux sauvage australienne ne peut être cultivée sous le climat russe que dans la zone subtropicale du territoire de Krasnodar. Les variétés hybrides sont plus résistantes aux chutes de température, elles peuvent supporter jusqu'à -3 0C. Cultivez la culture dans un climat tempéré de manière semi-permanente. Une plante d'arbre est plantée dans une baignoire, amenée dans la pièce pour l'hiver et exposée à une aire ouverte en été.

Exigence de génie agricole:

  1. L'endroit pour la chaux de doigt est choisi ombragé - sous la protection de grands arbres.
  2. L'humidité de l'air doit être élevée.
  3. Le sol est fertile, mais vous pouvez faire pousser un semis sur un sol limoneux.
  4. Les limes à doigts sont propagées par stratification ou greffage sur le stock d'une culture d'agrumes plus résistante au gel.
  5. L'arrosage est effectué en fonction des précipitations, au moins 1 fois en 2 jours, en hiver il est irrigué au goutte à goutte.
  6. Une taille obligatoire est requise. Immédiatement après la fructification, les vieilles branches sont enlevées, la couronne ne doit pas s'épaissir.
  7. La plante est nourrie au printemps pendant la floraison; les engrais minéraux complexes pour les cultures d'agrumes conviennent.

Important! Si la plante est plantée dans une zone subtropicale du site, un paillage et un abri pour l'hiver sont nécessaires.

Conclusion

Le tilleul est une plante arborescente vivace appartenant à de rares cultures exotiques. A l'origine un agrume de la forêt tropicale australienne, il préfère un climat chaud et humide, une zone partiellement ombragée et une absence totale de courants d'air et de basses températures. Les fruits sont utilisés en cuisine comme assaisonnement pour les plats de poisson et de poulet. Utilisé pour décorer les desserts et les cocktails. En créant des conditions aussi proches que possible de leur habitat naturel, vous pouvez faire pousser de la chaux à la maison.


Voir la vidéo: Quelle est la différence entre le citron et la lime? CDT NEWS (Juin 2021).