Trucs et astuces

Raisins de l'Attique


Les cépages sans pépins ou les raisins secs seront toujours particulièrement demandés par les jardiniers, car ces baies sont plus polyvalentes. Vous pouvez en faire du jus de raisin sans aucun problème, sans avoir à enlever les pépins. Ces baies peuvent être données sans crainte aux enfants du plus petit âge et, enfin, elles sont idéales pour faire des raisins secs maison - l'une des spécialités naturelles les plus saines et les plus délicieuses.

Le raisin Attica, une description de la variété et une photo que vous pouvez trouver dans cet article, est précisément un représentant du groupe sans pépins. Puisque ce cépage nous est venu de l'étranger, l'un de ses noms anglais parle du même fait - Attika sans pépins, c'est-à-dire grenier sans pépins.

Description et histoire de la variété

Le nom même du cépage en dit long sur son origine. L'Attique est l'une des régions du centre de la Grèce et, en son honneur, l'éleveur scientifique grec V. Michos a nommé la forme hybride de raisin qu'il a reçue en 1979. Pour que les raisins attiques naissent, les Mikhos devaient se croiser entre le Black Kishmish (une ancienne variété d'origine asiatique centrale) et Alphonse Lavalle (une variété française). Le résultat est une sorte d'hybride transnational de raisins, qui, malgré son origine plutôt méridionale, pourrait bien pousser et mûrir même dans les conditions météorologiques du centre de la Russie, bien sûr, sous abris.

Les buissons de cette forme de raisin ont une vigueur supérieure à la moyenne. Il est encourageant que les jeunes vignes aient le temps de mûrir sur toute leur longueur en un temps relativement court. Cela permet aux raisins de bien résister au gel, bien que la résistance globale au gel de la variété, exprimée principalement par la température minimale à laquelle les bourgeons fruitiers résistent sans abri, ne soit pas trop élevée - ils sont capables de résister, selon diverses sources, à partir de -19 ° C à -23 ° DE.

Le point positif de la culture du raisin attique est que les boutures de cette variété s'enracinent assez facilement. À en juger par les critiques, même un enracinement à cent pour cent est possible dans des conditions favorables. Il pousse également bien avec les porte-greffes, de sorte qu'il peut être facilement greffé sur des porte-greffes plus résistants au gel.

Les feuilles de vigne faiblement disséquées peuvent être à trois ou cinq lobes. Ils ont une riche teinte verte, la surface supérieure du limbe est mate, nue, grossièrement ridée, la face inférieure est pubescente.

Les fleurs en Attique sont bisexuées, ce qui signifie que les raisins peuvent être utilisés en plantations individuelles ou lors de la pose initiale d'un vignoble. Il n'a pas besoin d'un pollinisateur pour définir complètement les baies.

Traditionnellement, les raisins attiques appartiennent à des variétés moyennement précoces en termes de maturation, c'est-à-dire du bourgeonnement sur un buisson à la pleine maturité des baies, en moyenne 115 à 120 jours s'écoulent. Dans les conditions de la voie du milieu, la maturation des baies aura lieu à la toute fin août - septembre. Dans le sud, les raisins peuvent mûrir encore plus vite - déjà fin juillet - la première quinzaine d'août. Cela dépend beaucoup des conditions météorologiques - pendant les étés chauds, les raisins de l'Attica peuvent avoir des temps de maturation très précoces, mais dans des conditions fraîches, la récolte peut devoir attendre beaucoup plus longtemps.

Les raisins sont bien conservés sur les buissons et, à maturité, peuvent pendre jusqu'au gel, sans surtout perdre leur présentation.

Important! Les raisins Attica ont une caractéristique - même lorsque les baies sont complètement colorées, cela ne signifie pas qu'elles sont complètement mûres. Plus ils restent longtemps dans les buissons, meilleur et plus riche le goût des raisins deviendra.

Les raisins commencent à céder la deuxième année après la plantation. La troisième année, environ 5 kg de baies peuvent être récoltées dans un buisson. Les buissons mûrs d'Attica sont connus pour de très bons rendements - jusqu'à 30 tonnes par hectare. Un buisson adulte vous permettra de récolter en moyenne environ 15-20 kg de baies.

Les raisins attiques présentent une bonne résistance à la pourriture grise, une résistance moyenne à d'autres maladies fongiques courantes du raisin. En plus de la pulvérisation prophylactique obligatoire, il est possible de conseiller de ne pas épaissir les buissons, d'enlever les beaux-enfants en temps opportun, en assurant une bonne ventilation. Lorsque les buissons de raisin s'épaississent, la probabilité de propagation des maladies augmente.

Caractéristiques des baies et des grappes

Les raisins de raisins secs Attica diffèrent des raisins secs ordinaires par une bonne taille de baies. Certes, les producteurs ont remarqué la caractéristique suivante: si les baies deviennent particulièrement grosses, jusqu'à 6-7 grammes, elles contiennent généralement les formations de graines rudimentaires. La taille moyenne des raisins de cette variété est de 4 à 5 grammes.

  • Les grappes de raisins Attica ont une forme complexe conique-cylindrique avec de nombreuses branches.
  • Habituellement, les baies ne sont pas proches les unes des autres à l'intérieur des grappes, mais des grappes plutôt denses peuvent également être trouvées.
  • La taille des grappes est assez grande - elles atteignent facilement 30 cm ou plus de longueur.
  • Le poids moyen d'un régime varie de 700 à 900 grammes. Mais parfois, il y a aussi des champions pesant jusqu'à 2 kg.
  • Les baies ont une bonne fixation à la tige, de sorte que les raisins peuvent s'accrocher aux buissons sans se gâter pendant longtemps.
  • Les baies elles-mêmes se distinguent par une forme ovale, souvent allongée. Une particularité de ce cépage est la présence de petites fossettes à l'extrémité de chaque raisin.
  • Les dimensions approximatives de la baie sont de 25x19 mm.
  • La chair est ferme et croustillante. N'oubliez pas que cela ne le devient qu'après une certaine exposition des grappes sur les buissons. Au cours de la première semaine suivant la coloration complète des raisins, la pulpe peut être visqueuse et plutôt insipide.
  • La peau est assez dense, vous pouvez même l'appeler épaisse, mais elle n'a pas de propriétés astringentes, elle est recouverte d'une floraison cireuse notable.
  • Les baies sont de couleur violet foncé.
  • Le goût des raisins Attica est assez intéressant, doux, a des notes fruitées de cerise, de mûrier ou d'aronia.
  • Les sucres de baies gagnent dans la gamme de 16 à 19 Brix, l'acidité - environ 5%.
  • Le cépage appartient aux cépages de table, bien qu'il soit également parfois utilisé pour le vin.
  • L'Attique est bien préservée, dans des conditions normales - jusqu'à plusieurs semaines. Lorsqu'il est stocké pendant une longue période, il ne peut que légèrement sécher, mais la pourriture ne se forme pas.
  • La transportabilité des raisins Attica est également à un niveau élevé.

La vidéo ci-dessous montre toutes les principales caractéristiques du raisin Attica.

Caractéristiques croissantes

Les arbustes de l'Attique ne sont pas difficiles sur les sols, ils peuvent pousser sur presque tous les sols, à l'exception des sols salins ou gorgés d'eau. Exige une demande accrue de chaleur et de lumière du soleil, comme il sied à un vrai grec d'origine.

L'Attique a une certaine tendance à surcharger la culture, de sorte que les inflorescences après leur formation doivent être normalisées, en laissant un maximum de deux pour la pousse. La taille courte (2-3 yeux) convient mieux aux régions du sud, et dans la voie du milieu, il est préférable d'effectuer une taille moyenne (5-6 yeux). Environ 30 yeux peuvent être laissés sur un buisson de raisin.

L'avantage de cette variété est une bonne pollinisation et une bonne nouaison. En principe, un traitement à la gibbérelline (promoteur de croissance) n'est même pas nécessaire. Bien qu'il soit parfois utilisé pour augmenter la taille des baies et des raisins.

Afin de prévenir les maladies, les buissons de raisin d'Attica ont besoin d'un traitement deux ou trois fois avec des fongicides: après le débourrement, peu de temps avant la floraison et immédiatement après la floraison.

Avis de jardiniers

Les critiques de ceux qui ont planté du raisin Attica sur leur site sont pour la plupart positives. Certaines divergences dans le goût des baies sont liées, apparemment, à leur dégustation prématurée, lorsqu'elles n'ont pas eu le temps d'acquérir le goût et la consistance qu'elles étaient censées avoir.

Vladimir, 42 ans, Saratov

Cette année, enfin, la fructification normale des raisins attiques est attendue. L'année dernière, il y avait plusieurs brosses de signalisation sur les buissons, mais je n'en ai pas goûté le goût. Je n'ai observé aucun problème de maladie sur mon site. La pollinisation est excellente. Les grappes sont assez denses, mais les baies sont parfaitement conservées, ne s'étouffent pas et, surtout, elles tiennent fermement aux branches. La maturation de cette saison est tombée début septembre, je pensais qu'ils mûriraient plus tard, car le temps en été n'était pas très beau. Et quand je l'ai essayé, j'ai été déçu au début - le goût est fade, la chair est visqueuse. Mais ensuite, il s'est avéré être laissé sans attention particulière pendant quelques semaines et le goût des raisins a commencé à changer pour le mieux. En conséquence, il l'a laissé pendre jusqu'au gel même, il ne s'est pas du tout gâté, au contraire, le goût s'est seulement amélioré et la pulpe est devenue dense et croustillante. J'ai aussi aimé les baies elles-mêmes - grosses, contrairement aux raisins secs ordinaires, on trouve parfois des rudiments, mais ils ne sont presque pas ressentis dans les aliments.

Evgeny, 39 ans, Samara

J'ai eu les premiers paquets de signaux d'Attica cette année. Au cours de l'année, la vigne a grandi de 4 mètres, 4 grappes pesant environ 500 à 600 grammes ont été formées par buisson. Les baies elles-mêmes sont de taille moyenne, au début je n'ai pas trouvé de traces de rudiments. Mais dans les plus grosses baies de la coupe, elles sont visibles, bien qu'elles ne soient pas particulièrement ressenties dans les aliments. En plus de la prévention, je n'ai fait aucun traitement spécial, les buissons n'ont pas fait mal. Le goût des baies semblait simple mais harmonieux. Rien d'extraordinaire, mais un cépage très correct pour notre région.

Olga, 37 ans, Volgograd

Nous cultivons des raisins d'Attica depuis plusieurs années. Nous ne sommes pas ravis - la variété est assez précoce, nous avons mûri au tout début du mois d'août. C'était le plus populaire sur le marché, car les gens n'ont pas l'habitude de voir des raisins secs de si grande taille. Le goût est original, avec des notes fruitées distinctes de cassis ou de cerise. Il s'avère des raisins secs délicieux et de haute qualité sur un séchoir électrique conventionnel. Et nous fabriquons également des jus et des compotes pour l'hiver - ils sont généralement l'un des premiers, il n'y en a même pas pour le vin et il existe d'autres variétés plus adaptées au vin.

Nikolay, 46 ans, région de Rostov

Planté 2 arbustes Attica au printemps dernier. Il a rempli le trou de plantation: un seau de compost, de la cendre de bois, du sable, de la terre noire, de la molène pourrie. Je n'ai rien nourri ni cultivé d'autre. J'arrosais un seau d'eau presque tous les jours. Au cours de l'été, deux ou trois pousses de 1,5 mètre de long ont poussé. Les feuilles et les pousses des raisins sont en excellent état, aucune plaie n'a été constatée. Les buissons n'ont pas non plus réagi aux pluies. À l'automne (en octobre), la vigne avait mûri d'environ un mètre et demi. En hiver, les deux buissons sont partis sans abri. Le gel le plus fort a été enregistré dans la région de -23 ° C avec des vents. Au printemps, tous les bourgeons se sont réveillés, maintenant la floraison est active et les premiers pinceaux de signalisation se forment. La résistance au gel de l'Attica est donc vraiment surprenante.

Conclusion

Peut-être en raison de son origine étrangère ou méridionale, les raisins d'Attica ne sont pas aussi populaires en Russie que les autres variétés. Mais cette forme hybride est capable de surprendre par sa stabilité, son rendement et son goût. Donc, quiconque essaie de lui attribuer une place sur le site ne sera probablement pas déçu.


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