Trucs et astuces

Confiture de coings aux noix et citron


Les gens ont commencé à utiliser un tel fruit comme coing pour la récolte il y a longtemps, il y a plus de quatre mille ans. Au début, cette plante a poussé dans le Caucase du Nord, puis seulement elle a commencé à être cultivée en Asie, dans la Rome antique et en Grèce. Déjà dans l'Antiquité, des informations ont été obtenues sur les avantages de ce fruit. Dans les mythes, le coing ou la pomme dorée était appelé un symbole d'amour et de fertilité.

Attention! De nombreux érudits qui étudient la religion croient que ce n'est pas une pomme, mais un coing qui est le fruit qui a poussé Eve et Adam à être expulsés du paradis.

Aujourd'hui, ce fruit est utilisé pour préparer diverses préparations sucrées, dont la confiture de coings aux noix. Nous parlerons des règles et des caractéristiques de la cuisine dans l'article.

Options vierges

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture de coings aux noix. Nous attirons votre attention sur plusieurs options, parmi lesquelles vous pouvez choisir celle qui conviendra aux goûts de votre famille. La tâche principale lors de la cuisson de la confiture est d'obtenir des morceaux entiers et transparents du fruit.

Recette numéro 1

Pour la confiture de coings, vous aurez besoin de:

  • coing - 3 kg;
  • sucre granulé - 2,5 kg;
  • noyaux de noix - 1 verre;
  • eau - 7 verres.

Fonctions de cuisson

  1. Nous lavons et séchons soigneusement le coing. Selon cette recette, nous ne pelons pas la peau du fruit, mais le milieu doit être enlevé. Coupez les fruits en quartiers puis en cubes.
  2. Il n'est pas nécessaire de jeter les parures de la peau et des noyaux avec les graines, car ils contiennent beaucoup d'huiles essentielles (tanins dans les graines) qui donnent un arôme particulier à la confiture finie. Par conséquent, sur leur base, nous cuisinerons du sirop et les remplirons de fruits. Nous mettons la peau et le milieu dans une casserole, ajoutons de l'eau et faisons cuire pendant un quart d'heure. Ensuite, nous jetons le contenu de la casserole dans une passoire pour égoutter le sirop.
  3. Mettez immédiatement le coing haché dans le sirop chaud, mettez la casserole sur le feu et faites bouillir pendant au moins 10 minutes à feu moyen. Retirez la mousse émergente avec une cuillère à fente ou une cuillère. Ensuite, nous vidons le liquide.
  4. Nous le versons dans une casserole, ajoutons du sucre granulé et faisons bouillir pendant 5-6 minutes.
  5. Remplissez les fruits avec un liquide sucré, faites cuire pendant 10 minutes et insistez pendant 10 à 12 heures, en couvrant le récipient avec une serviette.

    Selon la recette, la confiture de coings est cuite en plusieurs étapes, seulement dans ce cas les morceaux sont transparents.
  6. Au bout de 12 heures, nous cuisinons de la confiture de coings selon la recette, mais avec des noix. Comment les broyer, décidez par vous-même. Parfois, des nucléoles entiers sont ajoutés. Mettez de côté à nouveau.
  7. Le temps de cuisson total est de 40 à 50 minutes. Vous devez vous concentrer sur l'état du sirop. De plus, la confiture de noix finie doit être de couleur ambre foncé.

Conseils! Lors de la préparation de la confiture de coings, le contenu doit être constamment remué, sinon il brûlera.

Pour conserver la confiture de coings aux noix, nous utilisons des bocaux propres et cuits à la vapeur. Nous emballons la pièce à chaud, la refroidissons en retournant les couvercles. Nous retirons la confiture déjà refroidie au sous-sol ou au réfrigérateur.

La confiture, dans laquelle les noyaux de noix sont entremêlés, peut être servie avec du thé: vous n'avez jamais rien goûté de plus savoureux et aromatique.

Recette numéro 2

Le coing fait mûrir le tout dernier fruit. Des ébauches en sont fabriquées à l'automne. La confiture de coings aux noix et au citron est un excellent ajout à l'assortiment de confitures sucrées.

Nous préparons à l'avance les ingrédients suivants:

  • fruits de coing mûrs - 2 kg 400 grammes;
  • noyaux de noix - 0, 32 kg;
  • sucre granulé - 2 kg 100 grammes;
  • un citron;
  • eau - 290 ml.

Cuisson étape par étape

Faire de la confiture n'est pas différent des actions traditionnelles:

  1. Après le lavage, coupez les fruits en 4 parties et retirez le noyau avec les graines. Coupez chaque quartier en tranches. Pour éviter que les fruits ne s'assombrissent, nous les plongons dans de l'eau avec de l'acide citrique.
  2. La cuisson de la confiture de coings se fait en plusieurs étapes. Dans ce cas, les tranches ne perdront pas leur forme. Remplissez le coing d'eau, ajoutez un peu de sucre et laissez cuire au maximum 10 minutes à partir du moment de l'ébullition. Réserver 12 heures.
  3. Le lendemain, ajoutez le sucre granulé restant et faites bouillir à nouveau pendant 10 minutes.
  4. À la dernière ébullition, ajoutez le citron tranché, les noix et faites cuire à nouveau pendant 15 minutes.
  5. Pendant que la confiture bouillonne, mettez-la dans des bocaux et roulez-la.

Après refroidissement, la confiture finie sera épaisse, avec un goût et un arôme riches. Les tranches ambrées et transparentes ressemblent à de la marmelade. Profitez de votre thé!

Coing, citron et noix - délicieuse confiture:

À propos des propriétés bénéfiques des fruits

Le coing est un fruit précieux et sain qui devrait être consommé par des personnes de tout âge. Les fruits ont les propriétés suivantes:

  • anti-inflammatoire et expectorant;
  • diététique;
  • anti-cancer;
  • laxatifs et diurétiques;
  • agir comme un antioxydant;
  • anti-brûlure;
  • utile pour les femmes qui portent et nourrissent un bébé;
  • renforcer le système nerveux, réduire le risque de dépression.

De plus, les fruits de coing sont largement utilisés en cosmétologie pour améliorer l'état de la peau.

Vous pouvez énumérer à l'infini les propriétés bénéfiques des fruits, mais le plus important est qu'après le traitement thermique, les qualités curatives ne sont pas perdues.


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