Trucs et astuces

Aneth: c'est un légume ou une herbe, des espèces et des variétés (graines) par maturité


Il est difficile de trouver un potager qui ne pousse pas d'aneth. Souvent, il n'est pas planté spécifiquement sur des lits séparés, la culture se reproduit bien par auto-ensemencement. Lorsque des parapluies en fleurs apparaissent, les crêtes prennent une apparence inhabituelle. La plante s'entend bien avec presque toutes les cultures maraîchères.

Cet assaisonnement épicé est ajouté à divers plats, cornichons et conserves. Actuellement, il existe de nombreux types et variétés de plantes, ce qui rend le choix difficile. La description, les caractéristiques des variétés d'aneth, les photos aideront non seulement les débutants, mais aussi les jardiniers expérimentés.

À quoi ressemble l'aneth?

L'aneth parfumé est un représentant de la famille Umbrella, une culture de légumes verts. Cette plante est connue de l'humanité depuis l'Antiquité. Même alors, il était utilisé comme médicament par les guérisseurs égyptiens et italiens, ajouté aux salades, aux premier et deuxième plats.

La culture comprend deux types de plantes: le fenouil commun (un légume vivace) et une culture de jardin à l'arôme épicé. L'article traitera du deuxième type de plantes.

L'aneth de jardin se multiplie très souvent sur un site d'auto-ensemencement et pousse comme une mauvaise herbe. Les cultures maraîchères sont utilisées comme épice parfumée. Cette plante herbacée a une tige creuse dressée de 25 à 170 cm de hauteur et des rosettes avec des feuilles se forment sur la tige.

Les feuilles du légume sont plumeuses, fortement disséquées, de couleur vert clair ou vert foncé. Ils sont juteux, parfumés, la longueur, la largeur et le diamètre du limbe (si vous pouvez l'appeler ainsi) dépendent de l'espèce et de la variété.

Conseils! Lors du choix des graines, il convient de garder à l'esprit que certaines variétés ont une floraison cireuse bien visible de couleur bleuâtre ou gris-vert. En cuisine, les tiges, les feuilles et les graines d'une culture épicée sont utilisées.

Comment l'aneth fleurit

L'inflorescence d'aneth est représentée par un parapluie complexe de nombreuses fleurs jaunes. La taille du testicule dépend de la variété. À la place des fleurs, des graines se forment, dont la longueur est de 4 à 6 mm. La photo ci-dessous montre un aneth en fleurs.

Les graines d'aneth, ainsi que les feuilles, sont largement utilisées dans la cuisine, la confiserie et divers décapages et décapages. Les fruits de la plante ne sont pas moins appréciés des parfumeurs et des pharmaciens. Les graines d'aneth noir sont largement utilisées dans la médecine traditionnelle, car elles contiennent des vitamines, des sels facilement digestibles de potassium, de calcium, de fer et de phosphore.

Y a-t-il un aneth vivace

Il est à noter que la culture potagère épicée n'est qu'une plante annuelle. Ne faites donc pas confiance aux vendeurs de semences qui décrivent une variété comme une culture pérenne.

Les meilleures variétés d'aneth en pleine terre

Il est difficile de dire quelles graines il est préférable de semer sur le site. Le fait est qu'il existe des types de culture qui ont des caractéristiques externes et gustatives, commerciales différentes. Certaines plantes sont cultivées pour les légumes verts précoces, d'autres pour la collecte de graines utiles et médicinales.

Variétés d'aneth à maturation précoce

Les plantes sont considérées comme à maturation précoce, dans laquelle un peu plus d'un mois s'écoule avant la formation de la tige, et des parapluies avec des fleurs apparaissent après encore 2 semaines. Les graines commencent à être récoltées 85 à 100 jours après la germination.

Les feuilles pour la verdure sont coupées à une hauteur de 10 à 15 cm et il y en a très peu. Une récolte à maturation précoce est semée pour obtenir des légumes verts et des graines pour la mise en conserve des légumes pour l'hiver.

Variétés populaires d'aneth précoce.

Redoute a un arôme particulier. Hauteur - seulement 27 cm. Vous pouvez le couper en un mois ou un peu plus tard.

Loin pousse jusqu'à 25 cm La plante n'a pas peur des fluctuations de température, pratiquement pas affectée par les ravageurs. La couleur des feuilles ajourées est vert foncé avec une floraison cireuse. Cultivé pour les verts précoces.

Gribovsky. La plante n'est pas capricieuse, elle réussit grâce aux feuilles charnues parfumées. Hauteur - pas plus de 25 cm, prêt à être coupé en 35 à 40 jours.

Grenadier. Il peut atteindre 30 cm et les feuilles d'émeraude parfumées sont prêtes à être coupées un mois après la germination.

Aneth Un miracle précoce. Les verts sont récoltés un mois après la germination. La maturité technique se produit en 60 à 70 jours. La plante a une rosette surélevée avec des feuilles de taille moyenne vert vif. Hauteur - jusqu'à 100 cm à partir de 1 m2 m sont récoltés jusqu'à 1,8 kg pour les herbes, pour les épices - jusqu'à 3,4 kg.

La dentelle à l'aneth Vologda est à haut rendement. La phase foliaire dure longtemps. Les branches sont juteuses, tendres et ont un arôme épicé prononcé. Semer des graines avant l'hiver est possible.

Émeraude à l'aneth. Dans chaque rosette de la variété, il se forme jusqu'à 12 feuilles parfumées vert vif, jusqu'à 23 cm de long, jusqu'à 17 cm de large.La hauteur de la rosette de la culture de légumes est jusqu'à 30 cm, le buisson prend environ 21 cm de diamètre.Jusqu'à 40 g de vert émeraude sont récoltés à partir d'une plante, à partir de 1 m2. m - environ 2 kg. La période de croissance est courte - seulement 28 à 33 jours.

Variétés à maturation moyenne

L'apparence commercialisable d'un légume vert de mi-saison se produit dans les 40 à 50 jours suivant le moment de la germination. Les plantations se distinguent par un bon feuillage, sur chaque plante - jusqu'à 10 grandes feuilles sculptées. De plus, ils ne sont pas uniques, mais rassemblés en paquets. La coupe des verts commence au début de juin. Les parapluies sont prêts à l'emploi en juillet, juste au début du salage.

Conseils! Pour conserver l'arôme de verdure, vous devez le couper après le séchage de la rosée jusqu'à midi.

Parmi les meilleures variétés de mi-saison, les jardiniers distinguent les suivantes.

Alligator. Légume vert haut, atteint une hauteur de 160 cm. Les rosettes de feuilles sont soulevées. Les verts peuvent être coupés en 40 à 45 jours et les parapluies sont prêts en 110 à 115 jours.

Amazone. Sur une plante haute (jusqu'à 160 cm), des feuilles juteuses et parfumées d'une couleur vert foncé mûrissent. Pour les verts, coupez après 45 jours, pour les épices - après 100.

Dans la description de la variété d'aneth Richelieu, sa hauteur est indiquée - environ 125 cm Les rosaces de feuilles sont semi-relevées, sculptées. Les branches sont parfumées et luxuriantes. La coupe pour les verts est prévue dans 45 jours, pour les épices - dans 82 jours.

Selon la description, la variété d'aneth Kaskelensky se distingue par une grande rosette surélevée, dont la hauteur est d'environ 30 cm.La récolte de la masse verte peut commencer après 35 à 40 jours. La floraison commence 65 jours après la germination. Les feuilles sont gris-vert, moyennement disséquées, très délicates et parfumées.

Bouquet d'aneth parfumé. Les inflorescences se forment tardivement, mais il y a une grande quantité de masse verte. Hauteur de la plante - 80-100 cm Forme de buisson: des rosettes supplémentaires se forment sur la tige, augmentant ainsi la collecte de masse verte. Les feuilles vert foncé peuvent être séchées, congelées. C'est un excellent assaisonnement pour la cuisson et la conservation. m collecter jusqu'à 2,5 kg de légumes verts, et pour les épices - jusqu'à 4 kg.

Variétés tardives d'aneth

La maturation de la masse verte des variétés tardives de culture commence dans 57 à 70 jours à compter du moment de la germination. Jusqu'à 10 feuilles longues et moelleuses se forment sur chaque buisson. Floraison et formation de parapluies encore plus tard.

Conseils! Un légume vert à maturation tardive est cultivé spécifiquement pour obtenir des légumes verts afin qu'il ne se dessèche pas, il est recommandé de semer des graines toutes les 2 semaines.

Ils sont particulièrement appréciés des jardiniers.

Kutuzovsky. Les feuilles sont vert clair, de grands buissons étalés. La hauteur des tiges est d'environ 170 cm.

Aneth Hoarfrost. La plante est haute - environ 160 cm, il n'y a pas de fleurs de cire sur les feuilles gris-vert. La masse verte est ferme et charnue. Les brindilles d'aneth sont parfumées. La plante tolère bien une vague de froid à court terme. Les rameaux d'aneth sont vert foncé, plante touffue, très aromatique. La hauteur de la tige peut atteindre 110 cm, le parapluie avec des graines ne se forme pas pendant longtemps, ce qui augmente la masse verte.

Les variétés d'aneth Borey sont à maturation tardive selon la description. Chaque rosette contient de 8 à 11 grandes feuilles disséquées d'une teinte vert-gris avec un revêtement cireux clair. Les verts sont récoltés après 39-63 jours, pour les épices - après 682-104 jours. Productivité: 1 m2 m donne jusqu'à 4,2 kg pour les herbes et 4,5 kg pour les épices.

Le temps de maturation de l'aneth Ataman est d'environ 55 jours. Il est apprécié pour ses feuilles vert foncé et parfumées, qui s'ajoutent aux salades, aux plats variés, lors du salage et de la mise en conserve. Il peut être séché ou congelé pour l'hiver.

Variété d'aneth La dentelle verte a un but universel. La hauteur d'un buisson puissant avec des feuilles vert foncé et une floraison cireuse est d'environ 135 cm Les verts sont juteux et parfumés. Le parapluie ne se forme pas pendant longtemps, de sorte que les verts peuvent être coupés pendant longtemps.

Attention! Les feuilles repoussent rapidement après la coupe.

Variétés d'aneth pour la culture en serre

Un légume vert avec des feuilles fendues peut être cultivé non seulement à l'extérieur, mais aussi dans des serres. Mais toutes les variétés de l'herbe ne conviennent pas à la serre. Vous devez choisir des cultures qui ne réduisent pas les rendements en raison du manque de lumière.

En voici quelques-uns.

Parapluie à l'aneth de la société Gavrish. Les feuilles vert vif commencent à être coupées après 45 jours, pour les épices - après 90. La tige atteint une hauteur de 180 à 200 cm. D'abord, verte, puis jaune, et à maturité, les parapluies bruns d'une culture légumière sont visibles de loin .

Le givre est une maturation tardive. Variété à haut rendement: à partir de 1 m2 m collectent jusqu'à 2,7 kg de légumes verts parfumés.

Kibray est un type de buisson. La plante n'est pas haute, mais avec beaucoup de branches denses et luxuriantes. La coupe des feuilles parfumées commence 3-4 semaines après la germination. La masse verte sur le buisson reste verte pendant longtemps, ne jaunit pas. La production du marché est de 4,5 à 5 kg de légumes verts. La plante ne souffre pratiquement pas de maladies fongiques.

Les meilleures graines d'aneth pour une utilisation en extérieur

Il est difficile de dire quelles variétés de légumes verts sont meilleures et lesquelles sont pires. Pour cela, de nombreux paramètres doivent être justifiés. On ne peut noter que les types et variétés d'aneth qui sont particulièrement appréciés.

Pour les semis dans différentes régions, les conditions climatiques doivent être prises en compte afin de choisir des variétés avec certaines périodes de maturation.

Pour la région de Moscou

Le climat de la région de Moscou est favorable à la culture de presque tous les types de cultures pour la verdure. Mais les plus populaires sont:

  • Kibray;
  • Alligator;
  • Redoute;
  • Davantage.

Pour la Sibérie et l'Oural

Dans ces régions, les conditions météorologiques sont très similaires. Cela détermine le choix de la plante. Le plus souvent, les jardiniers font attention à ces graines.

Bushy et abondant.

Lesnogorodsky et Alligator.

Kibray et Dill.

Gribovsky et Aurora.

Tatran et Nain.

Selon les critiques, l'aneth Gem de but universel jouit d'un succès particulier dans l'Oural et les Sibériens. La plante est à maturation précoce, caractérisée par une rosette surélevée. Les feuilles sont vert foncé avec un arôme épicé brillant, il n'y a pas de floraison cireuse. Récoltez la plante sur les verts une fois, en retirant le légume vert par les racines. Les parapluies ont l'air original, car au moment de la maturation, ils deviennent rouges. La variété est résistante au froid, les gelées ne nuisent pas.

Pour la voie du milieu

Dans cette région, vous pouvez planter les mêmes plantes qui conviennent à l'Oural et à la Sibérie. Vous pouvez planter une culture d'une autre variété.

Selon la description, la variété d'aneth Khanak convient tout simplement au centre de la Russie. La plante est appréciée pour sa grande rosette aux feuilles vert clair juteuses et parfumées. Le légume est mi-saison, fructueux.

Les variétés d'aneth les plus productives

Lors du choix d'une variété à semer sur une parcelle, les jardiniers qui cultivent des plantes à vendre sont guidés par le rendement.

Les types suivants sont parmi les plus productifs.

Dill Goblin. m ramassez jusqu'à 9 kg de légumes verts. La coupe peut être effectuée tout au long de l'été, car les feuilles restent fraîches et vertes pendant longtemps, ne jaunissent pas.

Aneth Un bouquet parfumé, selon les critiques, appartient également au groupe fructueux. Le parapluie se forme tardivement, mais la plante pousse de la verdure tout au long de la saison. Récolte pour les herbes - jusqu'à 1,7 kg, pour les épices - jusqu'à 4,1 kg.

Variétés d'aneth avec un grand parapluie

La culture n'est pas seulement appréciée pour la masse verte. De nombreux jardiniers préfèrent l'aneth parasol. Variétés populaires:

  • Davantage;
  • Richelieu;
  • grenadier à l'aneth.

Et aussi quelques autres.

Carrousel.

Rzheutsky.

Sébastopol.

Preobrazhensky.

Quelles variétés d'aneth peuvent être coupées plusieurs fois

Pour que les feuilles d'aneth s'écoulent en flux continu, des variétés sont sélectionnées qui peuvent être coupées plusieurs fois. Les types suivants sont populaires:

  • Broussailleux;
  • Davantage;
  • Grenadier;
  • Gribovsky;
  • Alligator.

Il existe également plusieurs autres types.

Motifs.

Gourmet.

Max.

Variétés d'aneth hollandais

Parmi les variétés néerlandaises en Russie, les suivantes sont courantes.

Type de buisson aneth Goldkron. Hauteur de la plante - jusqu'à 150 cm Les feuilles sont ajourées, d'un vert riche avec une floraison cireuse. Sur la photo ci-dessus, Goldkron aneth, il montre clairement les caractéristiques de la plante. Convient pour terrain ouvert et protégé. Productivité - jusqu'à 2,5 kg par 1 m2 m.

Variété d'aneth, mi-précoce, jusqu'à 1,5 m de haut, cultivée pour les légumes verts, qui peuvent être séchés ou congelés pour l'hiver. Les tiges et les parapluies se forment lentement, mais beaucoup de verdure se forme.

Nouvelles variétés d'aneth

L'assortiment variétal de cette culture est constamment mis à jour. Parmi les nouveaux produits, il convient de noter les types suivants:

  1. Richelieu, Preobrazhensky et Carousel.
  2. Une bonne variété d'aneth Sébastopol.
  3. Grenadier, Redoute et Rzheutsky.
  4. Dill Dwarf est très précoce et fructueux.

Attention! Le nain est sous-dimensionné et peut être cultivé en pot.

Il convient également de noter séparément l'Empereur de l'aneth, selon la description de la variété donnée par Agroholding "Poisk", une plante de type buisson. Le rendement de la masse verte est de 3,1 kg par mètre carré. m.

Conclusion

L'aneth est l'une des cultures de légumes verts les plus populaires sur le site. Après tout, cette plante a beaucoup de propriétés utiles. Pour l'hiver, les feuilles sont séchées, congelées, salées.


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