Trucs et astuces

Compote de pommes et de mûres


Parmi les diverses préparations hivernales, les compotes occupent une place à part. Ce ne sont pas seulement des boissons sucrées, mais un complexe complet de nombreuses vitamines qui peuvent vous donner de l'énergie et de la force. La compote de pommes et d'aronia est une boisson très saine en soi. De plus, il a un arôme agréable et un goût spécial avec une légère astringence. Il existe de nombreuses recettes pour préparer une telle boisson pour l'hiver. Chaque femme au foyer a ses propres ingrédients supplémentaires et secrets de cuisine.

Comment faire une compote de pommes et de mûres

C'est une boisson très saine qui abaissera parfaitement la tension artérielle et aidera à renforcer le système immunitaire. Pour cuisiner, vous devez sélectionner les ingrédients. Les fruits conviennent à la fois aigres et sucrés, tout dépend des préférences de l'hôtesse. Il doit s'agir de fruits bien mûrs sans signes de maladie ni de pourriture.

L'aronia doit être acheté ou récolté lorsqu'il est bien mûr et qu'il a une couleur bleu-noir classique. Même une baie légèrement non mûre donnera à la boisson un goût trop acidulé pour l'hiver. La meilleure option est de cueillir les baies après les premières gelées.

La quantité de sucre pour chaque recette est strictement individuelle. Pour une meilleure conservation, il est nécessaire de préparer des pots de trois litres à l'avance. Ils doivent être soigneusement lavés avec du bicarbonate de soude, puis stérilisés. Cela peut être fait au four ou juste à la vapeur.

Vous pouvez faire cuire la compote de pommes et de mûres selon l'une des recettes populaires et éprouvées ci-dessous.

La recette classique de la compote de pommes et d'aronia

Pour préparer une boisson d'aronia noir classique, vous aurez besoin d'une très petite quantité de produits:

  • 10 litres d'eau;
  • 4 tasses de sucre granulé;
  • 2 kg de pommes;
  • 900g de mûre.

Processus de cuisson:

  1. Lavez soigneusement les baies et les fruits.
  2. Coupez les fruits en 4 morceaux et coupez-les en tranches ou en cubes.
  3. Remuez les fruits et les baies, ajoutez de l'eau et mettez le feu. Faites cuire pendant 20 minutes.
  4. Ajouter le sucre à la compote bouillante.
  5. Un signe de préparation est la peau qui a éclaté sur les baies.
  6. Lorsqu'elle est chaude, la boisson doit être distribuée dans des récipients en verre et enroulée immédiatement.

Pour vérifier l'étanchéité des boîtes fermées, elles doivent être retournées et enveloppées dans une couverture. Après refroidissement, après une journée, la boisson en conserve peut être stockée au sous-sol.

Compote de sorbier noir et pomme sans stérilisation

Une délicieuse compote de pommes et de mûres peut être préparée sans stérilisation. Ingrédients pour la préparation:

  • baies de mûres - 1,5 tasse;
  • 4 pommes;
  • 2 tasses de sucre.

C'est facile à préparer, vous n'avez pas besoin de stériliser:

  1. Coupez les fruits en 8 morceaux.
  2. Rincez l'aronia et jetez-la dans une passoire.
  3. Placer dans un pot stérilisé.
  4. Faites bouillir 3 litres d'eau et versez dessus. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer environ 20 minutes.
  5. Après 20 minutes, égouttez le liquide du pot et mélangez-le avec le sucre.
  6. Préparez le sirop.
  7. Versez à nouveau dans le pot à ébullition et roulez immédiatement.

Une boisson merveilleuse pour l'hiver est prête et aucune stérilisation.

Comment faire cuire une compote de mûres avec des pommes et des poires

Composants pour la boisson:

  • 500 g de pommes aigres-douces;
  • poires - un demi-kilo;
  • aronia - 300 g;
  • 300 g de sucre cristallisé.

La compote de pommes et de mûres pour l'hiver avec l'ajout de poires se fait comme suit:

  1. Lavez les fruits, coupez le milieu, coupez-les en 4 morceaux.
  2. Versez les baies avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes, jetez-les dans une passoire.
  3. Mettez le tout dans des bocaux et versez de l'eau bouillante dessus.
  4. Laisser reposer 40 minutes.
  5. Égouttez le liquide dans une casserole et ajoutez le sucre.
  6. Cuire 5 minutes, puis remplir les bocaux et rouler.

Assurez-vous de le retourner et laissez les bocaux refroidir sous une couverture chaude pendant 24 heures. Seulement alors déterminez un emplacement de stockage permanent.

Compote de pommes aux feuilles d'aronia et de cerisier

La compote de pommes fraîches et d'aronia noir acquiert un arôme unique si vous y ajoutez des feuilles de cerisier.

Ingrédients pour la boisson:

  • un verre de mûre;
  • 300 g de sucre;
  • une pincée d'acide citrique;
  • feuilles de cerisier - 6 pièces;
  • 2 pommes.

Processus de cuisson:

  1. Lavez et séchez les feuilles sur une serviette.
  2. Rincez les baies.
  3. Coupez les fruits en quartiers.
  4. Mettez le tout dans un bocal et versez de l'eau bouillante dessus.
  5. Après 20 minutes, égouttez l'eau et faites bouillir avec le sucre.
  6. Versez le contenu des bocaux avec du sirop bouillant et fermez-le immédiatement.

L'arôme est magique, le goût est agréable.

Compote de pommes et mûres: recette à l'acide citrique

Composants d'une telle boisson pour l'hiver:

  • une livre de pommes;
  • un quart de petite cuillerée d'acide citrique;
  • 300 g d'aronia;
  • la même quantité de sucre;
  • 2,5 litres d'eau.

La compote de pommes fraîches et d'aronia peut être préparée comme suit:

  1. Rincez les baies et coupez les fruits sans noyau en grosses tranches.
  2. Mettez le tout dans des bocaux stérilisés et versez de l'eau bouillante dessus.
  3. Laisser, enveloppé dans une serviette chaude, pendant 15 minutes.
  4. Ensuite, égouttez le liquide, ajoutez le sucre et l'acide citrique, faites bouillir.
  5. Après ébullition, faites bouillir pendant quelques minutes et versez dans des bocaux.

Cette boisson ravira tous les ménages pendant la saison froide.

La compote de mûres la plus simple aux pommes

La boisson la plus simple pour l'hiver ne contient que les principaux produits:

  • 5 pommes;
  • 170 g de baies;
  • 130 g de sucre.

Pour la cuisson, vous aurez besoin du même algorithme simple: laver, couper les fruits, rincer les baies, tout mettre dans des bocaux chauds stérilisés. D'en haut, sous le cou même, versez de l'eau bouillante sur tout. Les banques devraient rester debout pendant 10 minutes. La boisson infusera de cette façon et acquiert une belle couleur. Ensuite, à l'aide d'un couvercle spécial, égouttez le liquide et faites-en un sirop avec du sucre. Versez le contenu des bocaux avec du sirop bouillant et fermez-le immédiatement. Puis retournez les canettes et enveloppez-les dans un chiffon chaud. Pendant la journée, la boisson refroidira et vous pourrez vérifier le degré de fermeture des canettes. Conserver, comme toute conservation, dans un endroit frais et sombre.

Comment faire cuire une compote de mûres et de pommes avec de la vanille

La compote de fruits rouges et d'aronia peut être préparée en ajoutant quelques poires et un sac de vanille. La pièce est très savoureuse et parfumée. Mais les ingrédients sont très simples et abordables:

  • aronia - 800 g;
  • 300 g de poires;
  • les pommes suffisent à 400 g;
  • petit paquet de vanille;
  • 450 g de sucre cristallisé;
  • petite cuillerée incomplète d'acide citrique.

La préparation prend très peu de temps, le principe ne diffère pas des recettes précédentes pour la boisson. Algorithme de cuisson:

  1. Coupez les fruits en deux et retirez le cœur.
  2. Rincer soigneusement les baies d'aronia et les jeter dans une passoire.
  3. Mettez les poires et les pommes dans des bocaux propres et stérilisés à la vapeur. Saupoudrez le tout de baies d'aronia.
  4. Faites bouillir 2 litres d'eau propre et filtrée.
  5. Versez le pot presque jusqu'au cou.
  6. Laisser reposer 15 minutes, recouvert d'un couvercle.
  7. Videz le liquide du pot à l'aide d'un outil spécial.
  8. Dissoudre le sucre, l'acide citrique et la vanilline dans une casserole avec le liquide égoutté.
  9. Portez à ébullition, attendez quelques minutes, puis versez la solution bouillante dans les bocaux.

La boisson pour l'hiver doit être immédiatement enroulée et placée dans une couverture chaude pour refroidir lentement.

Compote de pommes pour l'hiver aux aronia et citron

La compote de pommes à la mûre pour l'hiver est parfaitement préparée avec l'ajout de citron. Cet agrume remplacera l'acide citrique et ajoutera des vitamines supplémentaires à une boisson saine.

Ingrédients pour un tel blanc:

  • un demi citron;
  • 12 pommes fortes mais de taille moyenne;
  • sucre raffiné - 300 g;
  • un verre et demi d'aronia;
  • 1,5 litre d'eau.

Ces produits peuvent être utilisés pour faire une délicieuse boisson. Algorithme étape par étape pour préparer une boisson:

  1. Triez les baies et rincez.
  2. Coupez le fruit, retirez la graine et coupez-le en gros morceaux.
  3. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu.
  4. Dès que l'eau bout, mélangez les pommes pour qu'elles cuisent pendant 2 minutes.
  5. Mettez les fruits hors de l'eau dans un bocal.
  6. Porter à nouveau le bouillon de la casserole à ébullition et y ajouter les baies.
  7. Après une minute, mettez les baies dans des bocaux aux pommes.
  8. Ajouter le jus filtré d'un demi-citron, le sucre à l'eau bouillante, remuer.
  9. Attendez que le sirop bout.
  10. Maintenant, versez le sirop dans des pots de baies et de pommes et roulez hermétiquement avec des couvercles stérilisés.

Tous les membres du ménage seront heureux de boire ce chef-d'œuvre pendant la saison hivernale.

Compote de prune, pomme et mûre

Produits nécessaires pour la compote de toute une gamme de fruits:

  • 200 grammes de pommes, prunes et poires.
  • baies d'aronia - 400 g;
  • 250 g de sucre blanc;
  • 900 ml d'eau.

Pour préparer une telle compote en grande quantité, il suffit d'augmenter tous les ingrédients du même nombre de fois afin de conserver les proportions.

Recette de cuisson avec des instructions étape par étape:

  1. Rincez les baies et versez-les sur de l'eau bouillante, puis jetez-les dans une passoire.
  2. Coupez tous les fruits en tranches. Il est souhaitable de faire des tranches à peu près de la même taille.
  3. Blanchissez tous les fruits pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment tendres.
  4. Mettre dans des bocaux, en alternant avec l'aronia en couches.
  5. Faites un sirop avec de l'eau et du sucre.
  6. Remplissez les bocaux et stérilisez-les. Dans les 15 minutes, les boîtes doivent être stérilisées, puis enroulées avec une clé en étain.

Pour le stockage, la pièce ne peut être retirée qu'après vérification de son étanchéité.

Délicieuse compote de mûres, de pommes et d'églantier

Ingrédients pour une délicieuse compote:

  • pommes - 300 g;
  • 400 ml de sirop;
  • 150 g chacun de rose musquée et d'aronia.

La recette de cuisine n'est pas difficile:

  1. Les graines et les poils doivent être retirés de la rose musquée, les baies doivent être bien traitées dans de l'eau bouillante.
  2. Coupez les pommes en gros morceaux.
  3. Versez de l'eau bouillante sur la baie d'aronia.
  4. Organisez tout proprement dans les banques.
  5. Versez le sirop de sucre, qui est fabriqué à raison de 400 grammes de sucre dans un demi-litre d'eau. Le sirop doit bouillir.
  6. Stérilisez les bocaux pendant 10 à 20 minutes, selon leur volume.

Immédiatement après la stérilisation, fermez hermétiquement la boîte finie et enveloppez-la dans une couverture chaude.

Compote très aromatique et savoureuse de pommes et de mûres à la menthe

C'est une boisson très savoureuse et aromatique qui sentira bon. Les ingrédients sont, en principe, standard, mais la menthe et les mandarines sont ajoutées. Cet assaisonnement donnera un goût spécial à la préparation et en fera une boisson préférée de la famille. Les produits suivants sont requis:

  • baies - 250 g;
  • 3 mandarines;
  • 2 litres d'eau;
  • 10 feuilles de menthe;
  • 150 g de sucre cristallisé.

La recette est simple, comme l'algorithme de cuisson:

  1. Épluchez les mandarines, rincez les baies.
  2. Mettez tous les fruits et baies dans une casserole et couvrez de sucre.
  3. Versez de l'eau sur tout.
  4. Mettez le feu et faites cuire jusqu'à ce que la compote soit prête.
  5. Quelques minutes jusqu'à tendreté, ajoutez toute la menthe et un peu d'acide citrique.

Versez la compote bouillante dans des bocaux stérilisés. Une boisson aussi délicieuse est parfaite pour les enfants comme un ajout rafraîchissant au petit-déjeuner pendant la saison froide. C'est savoureux et sain, et aussi très aromatique. Le parfum des mandarines donne une sensation de nouvel an.

Règles de conservation de la compote de mûres et de pommes

Un tel flan est stocké, comme toute conservation. Une pièce sombre et fraîche est nécessaire, dans laquelle la température ne dépassera pas + 18 ° C. Dans ce cas, il est impossible que la compote soit congelée, et donc la température inférieure à zéro est inacceptable. Ceci est vrai pour les balcons s'ils ne sont pas isolés. Dans l'appartement, vous pouvez stocker la pièce à usiner dans la salle de stockage, si elle n'est pas chauffée.

Dans tous les cas, il ne doit pas être trop humide et exempt de moisissure sur les murs. Ensuite, les berges seront préservées pendant toute la période hivernale.

Conclusion

La compote de pommes et d'aronia rafraîchit parfaitement, donne du tonus et sature en vitamines en hiver. Mais une telle boisson ne doit pas être consommée par les personnes souffrant d'hypotension, car des étourdissements et des évanouissements peuvent survenir. Et en présence de vitamine C, l'aronia noir peut rivaliser avec de nombreuses baies et fruits. La compote de pommes et de mûres peut également être cuite dans une casserole pour l'été pour une utilisation unique.


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