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Citrouille bouillie: avantages et inconvénients pour le corps humain


Beaucoup de gens connaissent les excellentes propriétés gustatives de la citrouille. Le porridge appétissant et les autres plats préparés à partir de celui-ci sont populaires parmi tous les segments de la population. Mais tout le monde ne sait pas que la teneur en calories de la citrouille bouillie peut être attribuée à des produits diététiques, et la masse de propriétés utiles en fait l'un des légumes les plus utiles.

Valeur nutritive et composition de la citrouille bouillie

La citrouille bouillie doit ses nombreuses propriétés utiles à sa composition chimique. C'est une source de diverses vitamines dont les humains ont besoin. Il contient surtout beaucoup de vitamines C et B, dont dépendent directement l'immunité de l'organisme et le fonctionnement normal du système nerveux. Il contient également une vitamine T rare qui stimule la production de globules rouges et blancs. De plus, la citrouille bouillie contient des vitamines PP, des vitamines A et K.

De plus, la citrouille est une riche source de minéraux. Le fer, le cuivre et le cobalt, qui sont présents dans la composition de ce produit utile, sont activement impliqués dans le processus d'hématopoïèse, et le magnésium et le phosphore soutiennent le fonctionnement optimal du muscle cardiaque et du cerveau. De plus, le légume contient du fluor, du potassium et du calcium.

Combien de calories y a-t-il dans la citrouille bouillie dans l'eau

En plus de son apport abondant en vitamines, la citrouille se distingue parmi les autres légumes et autres propriétés bénéfiques. Ainsi, il se manifeste à la fois comme un produit nutritif et diététique, car la teneur en calories de la citrouille bouillie par 100 grammes est de 22 kcal, et si vous la faites cuire sans sel, alors seulement 20. Il n'y a presque pas de matières grasses: leur part atteint 0,1 g. La même composition comprend de l'eau et des glucides (92 et 4 g, respectivement). Cette faible teneur en calories rend ce produit très utile pour les personnes au régime, ainsi que pour celles qui surveillent leur poids.

Indice glycémique de la citrouille bouillie

Vous pouvez souvent entendre parler des avantages de la citrouille bouillie pour les personnes atteintes de diabète. Ce produit a des propriétés hypoglycémiants, mais leur efficacité dépend de la façon dont le produit est traité. La citrouille bouillie, contrairement à la citrouille crue, a un indice glycémique assez élevé en raison de la grande quantité de fructose et de saccharose - 75 unités. Cependant, les médecins autorisent souvent les personnes atteintes de diabète à consommer ce produit en petites quantités, en tenant compte des effets bénéfiques qu'il a sur l'organisme, en particulier sur le pancréas. Par conséquent, avant de l'inclure dans votre alimentation, vous devriez consulter un spécialiste.

Pourquoi la citrouille bouillie est utile

Les avantages de la citrouille bouillie pour le corps humain sont difficiles à nier. Les propriétés uniques de ce légume ont un effet bénéfique sur le foie, le nettoyant des substances nocives et des toxines. La fibre dans sa composition aide à améliorer le fonctionnement des intestins et de l'estomac, et en combinaison avec la pectine, elle est capable de décomposer les substances contenant des graisses en excès. Les propriétés anti-inflammatoires du légume favorisent la régénération tissulaire améliorée et la cicatrisation des plaies, il est donc particulièrement recommandé pour les personnes atteintes de maladies du système urinaire.

Les propriétés bénéfiques de la citrouille en font un produit parfait pour les aliments pour bébés. L'abondance de vitamine A renforce les défenses du corps de l'enfant, réduit sa sensibilité aux effets des agents pathogènes et des virus et, en plus, améliore la vision. Le phosphore, le potassium et les vitamines B favorisent une croissance et un développement osseux sains et stabilisent les fonctions du système nerveux, ce qui est particulièrement important pour les enfants d'âge préscolaire. De plus, la texture délicate de ce produit sain est facilement digérée et rapidement absorbée par le corps, c'est pourquoi il sert de composant populaire de mélanges et de purées pour la première tétée des bébés.

La citrouille bouillie est également utile pour les hommes. Le zinc est présent dans sa pulpe, ainsi que dans les graines, ce qui améliore la production de l'hormone sexuelle mâle testostérone. Elle, à son tour, a un effet positif sur la puissance, améliorant la qualité du sperme et augmentant le désir sexuel.

Les femmes apprécieront également les bienfaits pour la santé de la citrouille bouillie. Ainsi, la vitamine A a un effet bénéfique sur l'état de la peau, en lui donnant de l'élasticité et en lui redonnant un ton sain. Cette vitamine augmentera également la résistance au bronzage de tous les amoureux de la plage et des salons de bronzage.

Une grande quantité de vitamines atténue les effets de la ménopause et prévient les complications physiques et psychologiques. Et la faible teneur en calories et la propriété de la citrouille bouillie à éliminer les toxines et l'excès de liquide du corps permettent d'utiliser ce légume lors de l'élaboration d'un régime pour perdre du poids.

Important! La citrouille bouillie peut être consommée en toute sécurité par les femmes enceintes et allaitantes.

Pourquoi la citrouille bouillie est utile pour le corps humain

Les propriétés bénéfiques de la citrouille bouillie peuvent non seulement prolonger la santé humaine, mais également réduire les symptômes de diverses maladies. Il est donc recommandé d'ajouter ce produit au menu pour diverses affections:

  • Anémie. La pulpe de ce légume contient beaucoup de fer et d'autres substances actives impliquées dans la fonction hématopoïétique du corps, par conséquent, la consommation quotidienne de 40 à 150 g de citrouille bouillie 3-4 fois par jour peut normaliser le niveau d'hémoglobine;
  • Athérosclérose. Les pectines, présentes dans le légume, régulent le taux de mauvais cholestérol et les propriétés anti-inflammatoires du produit réduisent la douleur, ce qui aide à atténuer les symptômes de la maladie;
  • Gonflement en cas de maladie rénale. Les propriétés diurétiques du produit sont capables d'éliminer l'excès de liquide du corps et de réduire le gonflement s'il y a de la bouillie avec de la citrouille bouillie 1 à 2 fois par jour;
  • Caries et autres maladies de la cavité buccale. La teneur élevée en fluorure empêche le développement de caries dentaires et de processus inflammatoires dans les gencives. La dose quotidienne de cette substance est contenue dans 500 à 600 g de citrouille bouillie;
  • Cardiopathie. Le système cardiovasculaire peut être soutenu si la citrouille bouillie riche en magnésium est consommée dans des salades de légumes à raison de 300 à 400 g par jour.

Comment faire cuire correctement la citrouille bouillie

Pour extraire le maximum de propriétés utiles de la citrouille, vous devez pouvoir la cuire correctement:

  1. Avant la cuisson, vous devez bien rincer le légume, le couper en 2 parties et enlever les graines.
  2. Après cela, le produit doit être pelé. Vous pouvez utiliser un couteau de cuisine ordinaire ou un couteau de scie.
  3. La pulpe de potiron doit être coupée en tranches ou en cubes jusqu'à 3 cm. Il est conseillé d'envelopper la partie non utilisée du légume dans du film plastique ou du papier d'aluminium et de la mettre au réfrigérateur. Après cela, vous pouvez passer directement à la cuisson.
  4. Vous devez mettre un légume dans une casserole spacieuse et le remplir d'eau pour que l'eau le cache complètement.
  5. Dès que l'eau bout, il vaut la peine d'ajouter du sel ou d'autres épices si vous le souhaitez, puis continuez à cuire le plat pendant 25 à 30 minutes à feu modéré.
  6. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du produit avec une prise. Si le légume est mou, retirez-le du feu, puis égouttez l'eau de la casserole et laissez refroidir le plat.

Important! La citrouille coupée et pelée ne durera pas longtemps. Pour qu'il ne se détériore pas, vous devez consommer le légume dans les 7 à 10 jours.

Le produit fini peut être servi avec de la crème sure et des herbes comme plat indépendant ou diversifié avec de la viande ou du poisson. Sur la base de ces produits sains, même des desserts peuvent être préparés, qui non seulement conservent toutes les propriétés de la citrouille, mais plairont également aux mangeurs les plus sélectifs.

Le dessert est préparé selon le schéma suivant:

  1. La citrouille lavée d'une quantité de 500 g est pelée et coupée en gros morceaux.
  2. 2 cuillères à soupe. de l'eau est versée dans une casserole et portée à ébullition, puis des morceaux de légumes sont placés dans un bol.
  3. Endormez-vous 6 c. l. sucre et ajoutez 1 bâton de cannelle.
  4. Faites cuire pendant 20 minutes, vérifiez que vous êtes prêt.
  5. La citrouille bouillie est attrapée avec une cuillère à fente et mise sur le chaud, puis saupoudrée de sucre et laissée refroidir.
  6. Avant de servir, le dessert est refroidi au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Et si vous ajoutez du millet à la citrouille bouillie, vous obtenez une bouillie appétissante qui sera appréciée par les enfants et les adultes:

  1. 500 g de pulpe sont frottés sur une râpe grossière.
  2. Dans une casserole à parois épaisses, mélanger 1 c. lait et 2 c. beurre, puis ajoutez la citrouille au mélange et faites mijoter pendant 15 minutes.
  3. Ajoutez 3 cuillères à soupe au légume. gruau de millet lavé, 1 c. miel et sel au goût.
  4. Les ingrédients sont bien mélangés et cuits à feu doux, recouverts d'un couvercle, pendant 10 minutes.
  5. La bouillie finie est enveloppée dans une serviette et laissée infuser pendant environ 10 minutes.

Conseils! La citrouille bouillie en bouillie ou en dessert deviendra encore plus savoureuse si vous ajoutez une poignée de noix à ces plats.

Les propriétés bénéfiques de la citrouille bouillie fonctionneront bien dans une salade en combinaison avec d'autres légumes:

  1. Trois cents grammes de citrouille bouillie lavée, coupés en cubes de 1 cm, sont étalés sur une assiette.
  2. Deux concombres marinés moyens sont coupés en fines lanières, 1 tomate est coupée en fines tranches.
  3. La moitié de l'oignon est lavée, pelée et finement hachée.
  4. Mélangez les légumes dans un bol profond, ajoutez du sel et du poivre.
  5. Avant de servir, la salade est assaisonnée avec 2 cuillères à soupe. beurre, saupoudré d'herbes.

La citrouille bouillie fait également des premiers plats sains, comme la soupe en purée:

  1. 200 g de potiron et de pommes de terre sont lavés, pelés et finement hachés.
  2. Des craquelins blancs, du sel et du sucre sont ajoutés au goût.
  3. Versez les ingrédients avec de l'eau et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits à feu moyen.
  4. Essuyez la pièce à travers une passoire, ajoutez 1 cuillère à soupe. huile végétale.
  5. Mélanger l'épais avec le lait et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Décorez avec des verts.

Limitations et contre-indications

Malgré tous les avantages et les propriétés uniques de la citrouille bouillie, il est conseillé à certains groupes de personnes de s'abstenir de la manger afin d'éliminer les dommages possibles au corps. Ainsi, le légume est contre-indiqué pour les personnes à utiliser:

  • avec une intolérance individuelle au produit ou à ses composants;
  • souffrant de diarrhée;
  • ayant une gastrite avec une faible acidité.

La citrouille bouillie doit être utilisée avec prudence par ceux qui souffrent:

  • diabète sucré;
  • ulcère gastro-duodénal de l'estomac et des intestins.

Les personnes susmentionnées peuvent diversifier leur menu avec une petite quantité de produit, mais seulement après accord avec le médecin traitant.

Conclusion

La faible teneur en calories de la citrouille bouillie et ses propriétés ont rendu ce légume très populaire parmi les connaisseurs d'une alimentation saine. Si vous suivez toutes les recommandations d'utilisation et de cuisson, ce produit sain vous ravira non seulement avec un goût excellent, mais prolongera également votre santé.


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