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Bortsch de betterave: caractéristiques, description de la variété, avantages et inconvénients


La betterave bortsch (Вorschevaya beta vulgaris) est une culture à haut rendement, peu exigeante et au goût excellent. La plante-racine est excellente pour faire des salades et du bortsch, elle est bien stockée, convient à la plantation d'hiver. Et ses bienfaits pour la santé humaine sont connus depuis l'époque d'Hippocrate.

La betterave bortsch contient de nombreuses vitamines et a des propriétés curatives

Description des variétés de betteraves Borshchivaya

Les tubercules mûrs de la variété pèsent de 300 à 450 g. Le légume a une bonne présentation, la plupart des spécimens sont exempts de défauts. La forme de la betterave est lisse et ronde. Les fruits sont de couleur bordeaux, la peau est lisse, la pulpe est douce et juteuse. Sur la betterave coupée, le bortsch est rouge foncé avec des anneaux rosés. La rosette de feuilles est nette, de forme pressée, se compose de feuilles vertes basses avec des veines.

Cette variété de table est utilisée pour les préparations pour l'hiver, ajoutée aux entrées et aux salades, et consommée fraîche.

Caractéristiques de la betterave bortsch

La variété est classée parmi les cultures de mi-saison. La période de maturation des betteraves Borshchevaya est d'environ 85 à 100 jours à partir du moment de la plantation. Le rendement à l'hectare varie de 53 à 56 tonnes, puisque les racines de la plante pénètrent profondément dans le sol, elle est activement saturée de nutriments, c'est pourquoi elle a une bonne immunité et est capable de résister à de nombreuses maladies. La betterave bortsch n'a pas peur des fleurs, elle résiste modérément au froid, elle se montre bien lorsqu'elle est semée avant l'hiver. La variété tolère parfaitement le transport sur de longues distances, est soumise à un stockage à long terme.

Les graines de culture germent même à une température de +4 0C

Différence entre les betteraves bortsch et vinaigrette

La betterave bortsch diffère principalement de la vinaigrette en alternant des anneaux roses et blancs. Il y a aussi une légère différence de goût. Si vous l'ajoutez au bortsch, il s'avérera plus riche. Dans le même temps, la variété ne tache pas fortement le bouillon et le plat ne sort pas trop rouge.

Bénéfice et préjudice

La betterave Borshchivaya a une riche composition minérale. Il est considéré comme le leader de la teneur en fer parmi toutes les cultures de fruits et de baies et de légumes, a une forte concentration de potassium, de cuivre, de magnésium, comprend l'iode, le calcium et les oligo-éléments. La consommation régulière du légume racine est bénéfique pour la formation du sang, aide à normaliser le travail du muscle cardiaque, renforce le tissu osseux et protège la glande thyroïde. Le bortsch de betterave aide à augmenter l'acuité visuelle, a un effet bénéfique sur les fonctions des gonades, améliore la puissance, régule la pression artérielle et peut augmenter le taux d'hémoglobine. Grâce aux substances biologiquement actives présentes dans le végétal, son utilisation soulage le vasospasme, renforce les parois des capillaires. De plus, la betterave bortsch aide à éliminer les toxines du corps, stimule la récupération du foie, a des effets antimicrobiens, anti-inflammatoires, laxatifs, diurétiques et réparateurs.

Malgré les énormes avantages, il existe certaines contre-indications à l'utilisation du légume. Il ne doit pas être utilisé pour l'indigestion, les maladies gastro-intestinales aiguës, les ulcères d'estomac, les flatulences. Le produit doit être limité aux personnes souffrant de gastrite à forte acidité. Le bortsch de betterave est contre-indiqué dans l'oxalurie et l'insuffisance rénale. Son jus fraîchement pressé peut provoquer des nausées et des vomissements, des spasmes des vaisseaux sanguins. Il doit être consommé au plus tôt trois heures après l'essorage.

Caractéristiques d'atterrissage

Pour obtenir un bon résultat, vous devez suivre les règles agrotechniques lors de la plantation de betteraves Borshchevaya. Respectez le temps de semis, préparez correctement le site, plantez une culture selon les lois de la rotation des cultures. Placez les graines sur le lit de jardin selon le schéma indiqué sur l'emballage.

Le bortsch de betterave montre les meilleurs résultats dans les lits après les concombres, les légumineuses, les tomates, les oignons

Dates de semis

Le matériel végétal de la culture peut être semé au printemps ou avant l'hiver. Habituellement, les travaux commencent dans les premiers jours de mai ou lorsque le sol se réchauffe jusqu'à + 10 ° C à une profondeur de 10 cm.Lors de la plantation en hiver, la procédure est effectuée à la fin octobre ou début novembre, de sorte que le Borshchevaya les betteraves mûrissent fin juin.

Préparation du chantier

Un lieu de plantation est choisi ensoleillé, protégé des courants d'air et des vents. Le sol doit être humide et fertile, avec un pH de 6 à 7. La betterave bortsch réagit bien au limon sableux, au limon riche en nutriments ou au sol noir avec une structure grumeleuse fine. Il n'est pas souhaitable de placer les plantations sur un sol lourd ou acide avec une présence proche d'eau souterraine. Si le sol est fertile, au moment de creuser les lits, des engrais minéraux sont appliqués. Dans le cas où le sol est stérile, il est mélangé à de la matière organique (au printemps - compost ou humus, à l'automne - fumier). Si le sol a un niveau d'acidité élevé, il est fertilisé avec de la chaux éteinte.

Une plante-racine plantée dans une zone ombragée sera à la traîne dans le développement

Semer des graines

Au printemps, le matériel de plantation est semé sur une surface plane, l'approfondissant de 2 à 3 cm. Avant l'hiver, les graines sont plantées dans des lits à une profondeur de 3 à 4 cm, après quoi elles sont paillées avec de l'humus ou de la tourbe. Pour la plantation, choisissez l'une des trois méthodes acceptables:

  1. Privé. La largeur entre les rangées est de 25 à 70 cm.
  2. Enregistrer. L'espace entre les sillons est de 15 à 20 cm.
  3. Haut débit. L'intervalle entre le centre des rayures est de 45 cm.

Important! Avant et après le semis, les lits sont roulés.

Règles de soins

La betterave bortsch est une culture sans prétention, mais comme toute plante, elle nécessite la mise en œuvre en temps opportun d'activités telles que l'arrosage, le desserrage, le désherbage, la protection contre les insectes et les maladies. La plante-racine aime l'humidité, c'est pourquoi les plates-bandes avec des plantations doivent être arrosées régulièrement et s'assurer que l'humidité du sol au stade de sa formation ne tombe pas en dessous de 75% à une profondeur allant jusqu'à 30 cm. Pendant la période de croissance de la betterave, la fréquence d'arrosage peut être légèrement réduite. L'hydratation du sol doit être arrêtée 14 jours avant la récolte. Tout au long de la période de croissance de la plantation, il est recommandé de désherber, d'ameublir le sol entre les rangées. De plus, lorsqu'une paire de vraies feuilles apparaît, la betterave Borshchivaya est éclaircie à une distance de 4 cm. Dans la phase à cinq feuilles, la procédure est répétée, en laissant des espaces entre les racines de 7 à 8 cm. Au moins deux fois par saison, la culture est fécondée. Pour cela, la fertilisation azotée est utilisée après le premier éclaircissage et la fertilisation potassium-phosphore au stade de la formation des racines.

Conseils! Il est nécessaire de ramer les lits avec des betteraves par temps nuageux sur un sol humide.

Il est préférable d'utiliser la méthode goutte à goutte lors de l'arrosage de la récolte.

Protection contre les maladies et les ravageurs

Le bortsch de betterave est considéré comme une plante assez rustique, mais si la technologie agricole est violée ou dans des conditions défavorables, il peut être sensible à des maladies telles que l'oïdium, les taches, le phomosis, la pourriture grise et les ravageurs peuvent également l'attaquer: puce de la betterave, nématode, scutellus , puceron.

Pour protéger la culture, il est nécessaire de mettre en œuvre un certain nombre de procédures préventives:

  • traiter le sol avant la plantation;
  • suivre les règles de rotation des cultures;
  • effectuer le traitement avec des produits chimiques;
  • se débarrasser des mauvaises herbes.

Récolte

Dès que les pétioles de la variété Borshchevaya commencent à jaunir et à sécher, cela signifie que le moment est venu de la récolte. C'est une sorte de signal que les racines sont mûres et prêtes pour la consommation humaine. Pour les retirer du site, vous devez creuser chaque spécimen et le retirer du sol, puis secouer les restes de terre, le sécher au soleil et le stocker.

Dans la cave, la betterave Borshchivaya doit reposer, saupoudrée de sable

Conclusion

La betterave bortsch est une variété de culture de mi-saison qui, avec des soins appropriés et le respect des règles de plantation, apporte une bonne récolte. Les racines de la plante sont savoureuses, ont la même forme et la même taille. Idéal pour ajouter au bortsch ou préparer des salades. Le grand avantage de la variété est sa longue durée de conservation.

Avis sur betterave bortsch

Elizarov Dmitry, Rostov

La variété de betterave Borshchevaya m'a plu par ses qualités commercialisables et sa bonne qualité de conservation. Les tubercules sont parfaitement conservés en cave jusqu'au printemps. Le goût du légume est modérément sucré, agréable. La femme note que la variété est idéale pour cuisiner le bortsch ukrainien.

Sudarikova Tatiana, Zhirnovsk

Le bortsch de betterave est à mon goût. Je la cultive depuis plusieurs années. Je l'utilise non seulement pour ajouter du bortsch, mais aussi pour faire des salades. La pulpe du légume racine a une couleur intéressante avec des anneaux rose-blanc, une structure délicate et un bon goût.


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