Trucs et astuces

Marinage rapide des tomates


Saler rapidement les tomates est un excellent moyen de recycler une récolte riche. Cet apéritif plaira à toute la famille et aux amis, et les invités l'admireront longtemps.

Secrets de mariner les tomates instantanées

Le meilleur plat, qui est généralement servi avec des boissons alcoolisées fortes et simplement avec des pâtes, des pommes de terre ou de la viande, est les tomates salées. Absolument tout le monde peut le faire, car la recette elle-même est simple. Avant de cuisiner, il y a quelques conseils importants à prendre en compte:

  1. Lors du choix de l'ingrédient principal, vous devez faire attention à son apparence et à sa taille. Il doit être petit, mûr, sans dommage visible.
  2. Il est recommandé de couper les gros fruits en morceaux pour qu'ils soient plus salés.
  3. Le salage rapide des tomates avec une marinade froide est rarement effectué; chaud est généralement utilisé, car cela accélère le processus plusieurs fois.
  4. En tant que récipient pour le décapage, vous pouvez utiliser une casserole, un sac, un bocal, un récipient en plastique et d'autres appareils. L'essentiel est d'éviter les plats en aluminium, car la collation peut acquérir un goût métallique désagréable.

Connaissant toutes les subtilités et nuances de ce procédé, vous pouvez vous retrouver avec un plat impeccable.

Comment mariner rapidement des tomates dans une casserole

Les légumes en saumure impressionneront tous les gourmets grâce à leur goût et leur arôme agréable.

Un ensemble de composants selon la recette:

  • 1 kg de tomates;
  • 4 dents. Ail;
  • 1 litre d'eau;
  • 15 g de sucre;
  • 35 g de sel;
  • 10 g de poivre noir;
  • 3 feuilles de cassis;
  • 1 feuille de raifort;
  • 2 pièces aneth (inflorescence).

Etapes de cuisson:

  1. Placez les herbes et l'ail au fond de la casserole, puis placez les tomates dessus.
  2. Mélanger l'eau avec le sel, le sucre et, en ajoutant du poivre, porter à ébullition.
  3. Laisser refroidir à 60 degrés et verser dans une casserole.
  4. Couvrez et partez pour une journée.

Tomates marinées dans un sac

Une recette rapide de tomates marinées dans un sac est activement utilisée par les ménagères expérimentées en raison de sa facilité de préparation.

Un ensemble de produits de prescription:

  • 1 kg de tomates;
  • 15 g de sel;
  • 7 g de sucre;
  • 2-3 dents. Ail;
  • verts, en se concentrant sur le goût.

Etapes de cuisson:

  1. Hachez finement l'ail, lavez les herbes et mettez le tout dans un sac en plastique.
  2. Introduisez les tomates, qui doivent être coupées en travers à la base à l'avance. Ajoutez ensuite le sel et le sucre.
  3. Placez le sac dans une assiette creuse.
  4. Détachez le sac, transférez la collation salée dans le récipient et servez.

Tomates salées à cuisson rapide dans un bocal

L'un des récipients les plus pratiques pour le décapage est une boîte de conserve. Selon la recette, il ne nécessite pas de stérilisation, il suffit de le laver et de le sécher soigneusement.

Ensemble d'aliments sur ordonnance:

  • 1 kg de tomates;
  • 1,5 litre d'eau;
  • 55 g de sel;
  • 45 g de sucre;
  • 1 PC. aneth (inflorescence);
  • 1 ail;
  • ½ piment;
  • 1 à 2 pièces feuille de laurier;
  • poivre.

Etapes de cuisson:

  1. Coupez les tomates en 4 quartiers.
  2. Placez les herbes, les épices le long du périmètre du fond du pot, remplissez de légumes.
  3. Ajouter le sel, le sucre, la feuille de laurier à l'eau bouillante et garder sur le feu pendant 5 minutes.
  4. Versez la saumure dans le contenu et couvrez avec un couvercle.

Tomates marinées à l'ail

Les tomates marinées rapides préparées de cette manière ont un goût piquant et un arôme agréable. Vous pouvez déguster le plat fini le lendemain de la cuisson.

Produits d'ordonnance requis:

  • 1 kg de tomates;
  • 2-3 inflorescences d'aneth;
  • 3 dents. Ail;
  • 2 g de poivre noir;
  • 2 feuilles de cassis;
  • 1 litre d'eau;
  • 15 g de sel;
  • ½ cuillère à soupe l. Sahara.

Etapes de cuisson:

  1. Placez les herbes et les épices au fond des bocaux.
  2. Remplissez à ras bord de légumes.
  3. Envoyez de l'eau à la cuisinière et, à ébullition, ajoutez du sel, adoucissez et combinez avec des tomates.
  4. Couvrir et laisser reposer au moins 12 heures.

Tomates salées rapidement par jour

Vous pouvez servir une collation sur la table déjà un jour après la cuisson. Les tomates coupées en tranches sont plus intensément saturées de saumure et seront beaucoup plus savoureuses que les fruits entiers.

Ingrédients selon la recette:

  • 1,5 kg de tomates;
  • 1 ail;
  • 1 piment;
  • 1,5 litre d'eau;
  • 120 ml de vinaigre;
  • 115 ml d'huile de tournesol;
  • 30 g de sel et de sucre;
  • légumes verts.

Technologie de cuisson:

  1. Envoyez les herbes hachées, l'ail et le piment au fond du bocal.
  2. Remplissez-le de légumes hachés.
  3. Mettez de l'eau sur la cuisinière et, à ébullition, assaisonnez avec du sel et du sucre.
  4. Retirer du feu, mélanger avec de l'acide acétique et verser dans des bocaux.

Tomates marinées rapides à l'ail et aux herbes

Le moyen le plus rapide de mariner des tomates est d'utiliser de petits fruits identiques comme ingrédients principaux. Une incision peut être pratiquée si nécessaire. L'ail aux herbes fournira non seulement un goût agréable, mais aussi une ambiance estivale.

La recette comprend:

  • 1 kg de tomates;
  • 1 litre d'eau;
  • 1 ail;
  • 40 g de sel;
  • 5 grains de poivre noir;
  • 3 pièces. feuille de laurier;
  • 1 feuille de raifort
  • verts et inflorescences d'aneth.

Processus de cuisson:

  1. Faites une marinade à partir de sel, d'eau, de feuilles de laurier et d'inflorescences d'aneth, mélangez et faites bouillir pendant 5 minutes.
  2. Lavez les légumes, faites une petite incision et mettez-y de l'aneth et de l'ail hachés.
  3. Mélangez le tout et réfrigérez.

Comment mariner rapidement des tomates à la cannelle

Pour plus de piquant, il est recommandé d'ajouter de la cannelle. Il aura un effet positif sur le goût et l'arôme de la collation salée.

La recette nécessite:

  • 1 kg de fruits de plant de tomate;
  • 1,5 litre d'eau;
  • 2 g de cannelle;
  • 50 g de sel;
  • 40 g de sucre;
  • 2 feuilles de groseilles et de cerises;
  • 45 g chacun de vos légumes verts préférés.

Etapes de cuisson:

  1. Lavez et séchez les principaux légumes et fines herbes.
  2. Coupez les gros fruits en morceaux.
  3. Mettez une demi-portion d'herbes et d'épices au fond du récipient préparé.
  4. Remplissez de tomates et de restes d'herbes.
  5. Assaisonnez l'eau avec du sel, du sucre et, après avoir fait bouillir la composition, envoyez-la dans le bocal.
  6. Laisser refroidir pendant 3 heures et placer au réfrigérateur.

Comment mariner rapidement les tomates avec de l'ail et des oignons

Les fruits, coupés en 2 moitiés, sont bien saturés en saumure. La combinaison d'ingrédients présentée dans cette recette diversifiera non seulement le goût d'un plat salé, mais le rendra également plus utile.

Un ensemble de produits de prescription:

  • 1,5 kg de tomates;
  • 2 cuillères à soupe. huile de tournesol;
  • 1 ail;
  • 1 oignon;
  • 5 grains de poivre;
  • 15 ml de vinaigre;
  • 25 g de sel;
  • 5 cuillères à soupe l'eau;
  • 100 g de sucre;
  • légumes verts.

Etapes de cuisson:

  1. Coupez les légumes en deux.
  2. Placer les verts, les rondelles d'oignon et le poivre au fond du bocal.
  3. Remplissez avec les moitiés de fruits et versez de l'huile sur le dessus.
  4. Saler, sucrer, bien faire bouillir l'eau.
  5. Versez la saumure dans un récipient, couvrez et attendez qu'elle refroidisse.

Recette de tomates salées instantanées avec raifort

La recette des tomates salées avec l'ajout de raifort est assez simple. La racine de raifort est souvent utilisée pour faire des collations salées car elle leur insuffle une nouvelle saveur et un merveilleux automate subtil.

Ingrédients de la recette:

  • 1,5 kg de tomates;
  • 1 racine de raifort;
  • 5-6 gousses d'ail;
  • 1 à 2 pièces aneth (inflorescence);
  • 2 pièces feuille de laurier;
  • 10 grains de poivre;
  • 20 g de sel;
  • 10 g de sucre.

Etapes de cuisson:

  1. Placez la moitié de l'inflorescence d'aneth, l'ail haché et la racine de raifort dans les bocaux.
  2. Remplissez de produits végétaux, versez la deuxième partie de la portion des ingrédients, le poivre et la feuille de laurier.
  3. Faites une marinade en prenant de l'eau, du sel, du sucre et en mélangeant tous les ingrédients, faites-les bien bouillir.
  4. Versez le contenu du pot avec la saumure obtenue, attendez qu'il refroidisse et laissez au réfrigérateur.

Comment saler rapidement les tomates avec des feuilles de cerise et de cassis

Pour préparer une collation salée selon cette recette, vous devez utiliser de petits fruits afin qu'ils soient plus susceptibles d'être saturés de saumure. Et pour plus d'avantages, vous pouvez remplacer le sucre par du miel.

Ingrédients de prescription:

  • 2 kg de fruits de tomate;
  • 5 feuilles de cerises et de groseilles;
  • 1 litre d'eau;
  • 45 g de sel;
  • 75 g de sucre;
  • 10 ml de vinaigre.

Etapes de cuisson:

  1. Placer les légumes et les feuilles dans des contenants.
  2. Faites bouillir de l'eau en ajoutant du sel et du sucre à l'avance. Remplissez les bocaux avec la marinade préparée.
  3. Ajouter le vinaigre et couvrir.

Salage rapide des tomates à la moutarde

Saler rapidement les tomates est très simple, il vous suffit d'étudier attentivement la recette et de la suivre. La moutarde saturera instantanément les tomates et les rendra non seulement plus savoureuses, mais aussi plus satisfaisantes. Il est recommandé de manger une collation salée déjà 2 à 4 semaines après la préparation.

Un ensemble de produits de prescription:

  • 2 kg de tomates;
  • 55 g de sel;
  • 10 morceaux. poivre noir;
  • 7 pois de piment de la Jamaïque;
  • 6 feuilles de laurier;
  • 4 gousses d'ail;
  • 1 inflorescence d'aneth;
  • 20 g de moutarde en poudre.

Etapes de cuisson:

  1. Faire bouillir de l'eau et dissoudre le sel.
  2. Tassez tous les ingrédients sauf la moutarde dans un bocal et remplissez de saumure.
  3. Étalez une serviette en coton sur le dessus et saupoudrez de poudre de moutarde sur le dessus.
  4. Laisser reposer une semaine dans une pièce à température ambiante, puis placer au réfrigérateur.

Tomates épicées à séchage rapide

Une telle collation salée, après trois jours, conviendra. Vous pouvez utiliser un seau comme conteneur.

Un ensemble de composants selon la recette:

  • 7 kg de fruits de tomate;
  • 4-5 têtes d'ail;
  • 1 piment;
  • 5 grains de poivre;
  • 2-3 feuilles de laurier;
  • 1,5 litre d'eau;
  • 45 g de sel;
  • 30 g de sucre.
  • 1 cuillère à soupe. le vinaigre.

Technologie de cuisson:

  1. Dans un récipient en émail profond, alternez les couches de légumes et d'herbes.
  2. Versez le sel, le sucre dans l'eau et faites bouillir.
  3. Versez la saumure préparée dans le contenu et conservez-la à la maison pendant 3 jours.

Tomates cerises salées instantanées

Saler les légumes de cette manière réussira si vous utilisez de petits fruits. Idéalement cerise car ils sont faciles à utiliser et pareils.

Un ensemble de composants selon la recette:

  • 1 kg de cerise;
  • 1 litre d'eau;
  • 4 montagnes poivre;
  • 2 pièces œillets;
  • 2 pièces feuille de laurier;
  • 1 ail;
  • 20 g de sucre;
  • 40 g de sel;
  • 15 ml de jus de citron;
  • aneth, persil et coriandre.

Etapes de cuisson:

  1. Mélanger avec le sel, le sucre, le jus de citron, les clous de girofle, les feuilles de laurier et le poivre, l'eau et faire bouillir pendant 5 minutes et laisser refroidir.
  2. Tassez les légumes dans le récipient choisi et couvrez d'herbes et d'ail, préalablement hachés.
  3. Remplissez de saumure et couvrez.

Comment mariner rapidement des tomates avec du miel dans un sac

Les tomates marinées rapidement dans un sac contenant du miel seront beaucoup plus saines et plus savoureuses. De nombreux partisans d'une alimentation saine tentent de remplacer le sucre par d'autres aliments, y compris le miel.

Un ensemble de produits de prescription:

  • 1 kg de fruits de tomate;
  • 1 cuillère à soupe. sel;
  • 1 cuillère à café de miel;
  • 4 dents. Ail;
  • 1 feuille de raifort;
  • 1 PC. aneth (inflorescence);
  • légumes verts.

Etapes de cuisson:

  1. Hachez les herbes et l'ail.
  2. Placez les légumes dans un sac de nourriture.
  3. Ajoutez tous les autres ingrédients.
  4. Attachez et secouez bien.
  5. Pour plus de sécurité, vous pouvez tirer un autre sac.
  6. Mettez au réfrigérateur pendant une journée.

Tomates marinées farcies instantanées

Le principal secret pour saler correctement les légumes est leur farce avec des épices et des épices, et pas seulement de les verser avec de la saumure. Dans cette situation, une collation salée cuit dans un court laps de temps et il vaut mieux en avoir assez du goût.

Un ensemble d'ingrédients sur ordonnance:

  • 2 kg de fruits de tomate;
  • 100 g de sel;
  • 100 g d'ail;
  • 100 ml d'huile de tournesol;
  • 50 g d'aneth;
  • 50 g de persil;
  • 50 g de coriandre.

Etapes de cuisson:

  1. Lavez, séchez et hachez les herbes, combinez-les avec de l'ail, qui doit être passé dans une presse à l'avance, et de l'huile.
  2. Préparez le légume principal, faites une coupe transversale en laissant 1 à 2 cm du bord.
  3. Salez-le de l'intérieur et ajoutez la garniture.
  4. Pliez les fruits dans un récipient et couvrez de papier d'aluminium.
  5. Après 6 heures, placez-les au réfrigérateur et conservez-les pendant 2 à 4 jours.

Tomates marinées rapides au jus de citron

Le marinage rapide des tomates n'est que pour la joie des femmes au foyer. Premièrement, le processus prend relativement peu de temps et l'apéritif peut être servi après une journée et, deuxièmement, le plat salé s'avère très savoureux et aromatique.

La recette implique l'utilisation de:

  • 1 kg de tomates fruits;
  • 4-5 dents. Ail;
  • ½ cuillère à soupe Sahara;
  • 1 litre d'eau;
  • 1,5 cuillère à soupe sel;
  • 2 inflorescences d'aneth;
  • 5 cuillères à soupe jus de citron;
  • 3 pièces. feuille de laurier;
  • 5 grains de poivre;
  • légumes verts.

Technologie de cuisson:

  1. Lavez les légumes, percez-les avec un cure-dent ou une brochette.
  2. Mettez tous les légumes et herbes dans une casserole, versez le jus pressé du citron et remuez.
  3. Mélangez l'eau avec le sucre, le poivre, la feuille de laurier, le sel. Faire bouillir et refroidir légèrement.
  4. Remplissez une casserole de saumure et laissez reposer pendant une journée aux conditions ambiantes.

Comment saler rapidement les tomates dans un sac en 2 heures

Si vous avez besoin de préparer une collation dans les plus brefs délais, les tomates emballées en deux heures vous seront plus que jamais utiles. Ce plat ne manquera pas d'impressionner vos invités.

Ensemble d'ingrédients de recette:

  • 1 kg de fruits de tomate;
  • 100 ml d'acide acétique;
  • 100 g de sucre;
  • 100 ml d'huile de tournesol;
  • 1 sl. sel;
  • légumes verts.

Etapes de cuisson:

  1. Rincez les légumes, coupez-les en quartiers.
  2. Mélanger l'huile avec le vinaigre, le sel et sucrer.
  3. Hachez les légumes verts.
  4. Mélangez tous les ingrédients et placez-les dans un sac.
  5. Après avoir envoyé au réfrigérateur, conserver 2 heures.

Règles de conservation des tomates salées

Il est nécessaire de stocker le produit conformément à la recette. Après vous être refroidi, vous devez envoyer une collation salée au réfrigérateur et la consommer dans les deux semaines.

Conclusion

Le marinage rapide des tomates est comme une bouée de sauvetage pour les jeunes femmes au foyer. Cet apéritif sera particulièrement apprécié sur la table du dîner en raison de son goût inégalé et de son arôme parfait.


Voir la vidéo: Tuto Nature du JHM: Semer des tomates (Juin 2021).