Trucs et astuces

Salade de courgettes et betteraves pour l'hiver


Pour diversifier la table à manger en hiver, vous pouvez faire une salade pour l'hiver à partir de betteraves et de courgettes. Chaque membre de la famille appréciera sûrement un tel apéritif, grâce à son goût inhabituel et son arôme agréable.

Secrets de cuisson de la salade de courges et de betteraves

Tous les amateurs de conservation de la maison pour l'hiver conviendront que la combinaison de courgettes et de carottes parmi les légumes est l'une des plus réussies. La salade préparée sur leur base a un effet positif sur le corps, renforce le système immunitaire et absorbe les substances toxiques. Pour faire une collation appétissante et saine et ne pas vous tromper dans la proportion, vous devez étudier la recette et suivre tous ses points.

La préparation correcte des aliments est également d'une grande importance. Pour préparer les ingrédients pour cuisiner de haute qualité, vous devez tenir compte des recommandations de femmes au foyer expérimentées:

  1. Triez soigneusement les légumes et enlevez ceux qui ont des dommages visibles qui ne peuvent pas être coupés. Les fruits pourris doivent être jetés immédiatement.
  2. Vous n'avez pas besoin de couper la peau des courgettes si le légume est jeune. Il est préférable de nettoyer le produit qui est en place depuis plusieurs semaines.
  3. Les betteraves sont pelées crues si elles doivent être hachées avant le traitement thermique. Si vous avez besoin d'un légume-racine bouilli, il sera plus pratique d'en retirer la peau après l'ébullition.
  4. Les courgettes doivent être coupées en cubes et les betteraves râpées, mais le goût ne sera pas affecté par la méthode de hachage.

La préparation correcte des principaux produits est très importante car la qualité du produit d'origine en dépend.

La recette classique de la salade de betteraves et de courgettes pour l'hiver

La recette traditionnelle n'inclut pas les herbes et les épices, mais elles peuvent être ajoutées si vous le souhaitez. La salade de betteraves et de courgettes pour l'hiver sera appréciée par tous les parents et amis, qui vous demanderont certainement de fermer quelques pots supplémentaires d'une telle collation l'année prochaine.

Liste des composants:

  • 2 kg de courgettes;
  • 2 kg de légumes racines;
  • 1,5 kg d'oignons;
  • 400 ml d'huile;
  • 400 g de sucre;
  • 2 cuillères à soupe. l. sel;
  • 1,5 cuillère à soupe le vinaigre.

Comment faire un blanc pour l'hiver:

  1. Libérez les courgettes de la peau et hachez-les sous forme de cubes, râpez grossièrement le légume racine, hachez l'oignon en demi-rondelles.
  2. Mélanger tous les légumes, ajouter l'huile et laisser mijoter 15 minutes.
  3. Ajoutez ensuite le vinaigre, le sel, l'adoucissez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
  4. Mettre dans des bocaux, rouler et retourner.

Salade pour l'hiver de betteraves, courgettes et oignons

La salade de betteraves et de courges pour l'hiver avec l'ajout d'oignons aura un effet positif sur le système digestif, accélérera et normalisera le métabolisme des graisses. Idéal pour ceux qui suivent souvent un régime.

Structure des composants:

  • 2 kg de légumes racines;
  • 4 courgettes;
  • 1 kg d'oignons;
  • 200 g de sucre;
  • 2 carottes;
  • 100 ml d'huile;
  • 1 ail;
  • ½ piment;
  • sel.

Séquençage:

  1. Hachez les courgettes pelées de la peau en petits cubes, râpez les betteraves à l'aide d'une râpe grossière.
  2. Hachez l'oignon en rondelles, râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne.
  3. Passez l'ail dans une presse, hachez le piment et les herbes aussi petits que possible.
  4. Combinez tous les légumes dans un récipient, ajoutez toutes les épices et laissez à température ambiante pendant une demi-heure.
  5. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes maximum, remuer de temps en temps.
  6. Emballer dans des contenants stérilisés, en liège avec couvercles, envelopper dans une couverture et laisser refroidir.

Délicieuse salade pour l'hiver avec betteraves, courgettes et ail

S'il n'y a pas de piquant dans le plat, vous pouvez essayer d'ajouter de l'ail, sa quantité peut être ajustée en fonction de vos propres préférences gustatives. Une telle salade deviendra un atout sur la table de fête et disparaîtra assez rapidement.

Produits requis:

  • 1 betterave;
  • 0,5 kg de courgettes;
  • 1 cuillère à soupe. Sahara;
  • 1,5 cuillère à café de sel;
  • 1,5 cuillère à café de vinaigre;
  • 3 gousses d'ail.

La recette prévoit les processus suivants:

  1. Épluchez les courgettes et les betteraves, coupez-les en cubes.
  2. Mettez tous les légumes dans un bocal, salez, adoucissez, ajoutez du vinaigre.
  3. Versez de l'eau bouillante dessus et stérilisez pendant 20 minutes.
  4. Tordez, cachez-vous sous une couverture et laissez refroidir.

Salade épicée de courgettes et betteraves pour l'hiver au poivre

Une salade saine et appétissante pour l'hiver avec un soupçon de piquant surprendra toute la famille et les amis, et fera également une impression agréable sur les invités. C'est un excellent moyen de diversifier votre menu des fêtes et votre dîner en famille.

Produits requis:

  • 3 kg de betteraves;
  • 3 kg de courgettes;
  • 1,5 kg d'oignons;
  • 3 cuillères à soupe sel;
  • 300 g de sucre;
  • 100 ml de vinaigre;
  • 100 ml d'huile.

La technologie pour créer une salade pour l'hiver:

  1. Betteraves, courgettes râpées à l'aide d'une râpe grossière, hacher l'oignon en demi-rondelles.
  2. Remuez tous les légumes, salez, adoucissez, poivrez, ajoutez de l'huile et laissez reposer une demi-heure.
  3. Laisser mijoter 45 minutes et ajouter le vinaigre en fin de cuisson.
  4. Emballer dans des canettes, du liège, envelopper avec une couverture.

Comment faire une salade de courgettes et de betteraves avec des clous de girofle et de la cannelle

L'utilisation d'épices est toujours encouragée, car elles ajoutent la sophistication habituellement trouvée dans les plats de restaurant. Les clous de girofle et la cannelle vont bien dans ce blanc.

Composants:

  • 2 kg de betteraves;
  • 4 kg de courgettes;
  • 2 kg d'oignons;
  • 400 g de sucre;
  • 4 cuillères à soupe sel;
  • 200 ml d'huile;
  • 3 cuillères à soupe le vinaigre;
  • assaisonnements au goût.

Processus culinaires:

  1. Coupez les courgettes en cubes, l'oignon en demi-rondelles et râpez les betteraves.
  2. Mélanger tous les légumes avec le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure.
  3. Emballer dans des bocaux et stériliser au four pendant 5 minutes.
  4. Liège, envelopper avec une couverture, laisser refroidir.

Recette pour une délicieuse salade pour l'hiver de betteraves et courgettes au thym et au gingembre

Les propriétés bénéfiques de la salade peuvent être améliorées en ajoutant diverses épices. Cela améliorera non seulement le goût de la préparation pour l'hiver, mais la rendra également beaucoup plus aromatique.

Liste d'épicerie:

  • 200 g de betteraves;
  • 250 g de courgettes;
  • 1 gousse d'ail;
  • 1 oignon;
  • 2 cuillères à soupe. huile végétale;
  • 2 cuillères à soupe. le vinaigre;
  • ½ cuillère à café de sel;
  • assaisonnements.

Recette étape par étape:

  1. Râpez les courgettes et les betteraves, hachez l'oignon en demi-rondelles.
  2. Assaisonner avec de l'huile, des épices, remuer, mettre dans un bocal.
  3. Versez le vinaigre, le liège, envoyez pour le stockage.

Règles de conservation de la salade de betteraves et de courgettes

Il est important non seulement de faire les bonnes salades de courgettes et de betteraves, mais aussi de les conserver jusqu'à l'hiver afin de ne pas perturber le goût du produit. Les conditions de stockage supposent une plage de température correcte de 3 à 15 degrés et une humidité modérée. Avec de tels indicateurs, la salade sera conservée pendant une année entière.

Une cave convient à tous égards comme débarras, et si elle est en sécurité dans l'appartement, vous pouvez utiliser un garde-manger, un balcon. En l'absence d'endroits avec un régime de température similaire et un indicateur de faible humidité, vous devez utiliser un réfrigérateur, mais de cette façon, la pièce ne sera pas stockée plus de six mois.

Conclusion

La salade de betteraves et de courgettes pour l'hiver est un excellent moyen de diversifier la préservation de l'hiver. Les préparations à partir de ces légumes sont savoureuses, saines et leur arôme se répand dans toute la maison, éveillant l'appétit de tous les membres de la famille.


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