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Unabi (datte chinoise ou ziziphus): propriétés utiles et contre-indications, composition, teneur en calories, goût


Les propriétés curatives de la datte chinoise unabi sont bien connues en Orient. Là, depuis des milliers d'années, différentes parties de la plante ont été utilisées pour traiter les maux mentaux et physiques, obtenant des résultats impressionnants. Dans les régions méridionales des pays de l'ancienne Union soviétique, les traditions ne sont pas si anciennes, mais il existe également des propriétés utiles et des contre-indications connues du ziziphus. Les sanatoriums de Crimée, par exemple, recommandent aux patients hypertendus, au lieu de prendre des médicaments, de manger trois fois par jour 20 petits fruits unabi frais après les repas.

Qu'est-ce que "unabi"

Ziziphus jujuba ou Ziziphus Present - une espèce du genre Ziziphus, famille du nerprun (Zhosterovye). Il est connu sous différents noms - jujuba ou jujuba, date chinoise, hinap, unabi, juju. Parfois, sur Internet, le jojoba est ajouté à la liste pour des raisons inconnues. Mais cette plante a si peu en commun avec les ziziphus qu'ils ne sont unis que par la classe - les dicotylédones.

Photo de date chinoise unabi

À quoi ressemble le zizyphus

Unabi est un grand buisson ou petit arbre de 5 à 12 m de haut avec une couronne ajourée étalée. Il s'agit d'une espèce ramifiée, dans laquelle seules les pousses squelettiques sont permanentes, caractérisée par une écorce épaisse, sombre et lisse, se fissurant avec l'âge. Les branches des fruits sont bordeaux, tombent à la fin de l'automne et repoussent au printemps. Chez l'espèce Ziziphus et certaines variétés, elles sont couvertes d'épines.

Les feuilles de Ziziphus mesurent 3 à 7 cm de long, 1 à 2 cm de large, en forme d'ovale allongé avec une pointe pointue et une base arrondie. Au toucher, ils sont assez denses, brillants, se différenciant par deux bandes longitudinales prononcées encadrant la veine centrale.

Les fleurs jaune verdâtre de l'unabi ont une forme étoilée originale. À la fin du printemps ou au début de l'été, lorsque les bourgeons fleurissent, ils parsèment densément les jeunes branches, tiennent longtemps et ne s'ouvrent pas en même temps. La période de floraison est prolongée de deux ou trois mois, ce qui ne fait qu'ajouter du caractère décoratif à la plante.

Photo de l'arbre ziziphus (unabi) pendant la floraison et le début de la fructification

Le fruit de Ziziphus est une drupe à deux graines. Chez les plantes d'espèces, leur longueur atteint 2 cm et leur poids est de 25 g. Les variétés unabis peuvent être deux fois plus lourdes et atteindre une taille de 5 cm. Leur forme est variée - presque ronde, ovale, en forme de poire, mais la couleur passe toujours du jaune verdâtre au brun, seule la nuance diffère. Parfois, les fruits du ziziphus sont couverts de taches caractéristiques.

Un cannabis non mûr peut être juteux et avoir une saveur de pomme. Après avoir complètement mûri, leur pulpe devient farineuse et très sucrée, c'est pourquoi le ziziphus est souvent appelé la datte chinoise.

Les fruits Unabi mûrissent en même temps en raison d'une floraison prolongée. Ils commencent à être récoltés en octobre et se terminent juste avant le gel. Même les fruits de zizyphus bien mûrs pendent longtemps sur les branches - là, ils se fanent, mais cela ne fait que les rendre plus savoureux.

Dans la cinquième zone ou lors d'un été pluvieux, les unabis n'ont peut-être pas le temps de suivre le rythme. Ensuite, ils sont récoltés verdâtres, «apportés» dans une pièce chaude fermée.

Important! Étant donné que la saison de croissance du ziziphus commence tard et que des boutons floraux se forment cette année sur des branches poussant au printemps, les gelées de retour ne peuvent pas endommager la culture.

L'unabi cultivé à partir de la graine commence à porter ses fruits dans 3-4 ans. La variété greffée peut fleurir pour la saison suivante. Ziziphus vit jusqu'à 100 ans, dont 50 portent des fruits régulièrement et abondamment, 25-30 autres - donnant plus de 50% de la récolte possible.

Photo de fruits unabi

Comment ça pousse

Pour une croissance et une fructification normales, Ziziphus a besoin d'un temps chaud et sec en été, frais en hiver. Pendant la période de dormance, la température la plus confortable est légèrement supérieure ou inférieure à 0 ° C. Dans les régions aux hivers chauds et rigoureux, il est également difficile de cultiver unabi.

Les sols pour ziziphus conviennent à presque tous - des sols très pauvres aux sols noirs, avec une large gamme d'acidité. Il est important qu'ils soient vidés.

Unabi est une culture extrêmement résistante à la chaleur. A une température de 40 ° C, ses feuilles ne se fanent même pas. La plante n'a pas besoin d'irrigation et, en été pluvieux, elle donne une maigre récolte - les ovaires s'effritent à cause d'une humidité élevée.

Les avis divergent sur la résistance du ziziphus aux basses températures. Selon les données officielles, à -20 ° C, certaines branches gèlent, mais elles sont ensuite restaurées. Et comme la récolte d'unabi se forme sur la croissance de l'année en cours, la fructification ne souffre pas en même temps.

Où pousse

Le ziziphus a été domestiqué il y a plus de 4 mille ans, et dans de nombreuses régions, il est devenu une espèce envahissante. On pense que sa patrie est le territoire du Liban moderne, du sud et du centre de la Chine, du nord de l'Inde. Des fourrés sauvages d'unabi, en plus de la maison ancestrale, peuvent être trouvés sur certaines îles des Caraïbes, Madagascar, le Caucase, l'Asie centrale, l'Iran, l'Afghanistan, le Japon, l'Himalaya.

L'Unabi est une culture alimentaire et médicinale précieuse, cultivée partout où le climat le permet. Il a besoin d'étés chauds et secs, d'hivernage frais - pas plus de 5-10 ° C. En Afrique, il fait trop chaud pour Ziziphus Present - d'autres espèces du genre Ziziphus y sont populaires.

Sur le territoire de l'ex-Union soviétique, l'unabi pousse en Crimée, en Asie centrale, en Moldavie, sur la côte de la mer Noire, dans le Caucase. Les variétés créées récemment ont considérablement élargi la géographie de la culture. Plus résistantes au gel que l'espèce plante, elles sont plantées non seulement dans le territoire de Krasnodar, mais également dans les régions de Voronej ou de Rostov.

Dans d'autres régions, le ziziphus peut donner en toute sécurité une récolte pendant plusieurs années s'il y a des hivers doux, puis geler partiellement ou complètement. Couvrir une plante adulte est difficile en raison de sa taille.

Photo d'arbres unabi poussant sur une plantation en Crimée

Comment manger du ziziphus

Les fruits Unabi sont consommés frais, non mûrs, lorsque leur goût est similaire à celui d'une pomme et mûr - alors la pulpe devient farineuse, comme une datte.

Le ziziphus séché est consommé comme d'autres fruits secs, et certaines tribus arabes le broient et l'utilisent comme substitut du pain.

Les baies sont largement utilisées en cuisine.

Composition et teneur en calories du ziziphus

La composition des fruits unabi frais et séchés contient les mêmes nutriments, mais leur quantité dans 100 g du produit est sensiblement différente.

Composition des fruits de Ziziphus

Frais

Séché

ET

40 mcg

0

le fer

0,48 mg

1,8 mg

teneur en calories

79 kcal

287 kcal

les glucides

20,23 g

73,6 grammes

les graisses

0,2 g

1,1 g

protéines

1,2 g

3,7 g

l'eau

77,86 g

19,7 grammes

Les vitamines

EN 1

0,02 mg

0,21 mg

EN 2

0,04 mg

0,36 mg

DANS 3

0,9 mg

0,5 mg

À 6

0,81 mg

0

DE

69 mg

13 mg

Oligo-éléments

calcium

21 mg

79 mg

potassium

250 mg

531 mg

magnésium

10 mg

37 mg

manganèse

0,084 mg

0,305 mg

sodium

3 mg

9 mg

phosphore

23 mg

100 mg

zinc

0,05 mg

0,19 mg

De plus, la composition de ziziphus contient:

  • les polysaccharides;
  • alcaloïdes;
  • flavonoïdes;
  • les saponines;
  • acides organiques.

De quoi unabi aide

Les fruits, l'écorce, les feuilles, les graines et les racines de ziziphus sont utilisés depuis l'Antiquité dans la médecine traditionnelle chinoise et coréenne. Les propriétés curatives de l'unabi sont utilisées comme moyen:

  • antifongique;
  • antibactérien;
  • pour le traitement des ulcères;
  • antiseptique;
  • anti-inflammatoire;
  • pour soulager le stress;
  • sédatif;
  • antispastique;
  • pour augmenter l'hémoglobine;
  • contraceptif;
  • avec constipation;
  • hypotenseur (abaissement de la pression);
  • cardiotonique (augmentant la contraction myocardique);
  • avec certains problèmes rénaux;
  • antioxydant;
  • avec hépatite chronique;
  • antinéoplasique;
  • immunostimulant;
  • cicatrisation des plaies;
  • avec des convulsions;
  • favoriser la prise de poids;
  • pour le traitement des maladies du système respiratoire.

Les feuilles de Zizyphus contiennent de la ziziphine, qui supprime temporairement les papilles gustatives responsables de la perception du sucré et de l'amertume. Cette propriété est utilisée dans la fabrication de certains médicaments.

Pourquoi les fruits du zizyphe sont-ils utiles?

Le chapitre précédent listait les bienfaits de la datte chinoise ziziphus pour le corps. Mais certaines des substances contenues dans unabi ont un effet assez spécifique, qu'il convient de mentionner séparément.

Propriétés utiles de l'unabi pour les hommes

Ziziphus peut préserver la santé des hommes jusqu'à un âge avancé. La consommation régulière du fruit empêche le développement de la prostatite et améliore la puissance. Dans le monde musulman, l'unabi est généralement considéré comme une baie mâle.

Pourquoi unabi est utile pour le corps féminin

Ziziphus peut apporter des avantages et nuire au sexe faible. On pense que ses fruits peuvent empêcher la grossesse, mais vous ne devriez pas vous y fier. Mais les femmes qui veulent devenir mères doivent renoncer à l'unabi, non seulement pendant le port d'un enfant, mais aussi au stade de la planification.

Mais après l'apparition du bébé, une consommation modérée de fruits de ziziphus améliore la lactation et améliore la qualité du lait maternel.

Est-ce possible pour les dates chinoises pour les enfants

Les enfants de moins de cinq ans ne doivent pas du tout recevoir de ziziphus. Les enfants plus âgés ne peuvent le manger qu'après avoir consulté un médecin et aux doses autorisées par eux:

  1. Unabi fait baisser la tension artérielle et les enfants et adolescents souffrent souvent d'hypotension, qui disparaît avec l'âge.
  2. Les baies de Zizyphus ont des propriétés diurétiques, ce qui peut être totalement inapproprié pour les bébés.
  3. Le surpoids est une contre-indication directe à la prise de fruits secs unabi.
  4. Les propriétés sédatives de Ziziphus peuvent être trop fortes pour un organisme immature. Bien que, en revanche, pour les enfants hyperactifs et hystériques, l'unabi puisse devenir un substitut aux médicaments d'origine chimique.
  5. Ziziphus augmente l'hémoglobine.
  6. Pour les enfants modernes, les maladies du système respiratoire sont devenues un réel problème; ici aussi, les fruits de l'unabi peuvent aider.

Il appartient donc au médecin de décider s'il est possible pour un enfant de moins de 12 à 14 ans de manger du ziziphus. C'est une autre question si la famille vit dans une région où l'unabi est un fruit aussi commun qu'une pomme ou une poire dans le reste de la Russie. Là, les adultes savent parfaitement, sans aucune consultation, combien et quand les baies peuvent être données à un enfant.

Comment prendre unabi à des fins médicinales

Les fruits de Ziziphus sont généralement consommés frais ou séchés, une compote est préparée, pour le rinçage - une décoction ou une infusion.

Les os sont broyés, bouillis, remplis d'alcool ou de vodka. Il est pris selon les directives d'un médecin.

Des décoctions, de l'eau ou des infusions alcoolisées sont préparées à partir des feuilles et de l'écorce de ziziphus.

Application de feuilles de Ziziphus

Pour soulager les maux de dents, des feuilles de ziziphus fraîches sont mâchées. L'effet se produit en quelques minutes, cependant, le goût sucré et amer cesse de se faire sentir.

Important! Mâcher des feuilles d'unabi ne soulage pas le problème, mais ne soulage que temporairement la douleur.

Les bouillons sont utilisés pour rincer la gorge et, à l'aide d'infusions, réduisent la pression.

Les thés à base de feuilles de ziziphus soulagent les tensions nerveuses et musculaires et sont utilisés dans le traitement de la dépression.

Comment préparer des décoctions et des infusions d'Unabi

Les décoctions et infusions d'eau sont préparées à partir des feuilles, des fruits et des graines de ziziphus. Il ne fonctionnera pas de faire une "potion magique" selon une recette, puis de la prendre pour diverses maladies, en changeant le dosage. Dans chaque cas, la préparation du médicament sera différente. La période d'ébullition, les proportions et le temps d'infusion des matières premières diffèrent.

Comment faire des teintures de ziziphus sur de la vodka, sur de l'alcool

Il existe différentes recettes pour les infusions d'unabi. Mais les fruits sont mieux consommés frais ou en décoctions. Il en va de même pour les feuilles. Mais il est plus difficile de «retirer» un maximum de nutriments des os:

  1. Broyez les graines de ziziphus (100 g), versez 0,5 litre d'eau.
  2. Porter à ébullition, tempérer le feu. Gardez sur la cuisinière pendant 15-20 minutes.
  3. Cool, égoutter.
  4. Ajoutez 200 ml d'alcool à friction.

Comment prendre unabi

Un adulte peut manger beaucoup de fruits de ziziphus à la fois. Certaines des substances qu'ils contiennent seront simplement excrétées par le corps et non traitées. Mais les infusions et les décoctions sont beaucoup mieux absorbées et, en fait, sont des concentrés. Vous devez les prendre avec précaution, c'est mieux - après avoir consulté un médecin. Dans tous les cas, un surdosage ne doit pas être autorisé.

Comment utiliser unabi (ziziphus) pour la pression

Mieux consommé en saison trois fois par jour après avoir mangé 20 dattes chinoises. La durée du traitement est de 10 à 20 jours. Vous pouvez vous attribuer un minimum. Pendant plus de 15 jours, 60 baies de ziziphus sont consommées après consultation d'un médecin.

Mais les fruits unabi frais ne sont pas toujours disponibles, et en plus, c'est toujours un fruit de saison. Ils peuvent être remplacés par des séchés et pris en décoction:

  1. Versez 40 g de ziziphus secs avec 400 ml d'eau bouillante.
  2. Porter à ébullition.
  3. Couvrir et envelopper.
  4. Prendre 100 ml 4 fois par jour après les repas.

La durée du traitement est de 15 jours.

Pour renforcer le corps

4-5 baies de Ziziphus sont bouillies dans 500 ml d'eau pendant 30 minutes. Refroidissez et ajoutez au volume d'origine. 15-20 minutes avant les repas, prenez 100 g de bouillon. Le cours dure 10 à 15 jours.

Pour la constipation

Le matin, 15-20 minutes avant le premier repas, 5 baies de ziziphus mûres ou séchées sont consommées. Lavez avec un verre d'eau bouillie tiède.

Important! Les baies non mûres, dont le goût ressemble à une pomme, ne peuvent pas être consommées avec la constipation - elles ne feront qu'aggraver la condition.

Pour l'insomnie

Pour normaliser le sommeil, vous pouvez prendre 1 cuillère à soupe le soir. une cuillerée de teinture de ziziphus, dont la recette est donnée ci-dessus. S'il n'y a pas d'amélioration dans la semaine, vous devriez consulter un médecin. Les troubles du sommeil sont un problème dangereux, en particulier pour les personnes de plus de 30 ans.

Pour la dépression et le stress

Les troubles de l'humeur sévères à long terme doivent consulter un médecin. Un effort volontaire n'aidera pas ici, comme l'unabi ou d'autres herbes-chocolats-fruits auto-prescrits. S'il ne s'agit que d'un épisode de la vie d'une personne impressionnable, vous pouvez emporter des baies de ziziphus séchées dans votre poche et en manger une ou deux de temps en temps.

Boire de la teinture alcoolisée n'est pas recommandé, car pendant la dépression, il existe une forte probabilité de diverses dépendances.

Avec anémie

La compote de Ziziphus peut aider à lutter contre l'anémie. Pour le préparer, 10 baies d'unabi séchées sont versées avec 500 ml d'eau, bouillies pendant 20 minutes, infusées pendant une heure. Prendre 100 ml 3 fois par jour.

Application en cosmétologie

Lors du soin des cheveux, ce ne sont souvent pas les fruits du ziziphus qui sont utilisés, mais les décoctions de son écorce, de ses feuilles ou de ses racines. Ils aident à lutter contre les pellicules, le blocage des glandes sébacées. De plus, le rinçage avec des bouillons et des infusions renforce les cheveux, prévient la chute des cheveux.

Unabi traite tous les types de dermatite, acné, acné. Les feuilles de ziziphus fraîches sont broyées, mélangées à de l'huile d'olive dans un rapport 1: 5, chauffées au bain-marie à 90 ° C. A conserver au réfrigérateur.

Applications de cuisson

Les bonbons sont fabriqués à partir de ziziphus: fruits confits, confiture, marmelade, bonbons.

Les fruits non mûrs non mûrs sont salés et marinés.

Zizyphus est utilisé pour fabriquer du vinaigre.

Les Unabi sont utilisés pour obtenir du sirop, des jus de fruits et d'autres boissons sucrées.

Un thé traditionnel spécifique est préparé à partir des feuilles et des fruits de ziziphus en Chine et en Corée.

L'unabi mûr et verdâtre fait partie des plats de viande sucrés et des soupes.

Les fruits sont farcis et utilisés comme collation.

De nombreux peuples préparent des boissons alcoolisées à partir d'unabi - du vin au brandy.

Limitations et contre-indications

Dans les dates chinoises unabi, les avantages et les inconvénients sont incomparables. Néanmoins, il est nécessaire d'avoir des informations sur les contre-indications:

  1. Les enfants de moins de 5 ans ne doivent pas manger de ziziphus. Ensuite, vous pouvez le donner petit à petit, en augmentant progressivement le nombre de baies.
  2. Ziziphus est contre-indiqué pendant la grossesse.
  3. Les patients hypotendus ne doivent pas manger unabi - cela abaisse la tension artérielle.
  4. Dans le diabète sucré de type 1, les fruits secs de ziziphus sont strictement contre-indiqués et les fruits frais ne peuvent être consommés qu'après l'autorisation d'un médecin. Vous devriez consulter sur la possibilité de manger des baies d'unabi et les patients qui se passent d'insuline (le deuxième type). Dans tous les cas, avec le diabète, le ziziphus est plutôt un produit indésirable.
  5. Les personnes en surpoids devraient consulter un médecin pour obtenir la permission de consommer de l'unabi séché et des produits à base de baies mûres. D'une part, ils accélèrent les processus métaboliques, ont des propriétés diurétiques et, d'autre part, ils contiennent beaucoup de calories.
  6. Avec prudence, vous devez utiliser ziziphus pour les personnes d'âge avancé et lors de la conduite.
  7. N'oubliez pas l'intolérance individuelle. Elle arrive également à unabi, bien que rarement.

Conclusion

Les propriétés curatives de la datte chinoise unabi sont généralement reconnues. Ziziphus a pris la cinquième place dans le classement des plantes les plus utiles. Mais cela ne signifie pas que vous pouvez en manger autant que vous le souhaitez et quand vous le souhaitez, surtout s'il y a des contre-indications.


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