Trucs et astuces

Stockage des pommes de terre lavées


La plupart des jardiniers cultivent des pommes de terre sur leurs parcelles. Et est-il possible d'imaginer une table russe sans un excellent plat de pommes de terre? La réponse semble évidente. Mais pour déguster des plats à partir de ce légume, il faut le conserver jusqu'à la prochaine récolte.

Chaque personne a ses propres secrets de stockage des racines. Certains sont convaincus que les pommes de terre non lavées sont mieux stockées, tandis que d'autres affirment qu'elles doivent être lavées, sinon elles deviendront un terrain fertile pour les bactéries et les germes. Laquelle de ces affirmations est correcte? Cet article répondra à la question de savoir s'il faut laver les pommes de terre avant de les stocker.

Avantages et inconvénients des pommes de terre lavées

Afin d'avoir une vision objective de cette question, cet article examinera à la fois les avantages du stockage des pommes de terre lavées et ses inconvénients. Une chose est claire: les pommes de terre doivent être conservées au sec. Le fait que les racines aient été lavées ou non n'a pas d'importance. La température de l'air dans la pièce dans laquelle les tubercules de pomme de terre et l'humidité de l'air sont stockés joue un rôle important. Ainsi, la température ne doit pas être supérieure à + 5 ° C ni inférieure à + 2 ° C. L'humidité de l'air doit être comprise entre 80 et 91%. Pour atteindre ces indicateurs, une ventilation de soufflage et d'extraction doit être installée dans la cave.

Avantages de conserver les pommes de terre lavées

Chaque méthode de stockage a ses propres avantages. Par conséquent, nous vous suggérons de considérer les avantages de conserver les pommes de terre lavées:

  1. Les défauts sont immédiatement visibles sur les pommes de terre lavées. Ainsi, vous pouvez immédiatement éliminer les tubercules infectés et endommagés, ce qui protégera le reste des pommes de terre de la détérioration. Autrement dit, grâce au lavage, vous pouvez effectuer un meilleur tri des pommes de terre.
  2. Si vous lavez les pommes de terre, elles auront une présentation. Il est plus agréable de travailler avec elle dans le processus de cuisson.
  3. Nettoyer la cave après y avoir stocké des pommes de terre lavées prend beaucoup moins de temps.
  4. Après avoir lavé les tubercules, ils peuvent être traités avec une solution de sulfate de cuivre ou de chaux hydratée pour éviter la détérioration des légumes.

Mais d'autre part

Chaque méthode de stockage a un revers de la médaille et par souci d'honnêteté, vous devez en discuter:

  1. Si vous endommagez la peau pendant le processus de lavage et que vous ne séchez pas suffisamment les tubercules, ils se détérioreront naturellement plus rapidement.
  2. Si nous lavons les pommes de terre avant de les mettre dans la cave, le processus de préparation des tubercules pour le stockage prendra plus de temps.
  3. Pour laver les pommes de terre avant de les stocker, vous devez dépenser beaucoup d'eau.
  4. Un espace suffisant doit être alloué aux pommes de terre lavées à sec, ce qui n'est pas toujours possible.
  5. Si les pommes de terre ont été lavées, le séchage devra prendre plus de temps. Ceci est important, sinon les tubercules pourriront à cause de l'excès d'humidité. Pendant le processus de séchage, les pommes de terre doivent être retournées de temps en temps pour qu'elles sèchent uniformément.
  6. Certains résidents d'été pensent que le lavage des tubercules viole la couche naturelle qui protège les légumes de la détérioration.

Important! Les pommes de terre ne sont généralement lavées que lorsqu'elles ont été cueillies par temps sale et que beaucoup de saleté adhère aux tubercules. Dans d'autres cas, le séchage des tubercules est généralement suffisant.

Comment laver les pommes de terre

Une cuve ou une grande casserole peut servir de récipient pour rincer les tubercules de pomme de terre. Il est souhaitable que le récipient utilisé pour laver les pommes de terre ne soit pas utilisé auparavant pour d'autres besoins ménagers, en particulier pour le lavage.

Ensuite, vous devez verser les pommes de terre dans le bain et le remplir d'eau à température ambiante. Chaque tubercule de pomme de terre est soigneusement lavé, sans violer l'intégrité de la peau. Lors du lavage, les pommes de terre blessées et malades sont rejetées. De plus, les tubercules peuvent être triés à ce stade - gros pour la consommation humaine et petits pour la plantation l'année prochaine.

Si vous lavez les pommes de terre dans un récipient, l'eau doit être changée plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle devienne transparente. Vous pouvez également laver les tubercules de pommes de terre sous l'eau courante. Sur une surface préalablement préparée, vous devez disposer les légumes lavés en une ou deux couches au maximum. Une feuille de métal, des planches, du polyéthylène ou du tissu peuvent servir de substrat pour sécher les pommes de terre au sol. L'essentiel est que les tubercules n'entrent pas en contact avec un sol humide.

S'il fait chaud, 3 heures suffiront pour sécher les tubercules. Dans ce cas, vous devez retourner les pommes de terre au moins trois fois. À des températures plus fraîches, le séchage peut prendre jusqu'à 8 heures. Il n'y a pas de temps précis, il est important que les pommes de terre sèchent. Ensuite, il peut être plié dans des boîtes et emmené dans un endroit sombre.

La réforme des tubercules doit être répétée après 10 à 14 jours. Après cela, les pommes de terre séchées et lavées peuvent être apportées à la cave. Il est préférable de conserver les tubercules de pomme de terre dans des caisses en bois ou des sacs en toile de jute naturelle.

Caractéristiques de la boîte de stockage des tubercules

Vous n'êtes pas obligé d'acheter des caisses. Vous pouvez les fabriquer vous-même à partir de boucliers ou de planches de bois. Pour que les pommes de terre soient mieux stockées, les boîtes doivent être doubles, c'est-à-dire que la plus petite est insérée dans la plus grande. Dans ce cas, vous pouvez être sûr à 100% que les tubercules n'entreront pas en contact avec le sol. Le fond et le couvercle de la boîte doivent être doubles. Les vides entre les boîtes peuvent être remplis de sciure ou de mousse.

De l'extérieur, la boîte doit être rembourrée. Cela peut être fait avec un morceau d'acier galvanisé, du linoléum, du plastique ou des éléments en bois peints. Toutes ces étapes vous aideront à protéger vos pommes de terre de l'humidité.

Conteneur thermique

Si vous vivez dans un appartement et que le seul endroit pour stocker les pommes de terre est un balcon, alors s'il est impossible de construire une boîte vous-même, vous pouvez acheter un conteneur thermique spécial.

Cette conception est essentiellement un double sac en tissu durable utilisé pour fabriquer des tentes. Un hivernant synthétique durable est utilisé comme isolant. Ce thermoconteneur fournit également un chauffage électrique, ce qui assure une température constante à l'intérieur, variant entre + 1 + 7 ºC. Un tel appareil s'intégrera très bien à l'intérieur du balcon, car il a une apparence attrayante. De plus, vous pouvez ainsi protéger vos pommes de terre du gel, même dans les gelées les plus sévères.

Quelques conseils utiles

Les conseils suivants peuvent vous aider à conserver les pommes de terre jusqu'au printemps sans effort:

  • Si vous mélangez des tubercules de pomme de terre avec de l'absinthe amère sèche ou un flocon de neige ordinaire, vous pouvez protéger la pomme de terre de la pourriture.
  • Les plantes qui produisent des phytoncides allongent la durée de conservation des pommes de terre. De nombreux résidents d'été déplacent les tubercules avec des branches d'épinette ou de pin ou des feuilles de sorbier.
  • Si vous mettez une fougère ou un sureau dans des boîtes avec des pommes de terre, alors il pourrira moins et, par conséquent, il survivra jusqu'à la prochaine récolte.
  • La menthe poivrée retarde le processus de baguage de la pomme de terre. Si vous déplacez les tubercules avec, les anneaux apparaîtront beaucoup plus tard.
  • Vous pouvez conserver les pommes de terre dans un appartement à température ambiante pendant 2-3 semaines si vous les mettez dans un sac en plastique et les attachez bien.

C'est donc à vous de laver ou de ne pas laver les pommes de terre avant de les stocker. La méthode a à la fois des avantages et des inconvénients. Une vue objective de ce problème a été fournie dans l'article, mais afin d'élargir vos connaissances, nous vous invitons à regarder en plus la vidéo:


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