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Les graines de tournesol frites sont-elles bonnes pour vous?


Les avantages et les inconvénients des graines de tournesol frites sont un sujet souvent discuté parmi les médecins et les nutritionnistes. Personne ne nie la valeur de la composition chimique de ce produit, mais en même temps, il ne faut pas oublier sa teneur élevée en calories et ses nombreuses contre-indications.

Y a-t-il des avantages des graines de tournesol frites?

Les petites graines de tournesol sont une source précieuse de vitamines et de micronutriments. Les avantages et les inconvénients des grains de tournesol frits sont principalement dus à leur composition.

Il contient de nombreux macro et micronutriments, à savoir:

  • acide ascorbique et folique;
  • phosphore;
  • potassium;
  • sodium;
  • calcium;
  • sélénium;
  • le fer;
  • magnésium;
  • manganèse;
  • acides gras oméga-3 et 6.

Une consommation modérée de graines de tournesol a un effet positif sur le fonctionnement de la plupart des systèmes du corps humain.

Les graines ont une composition chimique précieuse

Les propriétés bénéfiques des graines de tournesol frites comprennent:

  1. Renforcer les parois des vaisseaux sanguins.
  2. Abaisser le niveau de «mauvais» cholestérol.
  3. Normalisation de la pression artérielle.
  4. Un effet positif sur le travail du tube digestif.
  5. Peristaltisme amélioré.
  6. Réduire le risque de développer une oncologie.
  7. Prévention de l'arthrite.
  8. Vision améliorée.

Manger une petite quantité de graines de tournesol peut nettoyer les intestins, normaliser les selles et accélérer le métabolisme, les nutritionnistes recommandent donc d'ajouter ce produit au menu (pas plus de 30 g par jour) même pour ceux qui veulent perdre du poids.

Les grains de tournesol ont un faible indice glycémique (25 unités), ils peuvent donc être inclus dans le régime alimentaire même des patients diabétiques. De plus, le magnésium qu'ils contiennent peut abaisser la glycémie.

Quelles vitamines contiennent les graines de tournesol frites

Les grains de tournesol torréfiés contiennent toute une gamme de vitamines importantes:

  1. Le tocophérol (vitamine E) est activement impliqué dans la production de collagène, augmente la fermeté et l'élasticité de la peau. C'est un antioxydant puissant qui peut combattre les radicaux libres et empêcher la formation de tumeurs malignes et bénignes. Le tocophérol ralentit le processus de vieillissement et est particulièrement utile pour les personnes âgées.
  2. Le rétinol (vitamine A) est responsable de la régénération cellulaire, renforce le système immunitaire et affecte l'acuité visuelle. Il participe au processus de synthèse des protéines, renforce les tissus musculaires et osseux.
  3. La vitamine D est une partie importante de l'alimentation des enfants. Le calcium contenu dans les graines est nécessaire pour les enfants pendant la croissance et le renforcement du tissu osseux.

    Conseils! Les plus bénéfiques sont les graines germées.

  4. La thiamine (vitamine B1) a un effet positif sur la mémoire et la fonction cérébrale, régule l'humeur et le fond émotionnel, ralentit le processus de vieillissement et réduit les effets négatifs de l'alcool et du tabac sur le corps.
  5. La cobalamine (vitamine B12) est impliquée dans la formation de l'ADN et du système nerveux, régule le métabolisme, prévient l'anémie, améliore l'appétit et protège la muqueuse gastro-intestinale.

La vitamine D bénéfique est encore plus élevée dans les graines que dans le foie de morue

Quels sont les bienfaits des graines de tournesol frites pour le corps?

Les graines sont bonnes pour les hommes et les femmes. La condition principale est une utilisation modérée, sinon les avantages se transformeront facilement en préjudice.

Quels sont les avantages des graines de tournesol frites pour les femmes

Les acides gras contenus dans les grains de tournesol ont un effet bénéfique sur l'apparence, améliorant l'état des cheveux et de la peau. La vitamine E, si riche en ce produit, joue ici un rôle important.

Les grains de tournesol sont également utiles pour les femmes enceintes, car ils contiennent de l'acide folique, responsable du développement normal du fœtus. Mais pendant la période d'allaitement, ce produit doit être abandonné, car il s'agit d'un allergène puissant.

Quels sont les avantages des graines de tournesol frites pour les hommes

Le principal avantage pour les hommes réside dans le sélénium nutritif, qui se trouve dans les graines. Cet oligo-élément a un effet positif sur la fonction reproductrice masculine, améliore la circulation sanguine et améliore la qualité de la vie intime.

Les graines sont bonnes pour la vue. Ils stimulent également la croissance de la masse musculaire, ils sont donc souvent introduits dans l'alimentation des sportifs et des sportifs, sans oublier de les utiliser avec modération.

Pourquoi les graines de tournesol frites sont-elles nocives?

En plus des propriétés positives des graines de tournesol frites, il convient de mentionner les dommages possibles qu'une utilisation incontrôlée de celles-ci peut causer.

Pour les ulcères et la gastrite, l'utilisation de grains de tournesol n'est pas recommandée en raison de leur effet irritant sur les parois de l'estomac. Pendant la période de rémission avec gastrite, les médecins autorisent l'introduction de petites portions de graines dans l'alimentation, à condition qu'elles soient légèrement grillées.

Les graines frites sont strictement interdites pour la pancréatite et la goutte. Dans ce dernier cas, ils peuvent provoquer une douleur accrue. Nous ne devons pas oublier la teneur élevée en calories de ce produit, les personnes en surpoids devraient donc exclure les grains de tournesol frits de leur menu quotidien.

Important! Il n'est possible d'introduire des graines de tournesol dans l'alimentation d'un enfant qu'après trois ans.

L'habitude de «peler» les graines provoque le développement de caries, affecte négativement l'état de l'émail des dents. Les grains de tournesol sont un produit tabou pour les chanteurs car ils irritent les cordes vocales. Une utilisation incontrôlée peut provoquer une lourdeur dans l'estomac, des brûlures d'estomac et des flatulences.

Teneur en calories des graines de tournesol frites

Les grains de tournesol frits sont un produit riche en calories. Une poignée de graines pesant 100 g contient près de 600 kcal. C'est pour cette raison qu'ils sont interdits en cas d'obésité et de surpoids.

Teneur en calories des graines crues - 510 kcal, frites - près de 600 kcal

Cependant, un petit volume de 20 à 30 g de graines de tournesol frites par jour peut stimuler le péristaltisme, nettoyer les intestins et améliorer le métabolisme. Par conséquent, pendant la période de régime, ce produit ne peut être utilisé que dans les plus petites doses et en tenant toujours compte de leur teneur en calories.

Conseils! Pendant le régime, des graines peuvent être ajoutées aux salades de légumes et aux casseroles.

Contre-indications aux graines de tournesol frites

Les principales contre-indications à l'introduction de ce produit dans l'alimentation sont:

  • l'intolérance individuelle;
  • maladies des voies biliaires;
  • stades aigus de la gastrite;
  • ulcère de l'estomac;
  • goutte;
  • colite;
  • allaitement maternel;
  • obésité.

Pour les enfants, la principale contre-indication est l'âge de trois ans.

Règles d'utilisation des graines de tournesol frites

La plupart des nutritionnistes recommandent de consommer des grains de tournesol non frits, mais séchés. Le processus de torréfaction réduit la quantité de nutriments utiles dans le produit, augmente la teneur en calories des graines (lors de l'utilisation d'huile). Le traitement thermique provoque la formation de cancérogènes nocifs dans les graines.

Cependant, s'il est difficile de vous refuser une telle délicatesse, vous devez suivre un certain nombre de règles qui vous permettront de préserver au maximum le bénéfice du produit, tout en minimisant ses éventuels dommages:

  1. Refusez d'utiliser de l'huile (végétale, beurre).
  2. Réduisez le temps de torréfaction au minimum.
  3. N'utilisez pas de sel dans le processus de cuisson.

Vous pouvez faire frire les graines non seulement dans une casserole, mais également au four ou au micro-ondes. Dans le premier cas, les grains de tournesol crus lavés et séchés sont versés sur une plaque à pâtisserie, nivelés avec une couche ne dépassant pas 2 cm d'épaisseur et cuits à une température de 150-180 ° C pendant 20-25 minutes, sans oublier de remuer de temps en temps . Une fois que les graines sont sorties du four, couvrez-les avec une serviette pendant 5 à 10 minutes, sous lesquelles elles "atteignent".

Les graines peuvent être frites non seulement dans une casserole, mais également au four.

La cuisson au four à micro-ondes comprend les opérations suivantes:

  1. Les grains de tournesol lavés et séchés sont placés dans une coupelle et envoyés au micro-ondes pendant 3 minutes à une puissance donnée de 800 watts.
  2. Sortez un récipient avec le produit, mélangez bien.
  3. Renvoyez-le au four à micro-ondes pendant 2 minutes à la même puissance.
  4. Si après cela les graines ne sont pas prêtes, vous pouvez les «cuire» à nouveau pendant une minute.

L'utilité du produit dépend du choix correct des matières premières. Lors de l'achat au poids, vous devez faire attention à la couleur, à l'odeur et à la taille. Devrait alerter:

  • odeur amère ou de moisi;
  • fleur grise;
  • trop grosses ou petites (les graines de taille moyenne les plus savoureuses et les plus saines).

Le taux de consommation sûr de graines de tournesol frites est de 40 à 50 g par jour.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des graines de tournesol frites sont dus non seulement à la composition chimique, mais également à l'état général du corps. L'utilisation de ce produit peut être bénéfique, mais uniquement dans le cas de petites portions et en l'absence de contre-indications.


Voir la vidéo: Les graines de tournesol, une collation santé! (Juin 2021).