Trucs et astuces

Trébucher à la maison: 17 recettes


Spotykach est une boisson souvent confondue avec la liqueur. C'est une boisson alcoolisée chaude et sucrée à base de fruits et de baies avec du sucre, trempée dans de la vodka. L'Ukraine est considérée comme sa patrie historique.

Quelle est la différence entre le spotykach et la liqueur

En règle générale, le spotykach est fabriqué à base de fruits et de baies tels que groseilles, fraises, framboises, raisins, prunes, cerises, cerises, abricots, canneberges et baies de sorbier, etc. En outre, des herbes et des épices sont également utilisées: anis, café , muscade, menthe et bien d'autres.

Important! La principale différence entre le spotykach et les liqueurs et liqueurs maison est le traitement thermique des matières premières avant la mise en bouteille. De plus, en règle générale, non seulement les baies sont chauffées, mais également le composant alcoolisé - la vodka ou le moonshine.

Si, par force, il se situe entre la liqueur et la liqueur, alors, par la douceur, le spotykach est plus proche de la liqueur - pour sa douceur et sa force inférieure, il est considéré comme une boisson «féminine».

Spotykach: une recette classique

Ingrédients:

  • des fruits ou des baies - 1 kg;
  • alcool fort (vodka ou moonshine, sans odeur prononcée) - 0,75-1 litre;
  • sucre granulé - 350 g;
  • eau - 0,5 l.

Préparation:

  1. Les fruits sont lavés (si nécessaire, coupés en morceaux), envoyés dans une casserole, versez environ 200 g de sucre, versez de l'eau et mettez le feu.
  2. Après ébullition, réduisez le feu et laissez cuire encore une demi-heure en remuant régulièrement.
  3. Retirer la casserole du feu, ajouter l'alcool et remettre au feu.
  4. Après ébullition, retirez le mélange du feu.
  5. Laisser refroidir sous le couvercle. À ce stade, vous pouvez ajouter plus de sucre au goût.
  6. Versé dans un bocal ou une bouteille (avec des baies), bouché, déplacé dans un endroit sombre pendant deux semaines. Agitez le flacon tous les 2-3 jours.
  7. Filtrez la tache, versez-la dans des récipients, fermez-la hermétiquement et insistez pendant trois jours (au moins).

Tripkach au sorbier selon la recette varègue

La recette nécessite les éléments suivants:

  • sorbier - 500 g;
  • vodka ou moonshine - 1 litre;
  • eau - 0,3 l;
  • sucre granulé - 500 g.

Préparation:

  1. Si le sorbier a été récolté avant le gel, il est placé au congélateur pendant la nuit.
  2. Les baies sont lavées, versées avec de l'eau, du sucre est versé.
  3. Les baies sont bouillies pendant une heure (jusqu'à ce que la peau éclate), après ébullition, la chaleur est réduite.
  4. Versez la vodka dans le bouillon (il est préférable de retirer la casserole du feu à ce moment) et portez à ébullition, après quoi elle est retirée du feu.
  5. Laisser refroidir le bouillon et le verser dans un bocal avec le sorbier.
  6. Insistez pendant deux semaines.
  7. Ensuite, il est versé dans un autre récipient, le rowan est pressé à travers une étamine, le liquide est versé dans des bouteilles et scellé hermétiquement.
  8. Laissez-le encore deux à trois semaines, ou mieux - pendant quelques mois.

Souche de cassis

Les ingrédients nécessaires sont:

  • groseilles - 1 kg;
  • sucre granulé - 1 kg;
  • alcool fort - 1 litre;
  • eau - 500 ml.

Préparation:

  1. Tout d'abord, les baies gâtées sont sélectionnées, puis elles sont lavées et séchées.
  2. Transférer dans un récipient et pétrir jusqu'à obtention d'une masse homogène. Pressez le jus des raisins de Corinthe écrasés à l'aide de gaze.
  3. Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre pour obtenir un sirop de sucre épais.
  4. Le jus de cassis est versé dans le sirop et bouilli jusqu'à ébullition.
  5. Retirer le récipient du feu, ajouter de l'alcool, remuer et continuer la cuisson.
  6. Sans faire bouillir, cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis retirer du feu et laisser refroidir.
  7. Mis en bouteille et rangé dans un endroit frais. Insistez pendant plusieurs semaines.

Traqueur de cerises

La recette du harceleur de cerises est très simple. Pour le préparer, vous avez besoin des éléments suivants:

  • cerise - 300 g;
  • pruneaux - 50 g;
  • alcool fort - 0,5 litre;
  • sucre granulé - 300 g.

Préparation:

  1. La cerise est recouverte de sucre et laissée pendant plusieurs heures.
  2. Ensuite, le récipient avec les cerises est placé sur un petit feu et, en remuant, faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  3. Ajouter les pruneaux et retirer du feu, laisser refroidir.
  4. Les baies avec du sirop sont placées dans des bouteilles et versées avec de l'alcool.
  5. Laissez infuser pendant 10 à 15 jours.
  6. Filtré et mis en bouteille à nouveau. Laisser agir 3-4 jours.

Recette de Stumbler à la menthe poivrée

Ingrédients requis:

  • menthe - 70 g;
  • alcool fort - 1 l;
  • sucre granulé - 200 g.

Préparation:

  1. Sucre fondu, faire du sirop. Ajouter la menthe et cuire encore 15 à 20 minutes.
  2. Mélangez la vodka avec le sirop, éteignez le feu, laissez refroidir le mélange sous le couvercle.
  3. Mis en bouteille et laissé pendant 5 à 7 jours.
  4. Conserver dans un endroit sombre.

Souche de pruneau

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • pruneaux - 400 g;
  • sucre granulé - 400 g;
  • vodka - 500 ml;
  • eau - 300 ml.

Préparation:

  1. Les pruneaux sont soigneusement lavés.
  2. Le sirop est préparé à partir de sucre et d'eau.
  3. Le sirop est refroidi et mélangé avec des pruneaux et un composant alcoolisé.
  4. Versé dans un bocal ou une bouteille et infusé pendant 2 semaines.
  5. Le liquide est filtré et à nouveau versé dans des bouteilles.

Recette de taches de framboises

Pour boire un verre, vous aurez besoin de:

  • framboises - 1 kg;
  • sucre granulé - 1 kg;
  • eau - 700 ml;
  • alcool fort - 750 ml;
  • vanilline au goût.

Préparez le spotykach comme ceci:

  1. La vodka est infusée à la vanille pendant deux jours.
  2. Les baies sont pré-triées, puis pétries avec une cuillère et transférées sur une couche de gaze. Ensuite, le jus est pressé.
  3. Le sirop est composé d'eau et de sucre.
  4. Le sirop est mélangé avec du jus et porté à ébullition.
  5. De l'alcool est versé dans le mélange retiré du feu et remis sur la cuisinière.
  6. Tout en remuant, faites-le chauffer à feu doux, sans porter à ébullition.
  7. Mis en bouteille et scellé.

Détecteur de menthe parfumée: recette à la vanille

La recette d'une boisson à la menthe additionnée de vanille diffère peu d'une recette sans vanilline.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • menthe - 70-100 g;
  • vodka - 1 litre;
  • sucre granulé - 200 g;
  • vanille au goût.

Préparez cette variante de la boisson comme suit:

  1. La vanille est versée avec de la vodka et insiste pendant deux semaines.
  2. Un sirop est préparé avec l'ajout de menthe.
  3. Après avoir ajouté la menthe, le sirop est bouilli pendant 15 minutes supplémentaires.
  4. La teinture est pré-filtrée, puis mélangée avec du sirop, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez refroidir.
  5. Verser et laisser infuser pendant 5 à 7 jours.

Recette de stalker au citron

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • citrons - 5 pièces;
  • vodka - 0,75 l;
  • sucre granulé - 400 g;
  • eau - 250 ml;
  • épices - facultatif.

Préparez-vous comme suit:

  1. Les citrons sont lavés, le zeste est coupé et la pulpe est coupée.
  2. L'eau et le sucre sont mélangés et bouillis jusqu'à dissolution complète.
  3. La pulpe de citron, coupée en morceaux, et la moitié du zeste sont ajoutés au sirop.
  4. Faire bouillir encore 10 à 15 minutes et ajouter de l'alcool.
  5. Laissez le mélange sous le couvercle jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
  6. Verser dans un bocal et laisser reposer une semaine.
  7. Filtrer, presser le citron et laisser reposer encore 3-4 jours.

Abricot trébuchant

Étant donné que cette recette est en fait une recette basique, la quantité d'ingrédients peut être modifiée à votre guise. Dans cette version, pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • abricots - 1 kg;
  • alcool fort - 0,75 l;
  • sucre granulé - 400 g;
  • eau - 0,5 l.

Préparez-vous de cette façon:

  1. Les baies sont dénoyautées et lavées.
  2. Ensuite, les abricots sont disposés dans une casserole, le sucre y est versé, versé avec de l'eau et mis au feu.
  3. Après ébullition, le feu est réduit au minimum et le mélange est bouilli pendant encore une demi-heure, sans oublier de remuer.
  4. La vodka est versée dans le sirop de baies, chauffée à presque ébullition et le feu est éteint.
  5. La boisson est laissée refroidir sous le couvercle, puis versée dans des bocaux et scellée.
  6. Insistez 10-15 jours.
  7. Ensuite, le harceleur est filtré et mis en bouteille.
  8. Repartez pour deux semaines.

Liqueur de noix Spotykach

Cette recette est appelée spottykach plutôt conditionnellement, car il s'agit en fait d'une teinture. Pour cuisiner:

  • noix - 500 g;
  • vodka - 0,75 l;
  • sucre granulé - 400 g;
  • noyaux de fruits - 10 pêches ou 20 autres fruits;
  • épices au goût.

Préparez-vous comme suit.

  1. Les noix sont divisées en plusieurs parties et versées avec de la vodka. Laisser reposer un mois au soleil, puis filtrer.
  2. Ajouter le sucre, les graines de fruits écrasées, les épices à la teinture filtrée, mélanger et laisser reposer pendant une semaine.
  3. Agitez la teinture une fois par jour.
  4. Ensuite, il est filtré, versé et bien fermé.

Boisson au café Spotykach

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • café - 120-150 g;
  • eau - 1 litre;
  • vodka - 0,5 litre;
  • sucre granulé - 500 g.

Préparation:

  1. Le café moulu est versé avec de l'eau froide et laissé pendant une journée.
  2. Le liquide est filtré et bouilli pendant 10 à 15 minutes.
  3. Laisser refroidir, filtrer à nouveau, ajouter le sucre et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  4. Ajoutez le composant alcoolisé et remettez la casserole sur le feu.
  5. Faites cuire sans bouillir. Après l'apparition de la vapeur, la casserole est retirée du poêle.
  6. Laisser refroidir la boisson sous le couvercle et verser.
  7. Idéalement stocké dans une cave ou un réfrigérateur, mais tout endroit sombre et frais peut être supprimé.

Liqueur de canneberge Spotykach

Il est préparé de la même manière qu'avec les framboises, car c'est la recette standard.

Comment faire un spottykach à la maison avec l'aronia

Vous aurez besoin d'ingrédients tels que:

  • aronia - 1 kg;
  • sucre granulé - 1 kg;
  • alcool fort - 1 litre;
  • eau - 750 ml.

Il est préparé de la même manière que le cassis spottykach:

  1. Les baies sont triées, lavées, nettoyées de la litière et séchées.
  2. Transférer dans un récipient et pétrir pour faire apparaître le jus. Transférer les cendres de montagne écrasées dans une étamine et presser le jus.
  3. Faites bouillir le sirop.
  4. Le jus de Rowan est versé dans le sirop et le mélange résultant est porté à ébullition.
  5. Retirer du feu, verser la vodka, remuer et remettre sur le feu sur un petit feu.
  6. Sans faire bouillir, garder le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis retirer du feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser refroidir.
  7. Mis en bouteille, bouché et stocké dans un endroit frais et sec. Laissez infuser pendant 7 à 10 jours.

Traqueur de prune selon la recette classique

Ce qui suit est requis:

  • prunes - 1 kg;
  • sucre granulé - 500 g;
  • eau - 1,5 l;
  • vodka - 0,5 l.

Préparez-vous comme suit:

  1. Les prunes sont lavées, dénoyautées, coupées et séchées.
  2. Mettez les prunes, le sucre et l'eau dans une casserole.
  3. Après ébullition, faites cuire 20 minutes.
  4. Laisser refroidir, verser la vodka et remuer.
  5. Verser et laisser reposer 10 à 15 jours.

Recette inhabituelle pour repérer à la muscade et aux clous de girofle

Selon cette recette, la boisson est fabriquée uniquement à partir d'épices, sans ajout de baies et de fruits.

Ingrédients:

  • cannelle et clous de girofle - 5 g;
  • noix de muscade - 10 g;
  • vanille - 20 g;
  • vodka - 0,5 l;
  • sucre granulé - 400 g.

La teinture est préparée de cette manière:

  1. Pendant deux semaines, la vodka est infusée d'épices, tout en secouant le récipient avec la boisson quotidiennement.
  2. Après cela, le mélange est filtré, du sucre y est versé et bouilli.
  3. Le liquide est re-filtré et versé dans des bouteilles.

Comment faire cuire le spottykach à la maison avec du zeste d'orange

Le zeste d'orange est ajouté à la boisson à base d'anis. Cependant, si vous le souhaitez, il peut être ajouté à presque toutes les recettes - par exemple, comme base pour infuser de la vodka.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • anis - 50 g;
  • vodka - 1,5 l;
  • sucre granulé - 2 kg;
  • eau - 3 l;
  • écorce d'orange - 10 g;
  • clous de girofle, cannelle, autres épices - au goût.

Préparez-vous comme suit:

  1. L'anis est lavé, moulu et versé avec de la vodka. Insistez de trois à cinq jours, puis filtrez.
  2. Mélangez l'eau et le sucre et faites du sirop de sucre.
  3. La teinture et les épices sont ajoutées au sirop chaud.
  4. Verser dans des bocaux et laisser infuser 4 à 5 jours. Secouez la boisson tous les jours.
  5. Ils sont filtrés, versés dans des bouteilles et rangés dans un endroit sombre pendant plusieurs mois.

Conditions de stockage de la boisson pour dames

La boisson est conservée pendant trois ans, tandis que la conservation à long terme n'est possible que dans un endroit frais, à l'abri du soleil.

Conclusion

Spotykach est une version intéressante de l'alcool fait maison, modérément fort et modérément sucré. Grâce à la grande variété de recettes, chacun peut trouver une option de boisson adaptée. Cependant, ne vous laissez pas emporter par cette boisson - c'est toujours de l'alcool, ce qui ne convient qu'avec modération.


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