Trucs et astuces

Recette de jus de canneberge surgelé


La recette du jus de canneberge à base de baies surgelées permettra à l'hôtesse de chouchouter la famille avec une délicatesse savoureuse et saine tout au long de l'année. Si vous n'avez pas de canneberges congelées dans le congélateur, cela n'a pas d'importance. Vous pouvez toujours l'acheter dans le magasin.

Comment faire cuire du jus de canneberge surgelé

Morse est aimé par beaucoup pour son incroyable goût aigre-doux et sa couleur incroyable. Mais cette boisson est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Vitamines et minéraux sous une forme facilement assimilable, antioxydants et flavonoïdes, composants antibactériens et antibiotiques - il s'agit d'une liste incomplète de substances précieuses que le corps reçoit. Mais seulement à condition qu'il soit cuit correctement.

  1. Conservez les proportions: le jus de canneberge doit être au moins 1/3.

    Conseils! Vous ne devez pas non plus en faire trop avec sa quantité - la boisson aux fruits s'avérera trop acide.

  2. Habituellement, le composant sucré est le sucre, mais il est beaucoup plus sain avec du miel. Ajoutez-le lorsque la boisson refroidit en dessous de 40 ° C afin de conserver toutes les propriétés cicatrisantes. Certes, il est préférable pour les personnes allergiques de s'abstenir d'un tel additif.
  3. Les baies congelées peuvent décongeler en les plaçant sur un tamis pour égoutter le liquide. Il n'est pas utilisé en cuisine.
  4. Le zeste de citron, la menthe, l'églantier, la mélisse, le gingembre, les épices ou les épices diversifieront le goût de la boisson aux fruits et y ajouteront des bienfaits. Vous pouvez utiliser plusieurs types de baies pour sa préparation. Les cerises ou les airelles sont des compagnons idéaux.

La recette classique du jus de canneberge surgelé

Chaque plat a une recette classique, selon laquelle il a été préparé pour la première fois. Les traditions de fabrication de boissons aux fruits à la canneberge en Russie remontent à un passé lointain, mais la recette classique est restée inchangée.

Des produits:

  • eau - 2 l;
  • canneberges congelées - un verre;
  • sucre - 5-6 c. cuillères.

Préparation:

  1. Laissez les baies décongeler complètement, rincez-les en les plaçant dans une passoire.
  2. Écraser dans un bol la purée de pommes de terre à l'aide d'un pilon en bois ou d'un mixeur.

    Conseils! Le premier est préférable, donc plus de vitamines seront préservées.

  3. Pressez soigneusement le jus à l'aide d'un tamis à mailles fines ou de plusieurs couches de gaze. La verrerie contenant du jus est placée au réfrigérateur.
  4. Versez le marc de canneberge avec de l'eau, portez à ébullition. Vous n'avez pas besoin de les cuire plus d'une minute. Du sucre est ajouté à ce stade.
  5. Laissez infuser pendant environ une demi-heure, pendant laquelle il refroidira.
  6. Mélangez la boisson filtrée avec du jus de canneberge, remuez.

Jus de canneberge surgelé sans cuisson

Le traitement thermique à une température de 100 ° C détruit la vitamine C. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le marc. Une boisson savoureuse et saine est obtenue avec un traitement thermique minimal ou nul.

Cuisson du jus de canneberge à partir de baies congelées dans une mijoteuse

Des produits:

  • canneberges congelées - 1 kg;
  • eau - sur demande;
  • sucre au goût.

Préparation:

  1. Laisser les canneberges décongeler après les avoir rincées à l'eau tiède.
  2. Pressez le jus à l'aide d'un presse-agrumes ou manuellement.
  3. Le gâteau restant est placé dans un bol multicuiseur, versé avec de l'eau, du sucre est ajouté, a insisté pendant environ 3 heures, en réglant le mode «Chauffage».
  4. Filtrer, mélanger avec du jus préalablement conservé au réfrigérateur.

Important! Il ne peut être stocké que dans des récipients en verre.

Une infusion prolongée favorise un transfert plus complet des nutriments.

Sans traitement thermique

Des produits:

  • 2 litres d'eau;
  • 4-5 st. cuillères à soupe de sucre;
  • pot d'un demi-litre de canneberges surgelées.

Préparation:

  1. Les baies décongelées sont lavées à l'eau bouillie.
  2. Écrasé à l'état de purée de toute manière pratique.
  3. Versez de l'eau, dissolvez-y le sucre.
  4. Passer au tamis fin.

La recette est très simple, elle ne prend pas beaucoup de temps à préparer. Dans une telle boisson aux canneberges, tous les bienfaits des baies sont préservés au maximum.

Jus de canneberge surgelé pour un enfant

Les nutritionnistes ne conseillent pas de donner des boissons aux fruits aux enfants de 1 à 3 ans plus de 2 fois par semaine. Les enfants plus âgés ne sont pas concernés par ces restrictions. Pour eux, il est préparé selon la recette classique. Mais au début, il est préférable de diluer la boisson avec de l'eau bouillie froide.

Jusqu'à un an, ils donnent la boisson avec prudence, en commençant par une petite quantité, si le bébé n'allaite pas. Pour les enfants de cet âge, un traitement thermique des baies pendant 5 à 6 minutes (ébullition) est nécessaire. Ils sont pétris, bouillis avec de l'eau, filtrés. Le jus n'est pas pré-pressé. Il n'est pas souhaitable de donner du miel à de tels bébés et en cas de manifestations allergiques, il est strictement contre-indiqué.

Jus de canneberge et gingembre

Le gingembre est un excellent remède contre le rhume, il tue les virus, soulage ses symptômes. La combinaison de canneberges et de gingembre est ce dont vous avez besoin en hiver pour lutter contre la grippe.

Des produits:

  • 270 g de sucre de canne;
  • un petit morceau de racine de gingembre;
  • 330 g de canneberges;
  • 2,8 litres d'eau.

Préparation:

  1. Le sirop de sucre est préparé à partir d'eau et de sucre de canne. Après ébullition, laissez refroidir.
  2. Lavez les canneberges surgelées, laissez-les décongeler.
  3. Frottez la racine de gingembre, ajoutez-la au sirop. Des baies y sont également mises. Vous n'avez pas besoin de les pétrir.
  4. Mettez les plats sur le feu, chauffez jusqu'à ébullition. Éteignez immédiatement, insistez sous le couvercle pendant 2 heures. Ils filtrent.

Jus de canneberge au miel

Le miel est un produit qui peut non seulement remplacer le sucre dans le jus de canneberge, mais aussi rendre la boisson saine. Pour que ses propriétés ne soient pas perdues, le miel est ajouté uniquement au produit refroidi. Vous pouvez le cuisiner avec ou sans traitement thermique.

Des produits:

  • canneberges congelées - un verre;
  • eau - 1 l;
  • miel - 3-4 c. l.;
  • un demi citron.

Préparation:

  1. Les canneberges sont décongelées et échaudées avec de l'eau bouillante. Écrasé à l'état de purée.
  2. Les noyaux sont retirés du citron, écrasés avec un mélangeur, sans les peler.
  3. Mélanger la purée de baies et de citron, ajouter le miel, laisser reposer 2 heures.
  4. Diluer avec de l'eau bouillie chauffée à 40 ° C.

Conseils! Pendant que la boisson aux fruits refroidit, elle doit être mélangée plusieurs fois.

Après avoir filtré, la boisson peut être bu.

Jus de canneberge à l'orange et à la cannelle

Cette boisson revigore et crée une bonne humeur.

Des produits:

  • 2 grosses oranges;
  • canneberges congelées - 300 g;
  • eau - 1,5 l;
  • sucre - 5 c. l.;
  • le bâton de cannelle.

Préparation:

  1. Le jus est extrait des oranges pelées. Le gâteau n'est pas jeté.
  2. Les baies lavées décongelées sont transformées en purée, extraites du jus.
  3. Les deux jus sont placés au réfrigérateur et le gâteau à l'orange et aux canneberges est versé avec de l'eau, du sucre est ajouté et chauffé.
  4. Quand il bout, ajoutez de la cannelle, éteignez-le après une minute. Laissez refroidir sous le couvercle.
  5. Filtrez, ajoutez les deux jus.

Jus de canneberge aux carottes

Cette boisson est particulièrement utile pour les enfants. L'association de la vitamine C, riche en canneberges, et de la vitamine A, contenue dans les carottes, est un excellent moyen de renforcer l'immunité, de lutter contre l'anémie et d'améliorer la vision.

Des produits:

  • 0,5 kg de carottes;
  • un verre de canneberges surgelées;
  • 1 litre d'eau;
  • sucre ou miel au goût.

Préparation:

  1. Ils décongèlent et lavent les baies, les broient, en pressent le jus.
  2. Carottes râpées à l'amadou, presser le jus aussi.
  3. Les jus, l'eau bouillie, le sucre sont mélangés.

Conseils! Une pincée de cannelle peut être ajoutée si vous le souhaitez.

Jus de canneberge aux cynorrhodons

Une telle boisson est une véritable bombe de vitamines: savoureuse et saine.

Des produits:

  • canneberges congelées - 0,5 kg;
  • cynorrhodons séchés - 100 g;
  • eau - 2 l;
  • sucre - 5 c. l.

Préparation:

  1. La veille de la cuisson, les cynorrhodons sont lavés, versés dans un thermos avec un verre d'eau bouillante.
  2. Le jus est extrait des baies broyées décongelées et lavées et placé au froid.
  3. Le marc est bouilli avec le reste de l'eau et du sucre pendant 2-3 minutes.
  4. Lorsque le bouillon a refroidi, il est filtré, mélangé avec du jus de canneberge et une infusion d'églantier filtrée.

Conclusion

La recette du jus de canneberge à partir de baies congelées ne nécessite pas beaucoup de temps de cuisson et des ingrédients exquis. Mais les avantages pour la santé de cette boisson sont énormes. Divers additifs diversifieront le goût de la boisson aux fruits, ce qui plaira particulièrement aux enfants.


Voir la vidéo: Les bienfaits du jus canneberge avec Vincent Michaud (Juin 2021).