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Faites vous-même des croustilles aux pommes - des frites qui font la différence


Vous n'avez pas à acheter des croustilles de pomme chères dans un magasin d'aliments naturels. Avec les bonnes pommes, vous pouvez facilement faire vous-même de délicieux chips. Vous pouvez trouver la bonne recette ici.

Une soirée télé confortable sur le canapé est quelque chose de bien. Ajoutez un sac de chips et tout va bien. Stop! Les croustilles sont très malsaines. Si vous voulez faire un peu attention à votre ligne mince, mais ne voulez pas vous passer complètement des chips, vous devriez simplement essayer de délicieux chips de pomme comme alternative.

Au supermarché ou dans le magasin au coût naturel, ils sont relativement chers. Vous pouvez feuilleter environ 4 euros pour 200 grammes. Beaucoup trop, c'est aussi moins cher. À savoir avec vos propres pommes.

Nous avons rassemblé une recette simple et quelques conseils qui feront de la préparation un jeu d'enfant.

Recette de chips de pomme et conseils pour la préparation

Vous n'avez pas besoin de beaucoup pour faire des chips à la maison. Vous avez seulement besoin de:

  • 1 à 2 kilogrammes de pommes fraîches (par exemple Elstar)
  • Coupe-fruits et légumes
  • couteau de cuisine
  • papier cuisson
  • cuillère en bois
  • possiblement un emporte-pièce aux pommes (pas nécessaire)

»Astuce: N'utilisez pas de fruits d'automne pour les chips de pomme. Les fruits d'automne ont généralement des points de pression qui réduisent la qualité des copeaux et devraient donc d'abord être découpés sur une grande surface.

Vous pouvez maintenant commencer !!!

Étape 1: préchauffer le four

Avant de sauter sur les pommes, vous devez préchauffer le four à 70 ° C. Cela gardera le four au chaud lorsque vous aurez terminé avec les pommes.

Étape 2: laver les pommes

Prenez les pommes et lavez-les soigneusement sous l'eau. Retirez ensuite la tige et les feuilles restantes.

Étape 3: retirer le boîtier central

Vous pouvez maintenant retirer le noyau de pomme. C'est facile avec un coupe-pomme. Si vous n'en avez pas sous la main, cela n'a pas d'importance. Sinon, les noyaux tombent d'eux-mêmes lors de la découpe des tranches.

»Astuce: D'après mon expérience, deux pommes suffisent pour une feuille. Vous n'avez plus à couper, sinon les pommes ne bruniront inutilement.

Étape 4: couper de fines tranches

Maintenant, les pommes sont coupées en tranches. Vous pouvez utiliser un couteau de cuisine bien aiguisé ou une trancheuse à fruits et légumes. C'est beaucoup plus facile et plus rapide.

»Astuce: Il est préférable de couper les tranches de pomme aussi finement que possible afin qu'elles deviennent agréables et croustillantes par la suite.

Étape 5: étaler des tranches de pomme sur le plateau

Les tranches sont maintenant rapprochées sur la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. N'hésitez pas à utiliser tout l'espace, car les pommes rétréciront de toute façon dans le four.

Étape 6: faites glisser le plateau dans le four

Si la plaque de cuisson est pleine, vous devez la mettre immédiatement dans le four préchauffé afin que les tranches ne brunissent pas. Sinon, vous devez brosser les tranches avec un peu d'acide citrique. Cependant, cela peut changer le goût de certains types de pommes.

Étape 7: pommes sèches

Maintenant, les pommes sont séchées à 70 ° C pendant environ trois heures. Laissez la porte du four ouverte un peu pour que l'humidité puisse s'échapper et que les croustilles deviennent croustillantes.

L'utilisation d'un déshydrateur est un peu plus efficace et économique en consommation d'énergie qu'un four.

Le fructose caramélise pendant le séchage et fournit la morsure nécessaire. En revanche, il peut arriver rapidement que les vitres brûlent. Gardez donc un œil sur les délicieux chips.

Étape 8: sortez les tranches de pomme du four

Après environ trois heures, vous pouvez retirer les tranches du four. Ne soyez pas surpris, au début, ils sont encore assez mous. Refroidis et "séchés", ils ont une bouchée croustillante.

Étape 9: Emballez les puces si nécessaire

Si vous ne voulez pas manger vos délicieux chips immédiatement, vous devez les emballer hermétiquement. Placez-les déballés trop longtemps et récupérez l'humidité (de l'air), ils deviennent doux après un certain temps. La meilleure façon de stocker des boîtes en plastique hermétiquement fermées ou de petits sacs que vous pouvez ensuite souder hermétiquement.