Trucs et astuces

Confiture de Sunberry: recettes aux pommes et aux oranges


Cuisine et sélection agricole vont de pair. La confiture de Sunberry est de plus en plus populaire parmi les femmes au foyer chaque année. Une baie de structure similaire à une tomate a conquis le cœur de nombreux jardiniers et, par conséquent, la question de sa conservation pour l'avenir est très importante pour certains.

Propriétés utiles de la confiture de mûres et contre-indications

La confiture de Sunberry contient des baies, également appelées myrtilles canadiennes. Ils contiennent une grande quantité de vitamines et de micro-éléments utiles pour le corps. Cette confiture de morelle contient de la vitamine C, responsable du bon fonctionnement du système immunitaire. De plus, Sunberry est riche en vitamine A, la plus bénéfique pour le corps, qui améliore la vision, et est également responsable de l'élimination des toxines nocives des tissus. Parmi les éléments chimiques, on distingue le calcium, le fer, le potassium et le magnésium. Il existe également des oligo-éléments plus rares:

  • zinc;
  • manganèse;
  • le cuivre;
  • argent;
  • sélénium;
  • chrome.

Parmi les éléments biologiquement actifs, il est d'usage de distinguer les bioflavonoïdes et tout un complexe de tanins. C'est pourquoi la confiture de cette baie est activement utilisée pour traiter les rhumes et aide également aux troubles du système digestif, agissant comme un absorbant naturel. De nombreux médecins recommandent de prendre des produits à base de Sunberry pour traiter les problèmes oculaires et circulatoires.

Important! Pendant la cuisson, la plupart des composés chimiques restent dans les baies, la confiture de Sunberry est donc un véritable réservoir de substances bénéfiques pour l'organisme.

Parmi les contre-indications les plus courantes figurent une réaction allergique aux composants végétaux et la possibilité d'une indigestion en cas de consommation excessive. Avec une extrême prudence, le bourrage doit être utilisé par les conducteurs. Les substances contenues dans cette baie peuvent provoquer une légère somnolence.

Comment faire de la confiture de mûres

Le goût des fruits de cette morelle n'est pas trop brillant et dans une certaine mesure insipide. Par conséquent, il est le plus souvent traité avec d'autres ingrédients, tels que le sucre. Pour compenser le manque de douceur dans le plat fini, le plus souvent lors de la confiture, les mûres sont mélangées avec du sucre dans un rapport 1: 1.

Important! Le processus de préparation du dessert Sunberry prend plus de temps que celui de confiture ordinaire. Pour l'accélérer, vous pouvez moudre les fruits dans un mélangeur.

Pour obtenir un produit fini de qualité, vous devez être très prudent lors du choix de l'ingrédient principal. Avant de commencer la cuisson, les baies sont triées manuellement, éliminant ainsi les fruits gâtés et insuffisamment mûrs. Il est important de bien laver les baies sous l'eau courante pour éliminer la saleté et les éventuels parasites. Le reste du processus de cuisson est similaire à la cuisson de presque toutes les confitures.

Recettes de confiture de Sunberry

Malgré l'apparition relativement récente de la cuisine, les ménagères ont déjà un grand nombre de recettes de confiture de mûres. Le dessert qui en est issu a un goût raffiné et est très apprécié des consommateurs. Si vous le souhaitez, le plat fini peut être râpé à travers un tamis pour obtenir de la confiture, ou des baies entières peuvent être laissées. Il existe également des recettes de cuisine, lorsque les baies sont pré-tordues dans un hachoir à viande.

Étant donné que la saveur Sunberry n'est pas assez forte pour certains, de nombreux ingrédients sont ajoutés au dessert. Parmi les fruits traditionnellement ajoutés, il y a les pommes, les oranges et les coings. Il existe également des recettes avec l'ajout de diverses épices et herbes - menthe, cardamome et vanille.

Confiture de Sunberry simple

La solution la plus simple pour faire de la confiture de sunberry, ou de la confiture de morelle noire, est la cuisson classique avec du sucre ajouté. Le dessert s'avère très savoureux et convient le mieux à ceux qui ne connaissent pas encore cette merveilleuse plante. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de mûre;
  • 1 kg de sucre;
  • 3 feuilles de menthe.

La morelle est mélangée avec du sucre et placée dans une casserole en émail. Le mélange est porté à ébullition et cuit pendant 5 minutes en remuant constamment. Après cela, vous devez attendre 2 à 3 heures et remettre la casserole sur le feu et y ajouter la menthe. Cette opération est répétée 3 fois. La confiture finie est disposée dans de petits pots, enroulée et envoyée au stockage.

Hachoir à viande confiture de mûres

L'utilisation d'un hachoir à viande vous permet de raccourcir le long processus de cuisson. Les fruits moulus donneront tout leur goût beaucoup plus rapidement, de sorte que toute la cuisson ne prendra pas plus de 30 minutes. Pour la cuisson, vous devez prendre 1 kg de baies et 1 kg de sucre. Vous pouvez ajouter la saveur du produit fini en broyant quelques feuilles de menthe dans un hachoir à viande.

Le sucre est ajouté au gruau de baies moulu, mélangé et placé sur la cuisinière. La cuisson est effectuée à feu doux pendant une demi-heure sous agitation constante. La confiture est disposée dans des bocaux stérilisés et roulée étroitement.

Confiture de Sunberry aux pommes

Cette recette est l'une des options de confiture de mûres les plus importantes. Les pommes ajoutent un goût aigre supplémentaire au dessert. C'est pourquoi il est préférable de privilégier les fruits aigres-doux. Les variétés Antonovka et Simirenko sont les mieux adaptées à la recette. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de mûre;
  • 1,5 kg de sucre;
  • 5 pommes de taille moyenne;
  • 300 ml d'eau.

Les pommes sont pelées et dénoyautées et, avec les baies, sont passées dans un hachoir à viande. Du sucre et de l'eau y sont ajoutés. Dans une grande casserole, porter le mélange à ébullition, remuer constamment pour éviter de brûler. Pour une préparation complète, la confiture est cuite pendant environ 40 à 45 minutes. Après cela, il est refroidi et versé dans des bocaux pour un stockage supplémentaire.

Confiture de Sunberry crue

La confiture crue est considérée comme écrasée et mélangée avec des fruits sucrés. L'un des arguments les plus répandus en faveur de cette méthode de cuisson est que les fruits et les baies conservent autant que possible leurs propriétés bénéfiques, car ils n'ont pas été traités thermiquement. Pour cette recette de confiture de mûres, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de baies;
  • 1 kg de sucre;
  • 2 pommes.

Le dessert est préparé le plus rapidement possible. Les pommes sont dénoyautées et tordues dans un hachoir à viande. Sunberry est également hachée dans un hachoir à viande et mélangée avec de la compote de pommes. Du sucre est ajouté au mélange et bien malaxé. La confiture crue finie est disposée dans des bocaux et hermétiquement recouverte d'un couvercle pour éviter toute entrée d'air et de micro-organismes nocifs.

Confiture de Sunberry à l'orange

L'orange ajoute un arôme d'agrumes inégalé et une acidité vive au dessert. L'accord avec le sunberry ensoleillé est l'une des recettes de confiture les plus classiques. Pour cuisiner, vous avez besoin de:

  • 2 grosses oranges;
  • 1 kg de sucre;
  • 1 kg de mûre;
  • 1 verre d'eau bouillie;
  • 3 feuilles de menthe.

Le zeste est retiré des oranges avec un couteau spécial, puis la quantité maximale de jus est pressée. Les baies sont broyées dans un mélangeur ou un hachoir à viande, du sucre, du zeste, de l'eau et du jus d'orange leur sont ajoutés. Le mélange est mis à feu doux, porté à ébullition et cuit pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Le processus de cuisson est plus long, car il est nécessaire que l'excès d'humidité quitte la confiture. Le plat fini est refroidi et disposé dans des bocaux pré-stérilisés.

Délicieuse confiture de sunberry au coing

Les ménagères recommandent d'ajouter du coing à la confiture pour son arôme incroyable et son goût brillant inhabituel. Le plat fini combine les avantages de deux sources de vitamines à la fois, c'est pourquoi il est extrêmement populaire parmi les amateurs d'aliments sains. Pour le préparer, vous avez besoin de:

  • 6 fruits de coing;
  • 1,5 kg de sucre;
  • 1 kg de mûre;
  • 300 ml d'eau;
  • un bouquet de menthe ou de mélisse;
  • plusieurs baies d'épine-vinette.

Sunberry est tordu dans un hachoir à viande avec des fruits de coing pelés et dénoyautés. L'épine-vinette est ajoutée au fruit. Après cela, le mélange doit être infusé pendant 4 à 5 heures. Ensuite, il est transféré dans une casserole, du sucre, de l'eau et des herbes sont ajoutés. Le mélange est bouilli pendant environ une demi-heure, puis retiré du feu et laissé au repos pendant 12 heures. Après cela, il est à nouveau porté à ébullition, puis versé dans des boîtes préparées à l'avance.

Utilisation de Sunberry Jam

Comme toute autre confiture, le plat est traditionnellement utilisé en complément de pain grillé ou de biscuits pendant la consommation de thé. La confiture de Sunberry est une excellente garniture dans toutes sortes de tartes et de gâteaux. De plus, il est idéal comme complément à d'autres desserts, comme la crème glacée. Le goût inhabituel du produit fini lui permet d'être utilisé avec succès dans la fabrication de punch chaud - en combinaison avec d'autres ingrédients, vous pouvez obtenir un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Le dessert fini peut être utilisé non seulement comme plat séparé, mais également comme médicament. La consommation régulière de plusieurs cuillères à café de confiture de mûres par jour apporte d'énormes avantages au système cardiovasculaire en normalisant la pression artérielle. Il augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins, réduisant leur fragilité.

Manger 100 à 150 g de dessert par jour aide à soulager la constipation et l'indigestion de l'estomac. Ceci est réalisé grâce à la forte proportion de pectine, qui est un sorbant puissant. De plus, son utilisation soulage les crampes intestinales et les coliques.

Termes et conditions de stockage

Comme toute confiture, le dessert Sunberry se conserve assez longtemps. Le sucre est un puissant conservateur qui empêche le développement de micro-organismes nocifs. Sous réserve des conditions de conservation correctes, les avantages et le goût de la confiture peuvent être conservés pendant 2-3 ans.

Important! Les couvercles des canettes doivent être enroulés solidement pour éviter les entrées d'air. Dans un pot ouvert, le produit n'est pas conservé plus d'un mois.

Une pièce sombre et froide, comme un sous-sol ou une cave, est la mieux adaptée pour le stockage. En l'absence de ce qui précède, vous pouvez utiliser le réfrigérateur, mais très rarement, il est possible d'y allouer suffisamment d'espace pour la conservation de la maison.

Conclusion

La confiture de Sunberry est une nouvelle tendance dans la communauté culinaire. Elle n'est pas tant appréciée pour son goût que pour ses incroyables propriétés médicinales qui peuvent aider à lutter contre les maladies graves. Si vous y ajoutez des ingrédients supplémentaires, vous pouvez obtenir un dessert très savoureux qui sera apprécié même par les gourmets exigeants.


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